技術(shù)總結(jié)
一種基于衍生化技術(shù)的食用油中游離脂肪酸的質(zhì)譜分析方法，包括如下步驟：1)將待測食用油樣品用溶劑稀釋，加入內(nèi)標(biāo)后進(jìn)行衍生化反應(yīng)，得到待測樣品的進(jìn)樣溶液，進(jìn)行質(zhì)譜分析；2)定性分析：根據(jù)所得譜圖中的質(zhì)荷比，確定對(duì)應(yīng)游離脂肪酸衍生物的準(zhǔn)分子離子峰；3)定量分析：將脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品配制成一系列濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別加入內(nèi)標(biāo)后進(jìn)行衍生化反應(yīng)，得到標(biāo)準(zhǔn)樣品的進(jìn)樣溶液，進(jìn)行質(zhì)譜分析，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)待測食用油樣品進(jìn)行定量分析。本發(fā)明解決了食用油中基質(zhì)復(fù)雜，游離脂肪酸含量低，難以純化和富集，以及在質(zhì)譜負(fù)離子模式下進(jìn)行檢測時(shí)電離效率低和檢測靈敏度不足的困難，實(shí)現(xiàn)了食用油中游離脂肪酸的高效、高靈敏定性定量分析。

技術(shù)研發(fā)人員：魏芳;劉明;呂昕;董旭燕;陳洪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所
文檔號(hào)碼：201610534451
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.08
技術(shù)公布日：2016.11.16