本發(fā)明涉及一種釀酒技術(shù)領(lǐng)域的竹筒酒生產(chǎn)方法，特別是一種在竹節(jié)中注入甲殼素澄清酒的竹筒酒生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

甲殼素是甲殼質(zhì)和幾丁聚糖的俗稱，醫(yī)學(xué)科學(xué)界將其譽(yù)為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)之后人體必須的第六生命要素。甲殼素是存在于蟹殼等甲殼動物外殼的可食性動物纖維素，由于獨特的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)以及良好的生物相容性、降解性，使它在醫(yī)藥、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保以及酶的固化載體等方面具有廣泛的用途。

甲殼素對植物適應(yīng)性廣，親和性好，無毒無副作用，對人畜無害，是一種優(yōu)良的純天然生態(tài)制劑。甲殼素能促進(jìn)植物種子提前發(fā)芽，根系發(fā)達(dá)，根毛、種根、次生根數(shù)量大大增加。甲殼素能充分活化根際狀態(tài)，酶解養(yǎng)分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、鉀等養(yǎng)分能得到植物充分有效的吸收。甲殼素可替代種衣劑，保護(hù)種子正常發(fā)育，利用種子貯存，減少種子處理程序，經(jīng)濟(jì)實惠。研究表明，甲殼素及降解產(chǎn)物對土壤、種子有極強(qiáng)的殺菌作用，能強(qiáng)烈抑制有害真菌菌絲如霜霉菌、胞囊菌等。使用甲殼素做添加劑，可使土壤有益菌如放線菌增加1000倍、有害菌如鐮刀菌及線蟲類等顯著減少，增強(qiáng)土壤容肥能力，從根本上改良土壤，根治板結(jié)；提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，便于連作。甲殼素能提高作物葉綠素含量和硝酸還原酶，此外糖度、口感增加顯著。同時減少農(nóng)藥殘留量(國際標(biāo)準(zhǔn)以下)，可以通過綠色通道出口。甲殼素及其分解產(chǎn)物具有良好的吸附性能，能有效的使重金屬及其難分解物質(zhì)充分集中，同時能有效的降解殺蟲劑及其它有機(jī)物質(zhì)。甲殼素具極強(qiáng)成膜功能，能延緩培養(yǎng)液元素的釋放，減少養(yǎng)分的喪失，大大提高營養(yǎng)效果，這樣從根本上解決了培養(yǎng)液的浪費，節(jié)約資金，保護(hù)環(huán)境，有益人類健康。

竹子常規(guī)營養(yǎng)成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物和粗纖維，其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和有機(jī)酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵等18種構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。原始的竹筒酒就是將基酒注入毛竹竹腔內(nèi)，讓酒在竹腔中二次發(fā)酵以釋放基酒中的甲醇等有害成份。但是在現(xiàn)有的技術(shù)中，還沒把甲殼素與竹筒酒生產(chǎn)相結(jié)合的技術(shù)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對上技術(shù)的述不足，提出了一種甲殼素竹筒酒的生產(chǎn)方法，可以使甲殼素與原始的竹筒酒生產(chǎn)方法相結(jié)合。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:本發(fā)明包括以下步驟：第一，在選定的需要制作竹筒酒的竹林地中，開溝施入甲殼素有機(jī)肥；第二，在竹子的整個生長期，不間斷的用甲殼素水溶液對竹葉進(jìn)行噴灑施肥，并消除竹葉上的病蟲害；第三，把甲殼素與原漿酒預(yù)先混合，提取出澄清后的酒注入竹節(jié)，利用竹汁的糖分使酒進(jìn)行二次發(fā)酵；第四，在竹子生長一段時間后取出注入竹節(jié)的酒，形成甲殼素竹筒酒。

進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，所選定的制作竹筒酒的竹子為毛竹，所選定的原漿酒為高粱酒或玉米酒，原漿酒度數(shù)為40度至60度。

