本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，具體涉及一種羅漢果酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
羅漢果其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。中醫(yī)以其果實(shí)入藥，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。是中國廣西桂林市著名特產(chǎn)，是桂林三寶之一。羅漢果又稱為甜味素，因其甜度高、熱量低而作為甜味劑廣泛使用，常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
技術(shù)難度不大,羅漢果酒乙醇度低,適宜癮酒人群飲用,不會造成酒精積累中毒。羅漢果甜苷、黃酮、VC等有效成分損失較小,從而保證了羅漢果的保健功效。本發(fā)明不添加任何糧食,投資少,市場前景廣闊,具有經(jīng)濟(jì)開發(fā)價值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題，提供一種羅漢果酒及其制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種羅漢果酒，按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒50-60份、草莓8-12份、柑橘6-10份、黑米10-20份、羅漢果20-30份、葡萄7-11份、卡拉膠2-4份、干酵母1-2份。
進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒50份、草莓8份、柑橘6份、黑米10份、羅漢果20份、葡萄7份、卡拉膠2份、干酵母1份。
進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒55份、草莓10份、柑橘8份、黑米15份、羅漢果25份、葡萄9份、卡拉膠3份、干酵母1.5份。
進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒60份、草莓12份、柑橘10份、黑米20份、羅漢果30份、葡萄11份、卡拉膠4份、干酵母2份。
進(jìn)一步，制備方法具有以下幾個步驟：
步驟一：選取羅漢果、草莓、柑橘、葡萄用清水洗凈后晾干其表面水分其表面水分；
步驟二：將黑米、卡拉膠、干酵母加入到步驟一中攪拌混合均勻后，倒入56度煮后白酒密封發(fā)酵；
步驟三：將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
步驟四：將發(fā)酵后進(jìn)行過濾，再經(jīng)高壓滅菌即得羅漢果酒。
本發(fā)明的有益效果是：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。羅漢果系常用中藥材之一，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種羅漢果酒按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒50-60份、草莓8-12份、柑橘6-10份、黑米10-20份、羅漢果20-30份、葡萄7-11份、卡拉膠2-4份、干酵母1-2份。
實(shí)施例二：
一種羅漢果酒按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒50份、草莓8份、柑橘6份、黑米10份、羅漢果20份、葡萄7份、卡拉膠2份、干酵母1份。
實(shí)施例三：
一種羅漢果酒按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒55份、草莓10份、柑橘8份、黑米15份、羅漢果25份、葡萄9份、卡拉膠3份、干酵母1.5份。
實(shí)施例四：
一種羅漢果酒按照重量份數(shù)包括如下配方成分：56度煮后白酒60份、草莓12份、柑橘10份、黑米20份、羅漢果30份、葡萄11份、卡拉膠4份、干酵母2份。
實(shí)施例五：
一種羅漢果酒的制備方法具有以下幾個步驟：
步驟一：選取羅漢果、草莓、柑橘、葡萄用清水洗凈后晾干其表面水分其表面水分；
步驟二：將黑米、卡拉膠、干酵母加入到步驟一中攪拌混合均勻后，倒入56度煮后白酒密封發(fā)酵；
步驟三：將發(fā)酵罐的溫度控制在20-25度內(nèi)，發(fā)酵30-40天后，將酵罐的溫度控制在30-35度繼續(xù)發(fā)酵30天；
步驟四：將發(fā)酵后進(jìn)行過濾，再經(jīng)高壓滅菌即得羅漢果酒。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。