一種山楂果茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種果茶的制作方法，特別是一種山楂果茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂又名山里果、山里紅，在我國(guó)山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、
黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。山楂屬于核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味酸澀。山楂可生吃或作果脯、果汁等，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，山楂具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)山楂也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂中的主要功效成分是山楂黃酮，山楂黃酮可顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的濃度，山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的作用，山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。山楂還含多種有機(jī)酸，攝入體內(nèi)后可以增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。山楂雖然有著非常多的保健功效，但是其口感過(guò)于酸澀，很多人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種口感好、保健功效強(qiáng)的山楂果茶的制作方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
將新鮮山楂洗凈，去核去蒂，加I倍質(zhì)量的清水后用打漿機(jī)打成山楂果漿。
[0005]將發(fā)芽糙米粉碎并過(guò)80目篩子得發(fā)芽糙米粉，按照發(fā)芽糙米粉和山楂果漿質(zhì)量比1:50的比例將發(fā)芽糙米粉和山楂果漿混合均勻，置于45°C條件下保溫1.5-2小時(shí)，然后升溫至60-65°C保持2-3小時(shí)后得混合果泥。
[0006]稱取一定質(zhì)量的混合果泥，按照每100克混合果泥加入12-16克砂糖的比例加入砂糖，按照每100克混合果泥加入0.15-0.2克黃原膠的比例加入黃原膠，再按照每100克混合果泥加入0.05-0.1克蔗糖脂肪酸酯的比例加入蔗糖脂肪酸酯，在65-75°C條件下攪拌至徹底溶解，然后均質(zhì)，將均質(zhì)后的料液加熱至沸騰，再用栗打入脫氣機(jī)中脫氣，脫氣后的料液經(jīng)裝瓶、封口、滅菌即得成品。
[0007]用本發(fā)明方法制作的山楂果茶，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，由于加入了發(fā)芽糙米，所以將發(fā)芽糙米中的γ -氨基丁酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也帶入了山楂果茶中，同時(shí)在發(fā)芽糙米中豐富的酶的作用下，不僅提高了山楂的香氣，還增強(qiáng)了山楂中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物活性，經(jīng)常飲用本發(fā)明的山楂果茶，可以對(duì)人體起到很好的保健作用。
具體實(shí)施方案
[0008]將新鮮山楂洗凈，去核去蒂，加I倍質(zhì)量的清水后用打漿機(jī)打成山楂果漿。
[0009]將發(fā)芽糙米粉碎并過(guò)80目篩子得發(fā)芽糙米粉，按照發(fā)芽糙米粉和山楂果漿質(zhì)量比1:50的比例將發(fā)芽糙米粉和山楂果漿混合均勻，置于45°C條件下保溫1.5小時(shí)，然后升溫至60°C保持3小時(shí)后得混合果泥。
[0010]稱取一定質(zhì)量的混合果泥，按照每100克混合果泥加入15克砂糖的比例加入砂糖，按照每100克混合果泥加入0.18克黃原膠的比例加入黃原膠，再按照每100克混合果泥加入0.08克蔗糖脂肪酸酯的比例加入蔗糖脂肪酸酯，在70°C條件下攪拌至徹底溶解，然后均質(zhì)，將均質(zhì)后的料液加熱至沸騰，再用栗打入脫氣機(jī)中脫氣，脫氣后的料液經(jīng)裝瓶、封口、滅菌即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山楂果茶的制作方法，其特征是經(jīng)過(guò)如下加工過(guò)程制備而成: ⑴將新鮮山楂洗凈，去核去蒂，加I倍質(zhì)量的清水后用打漿機(jī)打成山楂果漿； ⑵將發(fā)芽糙米粉碎并過(guò)80目篩子得發(fā)芽糙米粉，按照發(fā)芽糙米粉和山楂果漿質(zhì)量比1:50的比例將發(fā)芽糙米粉和山楂果漿混合均勾，置于45°C條件下保溫1.5-2小時(shí)，然后升溫至60-65°C保持2-3小時(shí)后得混合果泥； (3)稱取一定質(zhì)量的混合果泥，按照每100克混合果泥加入12-16克砂糖的比例加入砂糖，按照每100克混合果泥加入0.15-0.2克黃原膠的比例加入黃原膠，再按照每100克混合果泥加入0.05-0.1克蔗糖脂肪酸酯的比例加入蔗糖脂肪酸酯，在65-75°C條件下攪拌至徹底溶解，然后均質(zhì)，將均質(zhì)后的料液加熱至沸騰，再用栗打入脫氣機(jī)中脫氣，脫氣后的料液經(jīng)裝瓶、封口、滅菌即得成品。
【專利摘要】一種山楂果茶的制作方法涉及的是一種果茶的制作方法，特別是一種山楂果茶的制作方法。將山楂用打漿機(jī)打成山楂果漿，將發(fā)芽糙米粉和山楂果漿混合均勻，置于45℃條件下保溫1.5-2小時(shí)，然后升溫至60-65℃保持2-3小時(shí)后得混合果泥，在混合果泥中加入砂糖、黃原膠、蔗糖脂肪酸酯，攪拌至徹底溶解，然后均質(zhì)，將均質(zhì)后的料液加熱至沸騰，再用泵打入脫氣機(jī)中脫氣，脫氣后的料液經(jīng)裝瓶、封口、滅菌即得成品。用本發(fā)明方法制作的山楂果茶，不僅香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很好的保健作用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105533061
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610005602
【發(fā)明人】呂慶茂
【申請(qǐng)人】哈爾濱偉平科技開(kāi)發(fā)有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2016年1月7日