專利名稱：葡萄及以葡萄為主料的多味果茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種供人們飲用的果茶，特別是以葡萄為原料或輔之以其它果品為原料生產(chǎn)的果茶。
目前市售的果茶有山楂果茶、桃果茶，但還沒有人生產(chǎn)葡萄果茶或以葡萄為主，輔之以其它果品生產(chǎn)的多味果茶。
本發(fā)明的目的是研制一種以葡萄為原料或以葡萄為主料的，以其它果品為輔料生產(chǎn)的果茶。
果茶生產(chǎn)工藝是1、原材料的挑選和清洗；2、初打槳，在70—80℃中預(yù)煮軟化，0.8mm—1.5mm篩孔初打漿；3、混合，將物料放入夾層鍋，加入香來素適量，苯鉀酸鈉0.1％或0.05％山梨酸鉀，BE乳化穩(wěn)定劑0.3—0.5％，糖蜜素適量，糖10—15％，菠荷腦適量，混合攪拌；4、將混合果醬放入膠體磨細(xì)磨，5、將磨漿物在200—400個(gè)大氣壓下勻質(zhì)(在勻質(zhì)機(jī)內(nèi))；6、勻質(zhì)后的物料放入夾層鍋滅菌，80℃20分鐘；7、趁熱在灌裝機(jī)上灌裝。
在原料上是以葡萄為主，可選用如下配方1、純葡萄果茶；2、以葡萄醬為主，加入少量蘋果醬；3、以葡萄醬為主，加入少量蕃茄醬；
4、以葡萄醬為主，加入少量沙棘果醬；5、以葡萄醬為主，加入少量山楂醬；6、以萄萄醬為主，加入少量黑豆果醬；7、以葡萄醬為主，加入少量彌猴桃醬；8、以葡萄醬為主，加入少量黃金桃醬。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是葡萄是我國(guó)北方的主要水果之一，產(chǎn)量大，不耐貯藏和運(yùn)輸，近年來各地種植面積迅速增加，不少地方市場(chǎng)已出現(xiàn)供過于求的矛盾，但目前飲料市場(chǎng)，特別是果茶飲料品種單一，數(shù)量不足，維生素不全，開辟葡萄果茶生產(chǎn)即能解決葡萄生產(chǎn)供過于求的矛盾，又為城鄉(xiāng)人民生活增添了具有廣闊發(fā)展前景的美味飲料；以葡萄為主料，適當(dāng)加入蘋果、蕃茄、山楂、黑豆果、沙棘等制成的果茶兼有這幾種水果的多種營(yíng)養(yǎng)和維生素，飲料多味，回味無窮。
實(shí)施例下面對(duì)以葡萄為主料，以其它果品為輔料的生產(chǎn)配方舉說明如下。
1、葡萄醬占80％、85％、90％，蘋果醬(或蕃茄醬或山楂醬)占20％、15％、10％；2、葡萄醬占70％、80％、90％，沙棘果醬(或黑豆果醬或黃金桃醬或東北彌猴桃果醬)占30％、20％、10％。
權(quán)利要求
1.一種供人們飲用的果茶，以天然果品為原料，經(jīng)過清洗、打醬、混合、細(xì)磨、勻質(zhì)、滅菌等工序而制成，其特征在于所采用的天然果品為葡萄。
2.如權(quán)利要求1所說的果茶，其特征在于加入了少量的蘋果醬或蕃茄醬。
3.如權(quán)利要求1所說的果茶，其特征在于加入了少量的山楂醬或沙棘果醬。
4.如權(quán)利要求1所說的果茶，其特征在于加入了少量的黑豆果醬或彌猴桃醬或黃金桃醬。
全文摘要
以葡萄為原料或以葡萄為主料經(jīng)清洗、打醬、混合、細(xì)磨、勻質(zhì)、滅菌等工序制成的多味果茶，或單純以葡萄為原料，或以葡萄為主料，分別加入蘋果、蕃茄、山楂、黑豆果、沙棘、彌猴桃等果醬生產(chǎn)多味、多維果茶。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1124596SQ9311202
公開日1996年6月19日 申請(qǐng)日期1993年6月22日 優(yōu)先權(quán)日1993年6月22日
發(fā)明者徐寶明 申請(qǐng)人:徐寶明