技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紅曲糧酒制備方法，其特征是將高粱、玉米兩種糧食和紅曲按照20：35：45的比例配制，經(jīng)粉碎混合后采用生物釀造工藝下窖低溫發(fā)酵釀造而成。本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高紅曲、甜葉菊資源的利用率，與現(xiàn)有同類酒相比，營養(yǎng)成分溶出快、效果好、酒質(zhì)好，且由于釀酒原料以兩種糧食和紅曲、甜葉菊的有機搭配釀制，所以其營養(yǎng)十分豐富、酒味獨特，并具有紅曲、甜葉菊的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：方華
受保護的技術(shù)使用者：威海新異生物科技有限公司
文檔號碼：201611087349
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.01
技術(shù)公布日：2017.02.22