本發(fā)明涉及一種基于白酒糟制備香菇培養(yǎng)基的方法，屬于食用菌培養(yǎng)基
技術(shù)領(lǐng)域：
。
背景技術(shù)：
：酒糟是白酒釀造生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，產(chǎn)生量較大，主要成分為水、稻殼及糧食發(fā)酵后剩余物，揮發(fā)性有機(jī)質(zhì)含量高，呈酸性，易腐敗，目前多用于畜禽飼料或者直接焚燒處理。因酒糟中稻殼含量高，飼料品質(zhì)較差，畜禽養(yǎng)殖易受市場(chǎng)及季節(jié)性影響，給酒糟處理帶來不穩(wěn)定性。酒糟如不能及時(shí)處理，室外堆積存放易腐敗發(fā)臭，影響環(huán)境衛(wèi)生，只有烘干后才能長(zhǎng)久存放。但酒糟中糧食發(fā)酵殘余物有粘性，和稻殼混在一起，不易分離，易于結(jié)塊，難烘干，且糧食發(fā)酵殘余物含較高濃度的小分子揮發(fā)性有機(jī)物，這兩個(gè)因素都影響焚燒效率，難以焚燒徹底。傳統(tǒng)的處理方法是將其作飼料，現(xiàn)在也有的直接烘干作燃料。因?yàn)殡y消化的粗纖維含量太高，達(dá)到25％以上，做飼料品質(zhì)太差，酒廠經(jīng)常賣不出去；另外丟糟易結(jié)塊，不易烘干，影響燃燒效率，影響稻殼灰質(zhì)量。因此，迫切尋找一種可最大程度利用白酒糟，提高其利用率的方法。香菇作為一種食用菌，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。香菇具有多種藥用功能，如提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇在培養(yǎng)過程中，可能由于場(chǎng)地衛(wèi)生條件差、滅菌不徹底、接種操作不當(dāng)，包裝破損等原因，被一些雜菌污染，菌種成活率降低，影響香菇的生長(zhǎng)，給生產(chǎn)造成損失。如何尋找一種有利香菇生長(zhǎng)的香菇培養(yǎng)基成為食用菌領(lǐng)域的新需求。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題：針對(duì)現(xiàn)有的白酒糟做飼料，影響飼料品質(zhì)，直接焚燒影響燃燒效率，不能提高其利用率的問題，提供了一種基于白酒糟制備香菇培養(yǎng)基的方法。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：（1）將白酒糟和水?dāng)嚢?，靜置，去除水表面漂浮的雜質(zhì)，對(duì)攪拌混合物進(jìn)行過濾，收集過濾物，干燥，收集干燥物；（2）按重量份數(shù)計(jì)，取60～70份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的乙醇溶液、30～35份干燥物、10～15份檸檬酸及3～6份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中進(jìn)行蒸汽爆破，收集爆破物；（3）將爆破物在3～5℃下靜置10～15min后進(jìn)行冷凍干燥4～6h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物進(jìn)行粉碎，過篩，收集過篩顆粒；（4）按重量份數(shù)計(jì)，取60～65份過篩顆粒、20～25份玉米渣、22～24份水及12～15份稻糠放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，收集攪拌混合物放入發(fā)酵池內(nèi)，自然通風(fēng)5～7天；（5）在通風(fēng)結(jié)束后，向發(fā)酵池內(nèi)加入酵母粉，密封發(fā)酵池發(fā)酵2～4天，每7～9h以150r/min攪拌4～6min，收集發(fā)酵池內(nèi)的發(fā)酵混合物，進(jìn)行噴霧干燥，收集噴霧干燥物；（6）按重量份數(shù)計(jì)，取60～65份噴霧干燥物、35～38份水、12～15份葡萄糖、4～6份尿素及3～5份石膏混合均勻，得香菇培養(yǎng)基基料；（7）將香菇培養(yǎng)基基料裝入直徑為13～16cm，長(zhǎng)為38～42cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中滅菌，冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養(yǎng)基。所述步驟（1）中白酒糟和水的質(zhì)量比為1:3～5。所述步驟（2）蒸汽爆破壓力為1.2～1.5mpa，維持壓力時(shí)間為15～20min。所述步驟（3）冷凍干燥的溫度為-45～-40℃。所述步驟（5）酵母粉的加入量為過篩顆粒質(zhì)量的1～3％。所述步驟（5）發(fā)酵溫度為35～38℃。本發(fā)明與其他方法相比，有益技術(shù)效果是：（1）本發(fā)明利用白酒糟為主要原料制備香菇培養(yǎng)基，大大提高了白酒糟的利用率，避免了白酒糟污染環(huán)境現(xiàn)象的產(chǎn)生；（2）本發(fā)明利用白酒糟制備的香菇培養(yǎng)基提高了菌種的成活率，有利于菌絲的生長(zhǎng)，提高了香菇的產(chǎn)量；（3）本發(fā)明將白酒糟進(jìn)行進(jìn)行蒸汽爆破，擴(kuò)大孔隙率，同時(shí)利用檸檬酸對(duì)孔隙進(jìn)行酸化，增加后期發(fā)酵效率，同時(shí)在爆破過程中添加碳酸鈉，一方面提高孔隙率，二是對(duì)白酒糟內(nèi)的脂質(zhì)進(jìn)行脫除，獲得高營(yíng)養(yǎng)物，再將其與玉米渣、水等進(jìn)行混合發(fā)酵，補(bǔ)充不足的營(yíng)養(yǎng)物，均衡到香菇培養(yǎng)基中整體的營(yíng)養(yǎng)元素的分配，提高生物活性。