本發(fā)明屬于黃酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黃酒及其制作方法。
背景技術(shù)：
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。
（1）含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。
（2）易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
（3）舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
（4）美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
（5）促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
（6）保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
現(xiàn)有技術(shù)中黃酒采用的材料較難獲得，制作方法復(fù)雜，口味欠佳，且會(huì)產(chǎn)生副作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種黃酒及其制作方法，具有清熱燥濕，瀉火解毒，清心化淤，活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)，抗衰護(hù)心，促進(jìn)子宮收縮等保健及藥用功效。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種黃酒，包括如下重量份原料：垂盆草1-3份、芒種草1-3份、金針菜1-3份、小花鬼針草1-3份、麥麩子10-30份、大麥粉10-30份、米粉10-30份、高粱10-30份、紅薯干10-30份。
一種黃酒的制作方法，包括如下步驟：
（1）取新鮮垂盆草1-3份，芒種草1-3份，金針菜1-3份，小花鬼針草1-3份，放在一容器里搗碎，去除濾渣，得到汁液；
（2）取麥麩子、大麥粉、米粉各10-30份，放在上述的容器中，加入純凈水1-5份，攪拌均勻；
（3）取步驟（2）得到的成品50-200g，團(tuán)成球形丸，用新鮮麻葉包裹2-3層，再用新鮮的高粱葉包裹2-3層，然后放在室內(nèi)地面上，上下均放上稻草或者麥秸稈，自然晾干；
（4）取高粱10-30份，大麥粉10-30份，紅薯干10-30份,放在大鍋里，加入純凈水30-100份，煮沸；
（5）將步驟（4）得到的液體冷卻后，投入發(fā)酵缸中，再把步驟（3）中所制作的晾干球形丸搗碎加入其中；
（6）密封3個(gè)月，進(jìn)行陳釀；
進(jìn)一步地，所述的步驟（6）后還包括如下步驟：陳釀后黃酒在-3℃的條件下冷凍處理約15h，然后過(guò)濾得到酒液，將酒液升溫至35-55℃并保持8h，再過(guò)濾；將得到酒液繼續(xù)在上述條件下冷凍、過(guò)濾、升溫、再過(guò)濾，如此反復(fù)處理2-5次，最后得高度澄清的黃酒。
進(jìn)一步地，所述的步驟（3）中的自然晾干在30℃以上溫度下進(jìn)行。
進(jìn)一步地，所述的步驟（6）中的陳釀在溫度4℃以下進(jìn)行。
本發(fā)明所用的藥物藥理及藥性是：
垂盆草，中藥名，為景天科植物垂盆草的干燥全草，甘、淡，涼。有利濕退黃，清熱解毒之功效。常用于濕熱黃疸，小便不利，癰腫瘡瘍。
芒種草為玄參科植物，又名兔子草、水菠菜?？苫钛寡舛鞠[。用于咽喉腫痛，肺結(jié)核咯血，風(fēng)濕疼痛，月經(jīng)不調(diào)，血小板減少性紫癜，跌打損傷。外用治骨折、癰癤黃疸，陰腫陰癢，帶下，強(qiáng)中，濕疹瘙癢，目赤，耳聾，脅痛，口苦，驚風(fēng)抽搐。
金針菜又名黃花菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。金針菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
小花鬼針草屬一年生草本植物，全草性味苦平?？汕鍩峤舛?，活血散於。主治感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、腸炎、闌尾炎、痔瘡、跌打損傷、凍瘡、毒蛇咬傷等。外用時(shí)將鮮品搗爛敷患處。
