一種果酒或白蘭地蒸餾鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種蒸餾鍋領(lǐng)域，尤其適用于白蘭地或果酒的蒸餾，屬于蒸餾鍋結(jié)構(gòu)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]酒精是水果中的果糖和葡萄糖發(fā)酵后的產(chǎn)物，酒精同很多種不同的化合物混合在一起，必須對這些化合物進行一定的篩選。蒸餾是將酒精發(fā)酵醪中所含的不同沸點的多種醇類、醋類、酸類等化合物，通過他們不同的沸點用物理方法將它們從酒精醪中分離出來的方法。果酒或白蘭地的蒸餾他不是靠單純的酒精提純，它對于酒精度數(shù)的要求不高，一般在40% -70%的酒精度中保留它固有的水果芳香以及發(fā)酵后所產(chǎn)生的多種酯香。因此真正優(yōu)質(zhì)的果酒或白蘭地不是用酒精行業(yè)中通用的塔式蒸餾器蒸餾，而是一直延用國外夏朗德壺式蒸餾法蒸餾。采用此設(shè)備需要進行兩次蒸餾:該方法生產(chǎn)效率低；傳統(tǒng)蒸餾鍋只能蒸餾液體醪，浪費了味道濃郁的酒泥和皮渣；發(fā)酵醪因受熱粘住，堵氣不易加熱蒸餾，導(dǎo)致蒸餾時間長，能耗大，品質(zhì)差的問題；該種設(shè)備通常體積大，移動不便，也不利于清洗設(shè)備等。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]為此，本實用新型提供一種能解決上述問題的果酒或白蘭地蒸餾鍋。
[0004]為了解決上述問題，本實用新型技術(shù)方案如下:
[0005]一種果酒或白蘭地蒸餾鍋，包括:安裝有第一加熱裝置11的第一蒸餾鍋10、安裝有第二加熱裝置40的第二蒸餾鍋41、安裝于第二蒸餾鍋41上方的預(yù)熱器20、用于冷凝低度酒氣的第一酒頭冷凝器30、四者通過安裝有放料閥的管路相連通，第一蒸餾鍋10、預(yù)熱器20上分別安裝有第一回流器3、第二回流器22，第一回流器3通過第一管路1、第二管路19分別與第二蒸餾鍋41、第一酒頭冷凝器30相連通，第二回流器22通過第三管路24與第一酒頭冷凝器30相連通，預(yù)熱器20上安裝有液體發(fā)酵醪進料閥門21，第一蒸餾鍋10上安裝有固體發(fā)酵醪進料閥門5和第一泄壓閥4，第一酒頭冷凝器30的下方安裝有用于冷凝高度酒氣的第二酒頭冷凝器32，第二酒頭冷凝器32上安裝有測酒器33及進水閥34，第二蒸餾鍋41安裝有第二泄壓閥37 ；
[0006]所述第一蒸餾鍋10與預(yù)熱器20之間通過安裝有第四閥門17的管路相連通，第一回流器3與第二蒸餾鍋41之間通過安裝有第三閥門16的第一管路I相連通，第一管路I上設(shè)有與第一酒頭冷凝器30相連通的第二管路19，第二管路19上安裝有第一閥門18，預(yù)熱器20與第一酒頭冷凝器30之間通過安裝有第五閥門36的回液管相連通；
[0007]所述第一酒頭冷凝器30的外部安裝有第一溢水閥27，內(nèi)部安裝有酒頭冷凝管28，酒頭冷凝管28上安裝有視鏡29 ;
[0008]所述第一蒸餾鍋10與第二蒸餾鍋41的底部分別安裝有第一排污閥12、第二排污閥15 ；
[0009]所述第一回流器3、第二回流器22、第二酒頭冷凝器32上分別安裝有第三溫度表2、第二溫度表23、第一溫度表31 ；
[0010]所述第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41、第二酒頭冷凝器32上均安裝有滑輪14和滑輪鎖13 ；
[0011]所述第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41的外表面分別安裝有第一保溫層9、第二保溫層39 ；
[0012]所述第二管路19與酒氣管26垂直且不相交穿過預(yù)熱器20內(nèi)。
[0013]所述第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41、預(yù)熱器20分別安裝有用于顯示液位高度的第一液位管8、第二液位管38、第三液位管35 ；
