一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑及其檢測(cè)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及檢測(cè)試劑領(lǐng)域，具體設(shè)及一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑及其檢測(cè)方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003] 在啤酒釀造過(guò)程中，需要加入一定的二氧化硫W抑制細(xì)菌污染，在后期儲(chǔ)存過(guò)程 中，由于啤酒自身的還原作用，使得一些硫化物向硫化氨及硫醇方向轉(zhuǎn)化，硫化氨有極其 難聞的氣味，通常被描述為臭蛋味、大蒜味、洋蔥味等，在酒中的闊值很低，文獻(xiàn)報(bào)道為0. 1 mg/L或者更低的濃度，硫化氨即可對(duì)啤酒的味道構(gòu)成破壞，有極大的不良影響。因此，在啤 酒生產(chǎn)和品質(zhì)控制中，監(jiān)控硫化氨的產(chǎn)生和含量十分重要。
[0004] 硫化氨的檢測(cè)方法有多種，如亞甲基藍(lán)分光光度法、巧光光度法測(cè)定、頂空氣相 色譜法、氣相分子吸收光譜法，但是該些方法對(duì)實(shí)驗(yàn)條件及儀器要求過(guò)高，不適應(yīng)快速檢 測(cè)的需要。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑及其檢測(cè)方法，既 具有較高的準(zhǔn)確度，又能夠更快速地檢測(cè)出啤酒中硫化氨的存在。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案； 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠20~25份，石油 離10~15份，己二胺四己酸二鋼5~10份，巧樣酸鋼3~5份，草酸鹽4~8份，氯化鐘5~10份， 過(guò)硫酸鋼10~20份及無(wú)水己醇80~100份。
[000引優(yōu)選地，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22~23份，石油離12~14份，己二 胺四己酸二鋼7~8份，巧樣酸鋼4~5份，草酸鹽5~6份，氯化鐘7~8份，過(guò)硫酸鋼15~17份及 無(wú)水己醇88~94份。
[0009] 更優(yōu)選地，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離13份，己二胺四 己酸二鋼7份，巧樣酸鋼5份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過(guò)硫酸鋼16份及無(wú)水己醇92份。
[0010] 所述草酸鹽為草酸巧或草酸鋼。
[0011] 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每10血滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫2~3°C的速度升溫至40~45°C， 保溫25~30min，觀(guān)察顏色變化，當(dāng)啤酒樣品中硫化氨濃度值高于0.lOmg/L時(shí)，溶液由棟色 變成藍(lán)色；當(dāng)啤酒樣品中硫化氨濃度值低于0.lOmg/L時(shí)，溶液不變色。
[0012] 有益效果； 本發(fā)明的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑檢測(cè)硫化氨是否超標(biāo)只需2. 1~2. 5min，而按照GB/T16489-1996的方法檢測(cè)需要12. 6min，本發(fā)明的檢測(cè)效率更高。
[0013]
【具體實(shí)施方式】
[0014] W下對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[001引實(shí)施例1 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠20份，石油離10 份，己二胺四己酸二鋼5份，巧樣酸鋼3份，草酸鋼4份，氯化鐘5份，過(guò)硫酸鋼10份及無(wú)水 己醇80份。
[0016]將上述各組分混合均勻，即得本實(shí)施例的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑。
[0017] 上述啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫2°c的速度升溫至40°C，保溫 30min，觀(guān)察顏色變化，并記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間。
[001引 實(shí)施例2 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離12 份，己二胺四己酸二鋼7份，巧樣酸鋼4份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過(guò)硫酸鋼15份及無(wú)水 己醇88份。
[0019]將上述各組分混合均勻，即得本實(shí)施例的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑。
[0020] 上述啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫2°c的速度升溫至42°C，保溫 28min，觀(guān)察顏色變化，并記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間。
[00川 實(shí)施例3 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離13 份，己二胺四己酸二鋼7份，巧樣酸鋼5份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過(guò)硫酸鋼16份及無(wú)水 己醇92份。
[0022] 將上述各組分混合均勻，即得本實(shí)施例的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑。
[0023] 上述啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫2. 5°C的速度升溫至43°C，保溫 27min，觀(guān)察顏色變化，并記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間。
