技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其步驟包括桑果汁的制備，發(fā)酵，蒸餾、初次陳釀、勾兌以得到透明的半成品白蘭地酒，還包括調(diào)色；其中，所述調(diào)色是指在蒸餾后的半成品原液中和/或半成品白蘭地酒中，按質(zhì)量比100：10～20的比例，加入濃度為12％～17％的濃縮桑果汁原液，陳釀0.5?1年以上，進(jìn)而使成品白蘭地酒為琥珀色。本發(fā)明提供一種清香型桑果白蘭地酒的制備方法，其能夠通過在陳釀階段，向半成品原液或半成品白蘭地酒中加入濃縮桑果汁原液，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)色處理，去半成品原液或半成品白蘭地酒中因發(fā)酵和蒸餾過程產(chǎn)生的中藥氣味，添加產(chǎn)品原有的果清香味，使得產(chǎn)品后期的成品具有果香濃郁，口感柔和，無中藥味，清香的特點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：趙君
受保護(hù)的技術(shù)使用者：趙君
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.18
技術(shù)公布日：2017.07.07