[0014]所述第一蒸餾鍋10內(nèi)安裝有旋轉(zhuǎn)軸6和螺旋葉片7組成的攪拌裝置42。
[0015]本實用新型的蒸餾器結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，各部件配合使用，可根據(jù)需要將液體、固體、濃漿，皮渣等原材料一次蒸餾完成也可多次完成，不僅提取了液體中的有效成分，同時也提取了濃漿，皮渣等的有效成分，使蒸餾出來的酒更加濃郁，典型性強，擴大了預(yù)熱器內(nèi)的受熱面積，預(yù)熱較快，同時有效的縮短了蒸餾的時間，節(jié)省了蒸餾過程中能源的消耗。
【附圖說明】
[0016]圖1:本實用新型一種果酒或白蘭地蒸餾鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2:本實用新型攪拌裝置42的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0018]實施例1
[0019]本實施例的蒸餾器，包括安裝有第一加熱裝置11的第一蒸餾鍋10、安裝有第二加熱裝置40的第二蒸餾鍋41、安裝于第二蒸餾鍋41上方的預(yù)熱器20、用于冷凝低度酒氣的第一酒頭冷凝器30、四者通過安裝有放料閥的管路相連通，第一蒸餾鍋10、預(yù)熱器20上分別安裝有第一回流器3、第二回流器22，第一回流器3通過第一管路1、第二管路19分別與第二蒸餾鍋41、第一酒頭冷凝器30相連通，第二回流器22通過第三管路24與第一酒頭冷凝器30相連通，預(yù)熱器20內(nèi)安裝有與第二蒸餾鍋41相通的酒氣管26，酒氣管26和第二管路19垂直穿過預(yù)熱器20且不相交，預(yù)熱器20上安裝有液體發(fā)酵醪進料閥門21，第一蒸餾鍋10上安裝有固體發(fā)酵醪進料閥門5和第一泄壓閥4，第一酒頭冷凝器30的下方安裝有用于冷凝高度酒氣的第二酒頭冷凝器32，第二酒頭冷凝器32上安裝有測酒器33及進水閥34 ;第一蒸餾鍋10與預(yù)熱器20之間通過安裝有第四閥門17的管路相連通，第一回流器3與第二蒸餾鍋41之間通過安裝有第三閥門16的第一管路I相連通，該第一管路I上設(shè)有與第一酒頭冷凝器30相連通的第二管路19，該第二管路19上安裝有第一閥門18，第二回流器22通過第三管路24與第一酒頭冷凝器30相連通；預(yù)熱器20與第一酒頭冷凝器30之間通過安裝有第五閥門36的回液管相連通；第一酒頭冷凝器30的外部安裝有第一溢水閥27，內(nèi)部安裝有酒頭冷凝管28，酒頭冷凝管28上安裝有視鏡29 ;第一蒸餾鍋10與第二蒸餾鍋41的底部分別安裝有第一排污閥12、第二排污閥15 ;第一回流器3、第二回流器22、第二酒頭冷凝器32上分別安裝有第三溫度表2、第二溫度表23、第一溫度表31 ;第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41、第二酒頭冷凝器32上均安裝有滑輪14和滑輪鎖13 ;第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41的外表面分別安裝有第一保溫層9、第二保溫層39 ;第一蒸餾鍋10、第二蒸餾鍋41、預(yù)熱器20分別安裝有用于顯示液位高度的第一液位管8、第二液位管38、第三液位管35 ;第一蒸餾鍋10內(nèi)安裝有旋轉(zhuǎn)軸6和螺旋葉片7組成的攪拌裝置42 ；
[0020]制酒原理:用第一蒸餾鍋10蒸餾。首先將第一泄壓閥4、固體發(fā)酵醪進料閥門5、液體發(fā)酵醪進料閥門21、第四閥門17打開，液體發(fā)酵醪通過液體發(fā)酵醪進料閥門21注入預(yù)熱器20內(nèi)，通過安裝有第四閥門17的管路使其占第一蒸餾鍋10容量的50%，固體發(fā)酵醪通過固體發(fā)酵醪進料閥門5加至第一蒸餾鍋10內(nèi)的篩板上，加到占鍋容量的25%為止，然后關(guān)閉第一泄壓閥4和固體發(fā)酵醪進料閥門5、第四閥門17，再將預(yù)熱器20注入到50%容量的發(fā)酵液后關(guān)閉液體發(fā)酵醪進料閥門21，打開第一閥門18