技術總結
本發(fā)明提供一種植物乳桿菌X7021的應用，用于通過發(fā)酵豆乳降解豆乳中的嘌呤，其中，所述植物乳桿菌X7021的保藏編號為：CCTCC?NO:M2015039。本發(fā)明的植物乳桿菌X7021單獨使用能有效地降低豆乳中的嘌呤的含量，制備的功能性豆乳口感良好，能夠滿足廣大消費者對健康的追求，具有廣闊的市場應用價值。

技術研發(fā)人員：謝靜莉;吳惠玲;郎充;李立;魏東芝
受保護的技術使用者：上海清美綠色食品有限公司;華東理工大學
文檔號碼：201610575323
技術研發(fā)日：2016.07.21
技術公布日：2016.12.07