[0024] 實(shí)施例4 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠23份，石油離14 份，己二胺四己酸二鋼8份，巧樣酸鋼5份，草酸巧6份，氯化鐘8份，過(guò)硫酸鋼17份及無(wú)水 己醇94份。
[00巧]將上述各組分混合均勻，即得本實(shí)施例的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑。
[0026] 上述啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫2. 5°C的速度升溫至44°C，保溫 26min，觀(guān)察顏色變化，并記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間。
[0027]實(shí)施例5 一種啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑，按重量份計(jì)，包括如下組分；巧樣酸鐵錠25份，石油離15 份，己二胺四己酸二鋼10份，巧樣酸鋼5份，草酸巧8份，氯化鐘10份，過(guò)硫酸鋼20份及無(wú) 水己醇100份。
[0028] 將上述各組分混合均勻，即得本實(shí)施例的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑。
[0029] 上述啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透 明試管中，按照每10血滴入檢測(cè)試劑2~3滴，W每分鐘升溫：TC的速度升溫至45°C，保溫 25min，觀(guān)察顏色變化，并記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間。
[0030] 性能測(cè)試 采用實(shí)施例1~5的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑及按照GB/T16489-1996共同測(cè)定同一啤酒 樣本，記錄顏色開(kāi)始變化的時(shí)間，結(jié)果見(jiàn)下表：
[0031] 由上表可知，本發(fā)明的啤酒中硫化氨檢測(cè)試劑檢測(cè)硫化氨是否超標(biāo)只需 2. 1~2. 5min，而按照GB/T16489-1996的方法檢測(cè)需要12. 6min，說(shuō)明本發(fā)明的檢測(cè)效率更 局。
[0032] 盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅僅限于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所 列運(yùn)用，它完全可W被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易 地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不 限于特定的細(xì)節(jié)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑，其特征在于，按重量份計(jì)，包括如下組分：檸檬酸鐵銨 20~25份，石油釀10~15份，乙二胺四乙酸二鈉5~10份，朽 1檬酸鈉3~5份，草酸鹽4~8份，氯 化鉀5~10份，過(guò)硫酸鈉10~20份及無(wú)水乙醇80~100份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑，其特征在于，按重量份計(jì)，包 括如下組分：檸檬酸鐵銨22~23份，石油醚12~14份，乙二胺四乙酸二鈉7~8份，檸檬酸鈉 4~5份，草酸鹽5~6份，氯化鉀7~8份，過(guò)硫酸鈉15~17份及無(wú)水乙醇88~94份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑，其特征在于，按重量份計(jì)，包 括如下組分：檸檬酸鐵銨22份，石油醚13份，乙二胺四乙酸二鈉7份，檸檬酸鈉5份，草酸 鈉5份，氯化鉀7份，過(guò)硫酸鈉16份及無(wú)水乙醇92份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1~3任一項(xiàng)所述的一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑，其特征在于，所述草 酸鹽為草酸鈣或草酸鈉。5. 基于權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑的檢測(cè)方法，其特征在于，包括 以下步驟：取啤酒樣品置于無(wú)色透明試管中，按照每IOmL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，以每分鐘升 溫2~3°C的速度升溫至40~45°C，保溫25~30min，觀(guān)察顏色變化，當(dāng)啤酒樣品中硫化氫濃度 值高于〇. l〇mg/L時(shí)，溶液由棕色變成藍(lán)色；當(dāng)啤酒樣品中硫化氫濃度值低于0. 10mg/L時(shí)， 溶液不變色。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑及其檢測(cè)方法，按重量份計(jì)，該檢測(cè)試劑包括如下組分：檸檬酸鐵銨20~25份，石油醚10~15份，乙二胺四乙酸二鈉5~10份，檸檬酸鈉3~5份，草酸鹽4~8份，氯化鉀5~10份，過(guò)硫酸鈉10~20份及無(wú)水乙醇80~100份。檢測(cè)方法：取啤酒樣品置于無(wú)色透明試管中，按照每10mL滴入檢測(cè)試劑2~3滴，以每分鐘升溫2~3℃的速度升溫至40~45℃，保溫25~30min，根據(jù)顏色變化判斷空氣中甲醛濃度。本發(fā)明的啤酒中硫化氫檢測(cè)試劑檢測(cè)硫化氫是否超標(biāo)只需2.1~2.5min，而按照GB/T 16489-1996的方法檢測(cè)需要12.6min，本發(fā)明的檢測(cè)效率更高。
【IPC分類(lèi)】G01N21/78
【公開(kāi)號(hào)】CN104949968
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510313184
【發(fā)明人】熊開(kāi)勝, 張海防, 謝建庭
【申請(qǐng)人】蘇州東辰林達(dá)檢測(cè)技術(shù)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年6月10日