一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法，按重量份計，該防打嗝助消化嬰幼兒米粉由下述原料制備而成：大米30～50、小麥胚芽油10～15、葡萄糖1～1.5、低聚半乳糖1.5～2.5、干桔皮18～28、穩(wěn)定劑18～28、山楂6～10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5～1.8。本發(fā)明的米粉中加入小麥胚芽油，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸多種生理活性組分，具有很高的營養(yǎng)價值。山楂粉有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，原料中加入干桔皮，桔子皮中含有大量維生素C和香精油，可以提神、同期、清肺化痰、開胃。
【專利說明】一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉。
【背景技術(shù)】:
[0002]嬰兒胃膈發(fā)育尚未完全，飲食不當(dāng)或者受到輕微刺激就會引起膈肌突然收縮，發(fā) 出嗝音。嬰幼兒常因吃奶時吞咽過急而打嗝，輕者幾分鐘后自行消失，重則呼吸困難，影響 睡眠。嬰幼兒從飲食當(dāng)中吸收營養(yǎng)物質(zhì)的是腸胃的吸收消化能力，嬰幼兒的腸胃內(nèi)淀粉水 解酶、蛋白酶較少，對淀粉類食品的消化能力差、對蛋白含量高的食品不易消化，會出現(xiàn)胃 腸功能、機體抵抗力較弱、消化功能紊亂、腸吸收不良等。因此需要營養(yǎng)功能全面的米粉滿 足嬰幼兒的成長需要。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法，它可以明顯 提高嬰幼兒的腸胃消化功能，提高嬰幼兒的免疫力，通氣防嗝。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原 料制備而成:大米30?50、小麥胚芽油10?15、葡萄糖I?1.5、低聚半乳糖1.5?2.5、 干桔皮18?28、穩(wěn)定劑18?28、山楂6?10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5?1.8。
[0005]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、 維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0006]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組 成。
[0007]本發(fā)明的一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法，包括如下步驟:將按照比例 的大米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60?65°C，加a -淀粉 酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米漿；山楂和干桔皮煮沸后，濃縮至25°C 下相對密度為1.2?1.4，再將小麥胚芽油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯 膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)15.0%， 滾筒轉(zhuǎn)速為l.0r/min，滾筒表面溫度為140°C進(jìn)行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與葡萄 糖、穩(wěn)定劑、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)和復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0008]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的磨漿過程中加入水重量:大米重量=1.2?1.5:
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[0009]本發(fā)明的有益效果在于:米粉中加入小麥胚芽油，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸 多種生理活性組分，具有很高的營養(yǎng)價值。山楂粉有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，原料 中加入干桔皮，桔子皮中含有大量維生素C和香精油，可以提神、同期、清肺化痰、開胃。本 發(fā)明得到的米粉，營養(yǎng)豐富，幫助嬰幼兒腸胃消化，通氣防嗝。
【具體實施方式】:[0010]為了加深對本發(fā)明的理解，下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，該實施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。
[0011]實施例一:
[0012]一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米30、小麥胚芽油10、葡萄糖1、低聚半乳糖1.5、干桔皮18、穩(wěn)定劑18、山楂6、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)
0.5。
[0013]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0014]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0015]上述防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法:將按照比例的大米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60°C，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%，20min后得到米漿；山楂和干桔皮煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.2，再將小麥胚芽油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進(jìn)行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與葡萄糖、穩(wěn)定劑、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)和復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0016]磨漿過程中加入水重量:大米重量=1.2:1。
[0017]實施例二:
[0018]一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米40、小麥胚芽油13、葡萄糖1.2、低聚半乳糖2、干桔皮23、穩(wěn)定劑23、山楂8、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)
1.2。
[0019]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0020]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
[0021]上述防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法:將按照比例的大米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在63 °C，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.04%，20min后得到米漿；山楂和干桔皮煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.3，再將小麥胚芽油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進(jìn)行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與葡萄糖、穩(wěn)定劑、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)和復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
[0022]所述磨漿過程中加入水重量:大米重量=1.3:1。
[0023]實施例三:
[0024]一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，按重量份計由下述原料制備而成:大米50、小麥胚芽油15、葡萄糖1.5、低聚半乳糖2.5、干桔皮28、穩(wěn)定劑28、山楂10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì) 1.8。
[0025]復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
[0026]復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。[0027]上述防打嗝助消化嬰幼兒米粉制備方法:將按照比例的大米用清水清洗半小時， 加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在65°C，加a -淀粉酶，酶添加量控制在0.05%, 20min 后得到米漿；山楂和干桔皮煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.4，再將小麥胚芽油與之混 合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉 計，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min,滾筒表面溫度為140°C進(jìn)行 混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與葡萄糖、穩(wěn)定劑、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)和復(fù)合維生素混 合40min灌裝既得。
[0028]磨漿過程中加入水重量:大米重量=1.5:1。
【權(quán)利要求】
1.一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:按重量份計由下述原料制備而成:大米30?50、小麥胚芽油10?15、葡萄糖I?1.5、低聚半乳糖1.5?2.5、干桔皮18?28、穩(wěn)定劑18?28、山楂6?10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.5?1.8。
2.如權(quán)利要求1所述的防打嗝助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:所述的復(fù)合維生素由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3 (煙酸)、維生素C、維生素D、維生素E組成。
3.如權(quán)利要求1所述的防打嗝助消化嬰幼兒米粉，其特征在于:所述復(fù)合礦物質(zhì)由鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、鈉、碘及磷組成。
4.一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟:將按照比例的大米用清水清洗半小時，加入水磨漿，過120目，加熱溫度保持在60?65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米漿；山楂和干桔皮煮沸后，濃縮至25°C下相對密度為1.2?1.4，再將小麥胚芽油與之混合；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，加水稀釋，油、水、膠比為3:3:1 ;按IOOkg米粉計，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)15.0%，滾筒轉(zhuǎn)速為l.0r/min，滾筒表面溫度為140°C進(jìn)行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與葡萄糖、穩(wěn)定劑、低聚果糖、復(fù)合礦物質(zhì)和復(fù)合維生素混合40min灌裝既得。
5.如權(quán)利要求4所述的防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于:所述的磨漿過程中加入水重量:大米重量=1.2?1.5:1。
【文檔編號】A23L1/10GK103583959SQ201310492742
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】劉玲 申請人:蘇州威爾德工貿(mào)有限公司