技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種黃酒釀造設(shè)備，包括攪拌裝置、殼體和內(nèi)膽，所述殼體包括蓋板、筒身和底板，所述底板可拆卸設(shè)置于筒身底部，所述內(nèi)膽設(shè)置在殼體內(nèi)，所述內(nèi)膽的底部設(shè)有濾網(wǎng)，所述蓋板設(shè)置在內(nèi)膽上方，所述筒身設(shè)有加熱裝置。本發(fā)明還提供一種釀酒的方法，包括如下步驟：將糯米、水一起放入內(nèi)膽中，蓋上蓋板，進(jìn)行蒸煮；拆下底板，向蒸煮好的米飯中噴淋冷卻水，同時開啟攪拌裝置對米飯進(jìn)行攪拌；安上底板，放入酒曲后將發(fā)酵罐密封，進(jìn)行發(fā)酵。本發(fā)明將浸米、蒸飯、淋飯、發(fā)酵各個步驟所使用的容器或裝置集成到一個設(shè)備上，大大節(jié)約了設(shè)備占用空間，減少了原料耗損，并且能夠在噴淋時一邊攪拌，可加速米飯冷卻，縮短了生產(chǎn)時間，大大提高生產(chǎn)效率。

技術(shù)研發(fā)人員：尤仁輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：尤仁輝
文檔號碼：201610910186
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.19
技術(shù)公布日：2017.02.22