具體實(shí)施方式按質(zhì)量比1:3～5，取白酒糟和水放入攪拌機(jī)中，以150r/min攪拌10～15min，再靜置20～30min，去除水表面漂浮的雜質(zhì)，對(duì)攪拌混合物進(jìn)行過濾，收集過濾物放入60℃干燥箱中干燥4～6h，收集干燥物；按重量份數(shù)計(jì)，取60～70份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的乙醇溶液、30～35份上述干燥物、10～15份檸檬酸及3～6份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中，設(shè)定壓力為1.2～1.5mpa，維持壓力15～20min，隨后泄壓放罐，收集爆破物；將爆破物放入3℃冷藏室中靜置10～15min后放入冷凍干燥機(jī)中，在溫度為-45～-40℃下進(jìn)行冷凍干燥4～6h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過100目篩，收集過篩顆粒；按重量份數(shù)計(jì)，取60～65份上述過篩顆粒、20～25份玉米渣、22～24份水及12～15份稻糠放入攪拌機(jī)中，以200r/min攪拌10～15min，收集攪拌混合物放入發(fā)酵池內(nèi)，自然通風(fēng)5～7天；在上述通風(fēng)結(jié)束后，向發(fā)酵池內(nèi)加入上述過篩顆粒質(zhì)量1～3％酵母粉，密封發(fā)酵池，保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度為35～38℃，發(fā)酵2～4天，每7～9h以150r/min攪拌4～6min；在上述攪拌結(jié)束后，收集發(fā)酵池內(nèi)的發(fā)酵混合物進(jìn)行噴霧干燥，收集噴霧干燥物，按重量份數(shù)計(jì)，取60～65份噴霧干燥物、35～38份水、12～15份葡萄糖、4～6份尿素及3～5份石膏混合均勻，得香菇培養(yǎng)基基料；將上述香菇培養(yǎng)基基料裝入直徑為13～16cm，長(zhǎng)為38～42cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中，在105～110℃下滅菌2～3h，自然冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養(yǎng)基。實(shí)例1按質(zhì)量比1:5，取白酒糟和水放入攪拌機(jī)中，以150r/min攪拌15min，再靜置30min，去除水表面漂浮的雜質(zhì)，對(duì)攪拌混合物進(jìn)行過濾，收集過濾物放入60℃干燥箱中干燥6h，收集干燥物；按重量份數(shù)計(jì)，取70份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的乙醇溶液、35份上述干燥物、15份檸檬酸及6份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中，設(shè)定壓力為1.5mpa，維持壓力20min，隨后泄壓放罐，收集爆破物；將爆破物放入3℃冷藏室中靜置15min后放入冷凍干燥機(jī)中，在溫度為-40℃下進(jìn)行冷凍干燥6h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過100目篩，收集過篩顆粒；按重量份數(shù)計(jì)，取65份上述過篩顆粒、25份玉米渣、24份水及15份稻糠放入攪拌機(jī)中，以200r/min攪拌15min，收集攪拌混合物放入發(fā)酵池內(nèi)，自然通風(fēng)7天；在上述通風(fēng)結(jié)束后，向發(fā)酵池內(nèi)加入上述過篩顆粒質(zhì)量3％酵母粉，密封發(fā)酵池，保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度為38℃，發(fā)酵4天，每9h以150r/min攪拌6min；在上述攪拌結(jié)束后，收集發(fā)酵池內(nèi)的發(fā)酵混合物進(jìn)行噴霧干燥，收集噴霧干燥物，按重量份數(shù)計(jì)，取65份噴霧干燥物、38份水、15份葡萄糖、6份尿素及5份石膏混合均勻，得香菇培養(yǎng)基基料；將上述香菇培養(yǎng)基基料裝入直徑為16cm，長(zhǎng)為42cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中，在110℃下滅菌3h，自然冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養(yǎng)基。