技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種啤酒配制酒的釀造方法。本發(fā)明將啤酒采用現(xiàn)代真空低壓蒸餾技術(shù)獲得啤酒蒸餾酒，并以啤酒蒸餾酒為酒基，添加水、濃縮果汁、白砂糖或果葡糖漿，添加食品用香精、色素、檸檬酸、DL?蘋果酸、檸檬酸鈉、天然胡蘿卜素中的幾種，經(jīng)調(diào)配、混合、貯存、殺菌、封裝工藝得到啤酒配制酒。通過實驗證明：本發(fā)明得到的啤酒配制酒的酒精度在0.5?20.0％vol之間，總糖≤150g/L，二氧化碳含量在4?5g/L之間，密度在1.015?1.035g/mL之間，除具有天然果汁的口感與香氣外，兼具啤酒蒸餾酒的特征風(fēng)味，與其他配制酒特征存在明顯差異。

技術(shù)研發(fā)人員：王欣;李爽;劉非;林智平;賈鳳超;李福成;宗嘉偉
受保護的技術(shù)使用者：北京燕京啤酒股份有限公司
文檔號碼：201710075611
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.13
技術(shù)公布日：2017.06.20