本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的黃酒具有清熱燥濕，瀉火解毒，清心化淤，活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)，抗衰護(hù)心，促進(jìn)子宮收縮等保健及藥用功效。且本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是材料易得，制作簡(jiǎn)單，口味極佳，沒(méi)有副作用，彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)方法上的空缺。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
1.在每年的高溫天氣時(shí)間段，溫度在30℃以上時(shí)，制作酒母：（1）取新鮮垂盆草100g，芒種草100g，金針菜100g，小花鬼針草100g，放在一容器里搗碎，去除濾渣，得到汁液；（2）取麥麩子1000g、大麥粉1000g、米粉1000g，放在上述的容器中，加入純凈水1 ml，攪拌均勻；（3）?。?）中的成品50g，團(tuán)成球形丸，用新鮮麻葉包裹3層，再用新鮮的高粱葉包裹兩層，然后放在室內(nèi)地面上，上下均放上稻草或者麥秸稈，在溫度在30℃以上，自然晾干。
2.在每年的低溫天氣時(shí)間段，發(fā)酵制作：（1）取高粱1000g，大麥粉1000g，紅薯干1000g,放在大鍋里，加入純凈水30ml，煮沸。（2）待冷卻后，投入發(fā)酵缸中，取3個(gè)150g酒母搗碎加入其中。（3）溫度4℃以下，密封3個(gè)月，進(jìn)行陳釀。
3.陳釀后黃酒在-3℃的條件下冷凍處理約15h，然后過(guò)濾得酒液，將酒液升溫至35-55℃保持約8h，再過(guò)濾；得到酒液繼續(xù)在上述條件下冷凍、過(guò)濾、升溫、再過(guò)濾，如此反復(fù)處理2-5次，最后得高度澄清的黃酒。
案例二
1.在每年的高溫天氣時(shí)間段，溫度在30℃以上時(shí)，制作酒母：（1）取新鮮垂盆草200g，芒種草200g，金針菜200g，小花鬼針草200g，放在一容器里搗碎，去除濾渣，得到汁液；（2）取麥麩子、大麥粉、米粉各2000g，放在上述的容器中，加入純凈水3 ml，攪拌均勻；（3）?。?）中的成品100g，團(tuán)成球形丸，用新鮮麻葉包裹3層，再用新鮮的高粱葉包裹2層，然后放在室內(nèi)地面上，上下均放上稻草或者麥秸稈，在溫度在30℃以上，自然晾干。
2.在每年的低溫天氣時(shí)間段，發(fā)酵制作：（1）取高粱2000g，大麥粉2000g，紅薯干2000g,放在大鍋里，加入純凈水60 ml，煮沸。（2）待冷卻后，投入發(fā)酵缸中，酒母搗碎加入其中。（3）溫度4℃以下，密封3個(gè)月，進(jìn)行陳釀。
3.陳釀后黃酒在-3℃的條件下冷凍處理約15h，然后過(guò)濾得酒液，將酒液升溫至35-55℃保持約8h，再過(guò)濾；得到酒液繼續(xù)在上述條件下冷凍、過(guò)濾、升溫、再過(guò)濾，如此反復(fù)處理2-5次，最后得高度澄清的黃酒。
實(shí)施例3：
1.在每年的高溫天氣時(shí)間段，溫度在30℃以上時(shí)，制作酒母：（1）取新鮮垂盆草300g，芒種草300g，金針菜300g，小花鬼針草300g，放在一容器里搗碎，去除濾渣，得到汁液；（2）取麥麩子、大麥粉、米粉各3000g，放在上述的容器中，加入純凈水5 ml，攪拌均勻；（3）?。?）中的成品100g，團(tuán)成球形丸，用新鮮麻葉包裹3層，再用新鮮的高粱葉包裹2層，然后放在室內(nèi)地面上，上下均放上稻草或者麥秸稈，在溫度在30℃以上，自然晾干。
2.在每年的低溫天氣時(shí)間段，發(fā)酵制作：（1）取高粱3000g，大麥粉3000g，紅薯干3000g,放在大鍋里，加入純凈水100 ml，煮沸。（2）待冷卻后，投入發(fā)酵缸中，酒母搗碎加入其中。（3）溫度4℃以下，密封3個(gè)月，進(jìn)行陳釀。
3.陳釀后黃酒在-3℃的條件下冷凍處理約15h，然后過(guò)濾得酒液，將酒液升溫至35-55℃保持約8h，再過(guò)濾；得到酒液繼續(xù)在上述條件下冷凍、過(guò)濾、升溫、再過(guò)濾，如此反復(fù)處理2-5次，最后得高度澄清的黃酒。