本發(fā)明涉及一種用于釀造白酒的酒藥。
背景技術(shù)：
貴州黔東南苗族侗族自治州居住著苗、侗、漢、水、瑤、壯、布衣、土家等民族，這里的民族有釀造米酒的傳統(tǒng)，米酒屬于低度白酒。而釀造米酒，酒藥是關(guān)鍵，具有較好配方的酒藥，釀造的白酒口感特別，香味濃郁。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種用于釀造白酒的酒藥，由以下組份按質(zhì)量配比制成：
川芎 25-30g、麥芽500-550g、紅花25-30g、荊芥30-35g、金銀花30-35g、大茴25-30g、小茴25-30g、公丁香50-60g、山柰25-30g、草果4-7g、梔子30g-35；箬竹葉2-2.5千克、黃豆葉1-1.2千克 、 爬巖香3-3.5千克、玉米葉1-1.2千克，大米50-60千克；
加工方法：
1）將上述大米用熱水浸泡2小時后濾干，碾碎成大米粉，然后取大米粉3-4千克，在該大米粉中加入150-250克甜酒曲作為藥引子；
2）將上述川芎、麥芽、紅花、荊芥、金銀花、大茴、小茴、公丁香、山柰、草果、梔子、箬竹葉、黃豆葉、 爬巖香和玉米葉與其余的大米粉進一步碾碎成混合料，然后取出混合料；采用50cm×40cm×0.2cm特制木格，將混合料擠壓成塊狀半成品；
3）將塊狀半成品規(guī)則堆放在木架上，每堆放一層塊狀半成品，在其表面均勻撒上上述藥引子進行發(fā)酵，環(huán)境溫度為25-35℃，環(huán)境避光和避風；
4）發(fā)酵30小時后酒藥開始發(fā)白，72-80小時發(fā)酵完成，將酒藥放到太陽下曬干即可。
本發(fā)明中藥藥理如下：
川芎
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸肝、膽、心包經(jīng)；
功用主治：活血行氣，祛風止痛。
麥芽
性味：甘，平；
歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)；
功能主治：行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。
紅花
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸心、肝經(jīng)；
功用主治：活血通經(jīng)，散瘀止痛。
荊芥
性味：辛，微溫；
歸經(jīng)：歸肺、肝經(jīng)；
功能主治：解表散風，透疹，用于感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起，炒炭治便血，崩漏，產(chǎn)后血暈。
金銀花
性味：甘，寒；
歸經(jīng)：歸肺、心、胃經(jīng)；
功用主治：清熱解毒，涼散風熱。
大茴
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸肝、腎、脾、胃經(jīng)；
功能主治：溫陽散寒，理氣止痛。
小茴
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸肝經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)；
功能主治：散寒止痛，理氣和胃。
公丁香
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)；
功能主治：溫中降逆，溫腎助陽。
山柰
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：入胃經(jīng)；
功用主治：溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。
草果
性味：辛、溫；
歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)；
功能主治：燥濕溫中，除痰截瘧。
梔子
性味：苦，寒；
歸經(jīng)：歸心、肺、三焦經(jīng)；
功能主治：瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。
爬巖香
性味：辛，溫；
歸經(jīng)：歸肝、肺、心、胃經(jīng)；
功能主治：祛風活血，解毒消腫，止痛。
黃豆葉
性味：甘，平；
歸經(jīng)：入脾、大腸經(jīng)；
功能主治：健脾利水，寬中導(dǎo)滯，解毒消腫。
本酒藥為家傳秘制配方，采用上述方法制作的酒藥發(fā)酵的白酒，醇香濃郁，口感特別，該酒藥發(fā)酵的白酒與一般市場上購買酒藥發(fā)酵的白酒，在口感和香味上存在明顯差異，該酒藥發(fā)酵的白酒有效提高了白酒的品質(zhì)。
具體實施方式
實施例1
川芎 25g、麥芽500g、紅花25g、荊芥30g、金銀花30g、大茴25g、小茴25g、公丁香50g、山籟25g、草果5g、梔子30 g；箬竹葉2千克、黃豆葉1千克 爬巖香3.5千克、玉米葉1.2千克，本地優(yōu)質(zhì)大米500千克；
加工方法：
1）將上述大米用熱水浸泡2小時后濾干，碾碎成大米粉，然后取大米粉3千克，在該大米粉中加入150-250克甜酒曲作為藥引子；
2）將上述川芎、麥芽、紅花、荊芥、金銀花、大茴、小茴、公丁香、山柰、草果、梔子、箬竹葉、黃豆葉、 爬巖香和玉米葉與其余的大米粉進一步碾碎成混合料，然后取出混合料；采用50cm×40cm×0.2cm特制木格，將混合料擠壓成塊狀半成品；
3）將塊狀半成品規(guī)則堆放在木架上，所述木架就是用木板制成的一個支承架，每堆放一層塊狀半成品，在其表面均勻撒上上述藥引子進行發(fā)酵，環(huán)境溫度為25-35℃，發(fā)酵時要求不透風，不透光；
4）發(fā)酵30小時后酒藥開始發(fā)白，72小時發(fā)酵完成，將酒藥放到太陽下曬干即可。