技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種米酒發(fā)酵型甜玉米復(fù)合飲料的制備方法，其包括以下步驟：制備甜玉米、薏米以及糙米漿；將上述漿體混合后均質(zhì)；再殺菌、冷卻；下一步再接種、發(fā)酵；并進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配；調(diào)配好后二次均質(zhì)；然后采用UHT超高溫瞬時殺菌，無菌灌裝。本專利的復(fù)合飲料，兼具三種保健食品的功效；以米酒作為發(fā)酵劑生產(chǎn)發(fā)酵型甜玉米復(fù)合飲料，幾種菌協(xié)同作用產(chǎn)生多種風(fēng)味物質(zhì)，為消費(fèi)者提供市場上未見銷售的新型飲料。

技術(shù)研發(fā)人員：孫月娥;王衛(wèi)東;汪敏
受保護(hù)的技術(shù)使用者：徐州工程學(xué)院
文檔號碼：201610838675
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.21
技術(shù)公布日：2017.01.04