本發(fā)明涉及一種小磨香油的壓榨流程，應(yīng)用于食品油加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

香油作為家庭生活必不可少的調(diào)味料，一直受到廣大群眾的青睞，香油不僅可以促進(jìn)人們的食欲，也有利于對(duì)食物的消化吸收，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以一套設(shè)備優(yōu)良的壓榨裝置對(duì)于香油的制取來說尤為重要。目前市場(chǎng)上的香油大部分采取的是工業(yè)制取，這樣所制得香油的速度快，所得到的產(chǎn)品量大，但卻忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量，使得香油的品質(zhì)不高，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之流逝，對(duì)人民群眾來說是一大遺憾。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述的問題，本發(fā)明公開了一種所得產(chǎn)品品質(zhì)高、口感濃郁的小磨香油的壓榨流程，包括以下步驟：

（1）清理：采用高效清選去石機(jī)除去籽粒不飽滿的物料；

（2）水漂洗：保持水溫在0-30℃，漂洗6-12h；

（3）烘焙；利用烘焙爐先在210℃的溫度下烘焙20min，然后再在150℃的溫度下烘焙15min；

（4）冷卻除雜；將烘焙后的物料倒入揚(yáng)煙除塵冷卻設(shè)備進(jìn)行冷卻除雜，且除雜所使用的篩體為40目篩；

（5）磨漿；對(duì)物料進(jìn)行研磨壓榨出漿液；

（6）攪拌：在攪拌1min時(shí)加入2.5kg的水，10min時(shí)加入7.5kg的水，20min時(shí)加入10kg的水，且攪拌必須均勻充分；

（7）墩油：墩到無液體產(chǎn)生；

（8）沉淀：將油放入沉淀罐自然沉淀10-15d，油罐溫度保持在30℃；

（9）過濾：除去油中所含的渣滓，提高油的純度；

（10）入罐封裝：將成品油引入罐中，封裝存放。

本發(fā)明的有益效果為：在壓榨過程中，進(jìn)行了多次除雜、過濾，使得香油的純度大大增大，且在烘焙時(shí)對(duì)溫度的精確掌控和在攪拌時(shí)對(duì)勾兌水的量的精確把控，使得產(chǎn)品油的品質(zhì)得到了質(zhì)的飛躍，很大程度上保存了油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且味道也更加的濃郁，因此烘焙過程大大提高了油的品質(zhì)。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明公開了一種小磨香油的壓榨流程，包括以下步驟：

（1）清理：采用高效清選去石機(jī)除去籽粒不飽滿的物料；

（2）水漂洗：保持水溫在0-30℃，漂洗6-12h；

（3）烘焙；利用烘焙爐先在210℃的溫度下烘焙20min，然后再在150℃的溫度下烘焙15min；

（4）冷卻除雜；將烘焙后的物料倒入揚(yáng)煙除塵冷卻設(shè)備進(jìn)行冷卻除雜，且除雜所使用的篩體為40目篩；

（5）磨漿；對(duì)物料進(jìn)行研磨壓榨出漿液；

（6）攪拌：在攪拌1min時(shí)加入2.5kg的水，10min時(shí)加入7.5kg的水，20min時(shí)加入10kg的水，且攪拌必須均勻充分；

（7）墩油：墩到無液體產(chǎn)生；

（8）沉淀：將油放入沉淀罐自然沉淀10-15d，油罐溫度保持在30℃；

（9）過濾：除去油中所含的渣滓，提高油的純度；

（10）入罐封裝：將成品油引入罐中，封裝存放。

最后應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。