實(shí)例2按質(zhì)量比1:3，取白酒糟和水放入攪拌機(jī)中，以150r/min攪拌10min，再靜置20min，去除水表面漂浮的雜質(zhì)，對(duì)攪拌混合物進(jìn)行過濾，收集過濾物放入60℃干燥箱中干燥4h，收集干燥物；按重量份數(shù)計(jì)，取60份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的乙醇溶液、30份上述干燥物、10份檸檬酸及3份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中，設(shè)定壓力為1.2mpa，維持壓力15min，隨后泄壓放罐，收集爆破物；將爆破物放入3℃冷藏室中靜置10min后放入冷凍干燥機(jī)中，在溫度為-45℃下進(jìn)行冷凍干燥4h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過100目篩，收集過篩顆粒；按重量份數(shù)計(jì)，取60份上述過篩顆粒、20份玉米渣、22份水及12份稻糠放入攪拌機(jī)中，以200r/min攪拌10min，收集攪拌混合物放入發(fā)酵池內(nèi)，自然通風(fēng)5天；在上述通風(fēng)結(jié)束后，向發(fā)酵池內(nèi)加入上述過篩顆粒質(zhì)量1％酵母粉，密封發(fā)酵池，保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度為35℃，發(fā)酵2天，每7h以150r/min攪拌4min；在上述攪拌結(jié)束后，收集發(fā)酵池內(nèi)的發(fā)酵混合物進(jìn)行噴霧干燥，收集噴霧干燥物，按重量份數(shù)計(jì)，取60份噴霧干燥物、35份水、12份葡萄糖、4份尿素及3份石膏混合均勻，得香菇培養(yǎng)基基料；將上述香菇培養(yǎng)基基料裝入直徑為13cm，長(zhǎng)為38cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中，在105℃下滅菌2h，自然冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養(yǎng)基。實(shí)例3按質(zhì)量比1:4，取白酒糟和水放入攪拌機(jī)中，以150r/min攪拌12min，再靜置25min，去除水表面漂浮的雜質(zhì)，對(duì)攪拌混合物進(jìn)行過濾，收集過濾物放入60℃干燥箱中干燥5h，收集干燥物；按重量份數(shù)計(jì)，取65份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的乙醇溶液、32份上述干燥物、12份檸檬酸及5份碳酸鈉，放入蒸汽爆破裝置中，設(shè)定壓力為1.3mpa，維持壓力17min，隨后泄壓放罐，收集爆破物；將爆破物放入3℃冷藏室中靜置13min后放入冷凍干燥機(jī)中，在溫度為-42℃下進(jìn)行冷凍干燥5h，收集冷凍干燥物，將冷凍干燥物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過100目篩，收集過篩顆粒；按重量份數(shù)計(jì)，取62份上述過篩顆粒、22份玉米渣、23份水及13份稻糠放入攪拌機(jī)中，以200r/min攪拌12min，收集攪拌混合物放入發(fā)酵池內(nèi)，自然通風(fēng)6天；在上述通風(fēng)結(jié)束后，向發(fā)酵池內(nèi)加入上述過篩顆粒質(zhì)量2％酵母粉，密封發(fā)酵池，保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度為36℃，發(fā)酵3天，每8h以150r/min攪拌5min；在上述攪拌結(jié)束后，收集發(fā)酵池內(nèi)的發(fā)酵混合物進(jìn)行噴霧干燥，收集噴霧干燥物，按重量份數(shù)計(jì)，取62份噴霧干燥物、36份水、13份葡萄糖、5份尿素及4份石膏混合均勻，得香菇培養(yǎng)基基料；將上述香菇培養(yǎng)基基料裝入直徑為15cm，長(zhǎng)為40cm的聚乙烯塑料薄膜筒袋中，隨后放入蒸汽滅菌器中，在107℃下滅菌2h，自然冷卻至室溫，收集滅菌物，即可得香菇培養(yǎng)基。對(duì)照例：木屑培養(yǎng)基，按質(zhì)量百分比計(jì)，68%木屑，30%米糠，1%蔗糖和1%石膏混合而成。試驗(yàn)方法：選擇四個(gè)規(guī)格一致的培養(yǎng)皿，再分別將實(shí)例1至實(shí)例2及對(duì)照例制備的香菇培養(yǎng)基置于培養(yǎng)皿中，并在培養(yǎng)皿中每個(gè)培養(yǎng)基中接種香菇菌種，接種的量為12%，接種結(jié)束周，于溫度為22℃，相對(duì)濕度為65％條件下進(jìn)行培養(yǎng)，每天觀察菌絲的生長(zhǎng)情況，記錄菌絲的萌發(fā)時(shí)間，生長(zhǎng)速度等數(shù)據(jù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)如表1。表1培養(yǎng)基萌發(fā)時(shí)間/h平均生長(zhǎng)速度/（mm/d）長(zhǎng)勢(shì)情況粗壯情況對(duì)照例16.53.6菌絲生長(zhǎng)勢(shì)弱纖細(xì)實(shí)例113.24.7菌絲生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)粗壯實(shí)例214.14.9菌絲生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)粗壯實(shí)例314.25.1菌絲生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、密粗壯從表1可看出本發(fā)明利用白酒糟制備的香菇培養(yǎng)基有利于促進(jìn)香菇的生長(zhǎng)，有益于提高其產(chǎn)量。當(dāng)前第1頁12