技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉一種釀酒技術(shù)領(lǐng)域的甲殼素竹筒酒的生產(chǎn)方法，通過在竹林地中施入甲殼素有機肥，在竹葉上噴灑甲殼素水溶液，在竹節(jié)中注入甲殼素澄清后的酒，可以生產(chǎn)出甲殼素竹筒酒。本發(fā)明所選定的制作竹筒酒的竹子為毛竹，所選定的原漿酒為高粱酒或玉米酒，原漿酒度數(shù)為40度至60度；酒注入竹節(jié)的方式為輸液點滴式或者高壓微創(chuàng)式，注入竹節(jié)的時間為每年清明節(jié)左右，所選定的竹子為當(dāng)年生的新竹子。通過本發(fā)明所生產(chǎn)的竹筒酒，入口綿甜溫和，竹味濃香，自然清純。本發(fā)明綠色環(huán)保，無公害，適用于高品質(zhì)甲殼素竹筒酒的生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王芳;郭小軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海宇元生物科技有限公司
文檔號碼：201610901263
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.17
技術(shù)公布日：2017.01.11