更進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，澄清后的酒注入竹節(jié)的方式為輸液點滴式或者高壓微創(chuàng)式，注入竹節(jié)的時間為每年清明節(jié)左右，所選定的竹子為當(dāng)年生的新竹子。

更進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，每根竹子僅選1至或2個竹節(jié)做竹筒酒；竹林所在區(qū)域水分大的地方，選第7至第10節(jié)竹節(jié)做竹筒酒；竹林所在區(qū)域水分小的地方，選第4至第7節(jié)竹節(jié)做竹筒酒。

更進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，竹林所在區(qū)域水分大的地方，選擇度數(shù)高的原漿酒；竹林所在區(qū)域水分小的地方，選擇度數(shù)低的原漿酒。

更進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，酒注入竹節(jié)后，需要在竹子生長2至3年后取出。

更進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，甲殼素水溶液為甲殼素粉溶于水而形成的飽和溶液，甲殼素粉的質(zhì)量比純度不小于70％；甲殼素有機(jī)肥的制備方法為家禽糞便、秸稈粉碎物、泥土混合發(fā)酵，在發(fā)酵過程中通過甲殼素水溶液來控制混合物的濕度。

本發(fā)明另一目的是提供一種采用上述的甲殼素竹筒酒的生產(chǎn)方法所生產(chǎn)的竹筒酒。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明中的竹子施入甲殼素有機(jī)肥和噴灑甲殼素水溶液后，根系發(fā)達(dá)，使氮、磷、鉀等養(yǎng)分能得到竹子充分有效的吸收。甲殼素對土壤、竹葉具有極強(qiáng)的殺菌作用，能增強(qiáng)土壤容肥能力，從根本上改良土壤，根治板結(jié)。甲殼素能有效的使重金屬及其難分解物質(zhì)充分集中，同時能有效的降解殺蟲劑及其它有機(jī)物質(zhì)。甲殼素具極強(qiáng)成膜功能，甲殼素澄清的酒注入竹節(jié)后，可以使注入孔快速自我封閉，有效防止細(xì)菌和蟲子進(jìn)入竹節(jié)。本發(fā)明所生產(chǎn)出來的酒，具有優(yōu)良的抗氧化、清除自由基、抗輻射、抗疲勞、降血脂、抑菌、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心腦血管等生物學(xué)功效，是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的流程圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的實施例作詳細(xì)說明，本實施例以本發(fā)明技術(shù)方案為前提，給出了詳細(xì)的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實施例；凡本技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)人員依據(jù)本發(fā)明的構(gòu)思，在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上通過邏輯分析、推理或有限實驗可以得到的技術(shù)方案，均在本發(fā)明權(quán)利要求書所確定的保護(hù)范圍內(nèi)。

實施例

如圖1所述，本發(fā)明的實施例如下：

第一，采用家禽糞便、秸稈粉碎物、泥土混合發(fā)酵，在發(fā)酵過程中通過甲殼素水溶液來控制混合物的濕度，從而生產(chǎn)出甲殼素竹筒酒專用的甲殼素有機(jī)肥；混合物的濕度控制在50％；而后，在選定的需要制作竹筒酒的竹林地中，開溝施入甲殼素有機(jī)肥。

第二，使用質(zhì)量比純度不小于70％的甲殼素粉制作甲殼素水溶液，從竹筍生長成竹子到竹筒酒取出的整個周期內(nèi)，每周以體積比為0.15％-0.2％的甲殼素水溶液噴灑竹葉一次。

第三，把45度的高粱酒與甲殼素相混合，對高粱酒進(jìn)行澄清。澄清后的酒，在清明節(jié)左右，采用輸液點滴式注入當(dāng)年生的竹子的第7節(jié)竹節(jié)；原漿酒與竹節(jié)中的竹汁相混合，利用竹汁的糖分使酒進(jìn)行二次發(fā)酵。

第四，在注入酒的竹子生長2年后，伐倒此竹子，把注入酒的竹節(jié)截取出來，并利用原來的竹節(jié)對酒進(jìn)行保存，等到喝的時候再打開此竹節(jié)。