本發(fā)明涉及保健飲品領(lǐng)域，具體涉及一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)和保健功能越來(lái)越看重，有一部分人為了健康盡量避免喝飲料，因而為了迎合人們?nèi)遮呏匾暤慕】碉嬍秤^念，無(wú)食品添加劑、無(wú)毒副作用的保健飲品勢(shì)必具有巨大的市場(chǎng)潛力。
咳嗽是人體的一種保護(hù)性反射動(dòng)作，通過(guò)咳嗽可將呼吸道內(nèi)的病理性分泌物和外界進(jìn)入呼吸道的異物排出。但長(zhǎng)時(shí)間的咳嗽不僅增加患者的痛苦，影響休息和睡眠，增加體力消耗，甚至促進(jìn)病癥的發(fā)展，產(chǎn)生其他并發(fā)癥，因而需服用鎮(zhèn)咳藥物，以緩解咳嗽；目前市場(chǎng)上還未曾見(jiàn)到具有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒等功效以緩解咳嗽的保健飲品。
烏飯子：原名南燭，別名烏桐子、染菽、烏飯樹(shù)、米飯樹(shù)、烏飯葉、捻子等，為杜鵑花科、越桔屬常綠灌木或小喬木。其味甘、酸，功能主治：具有安神、止咳的功效，主治心悸怔忡；夜不安眠；久咳。
甘草：別名國(guó)老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。為豆科、甘草屬多年生草本。其味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四經(jīng)；功能主治：可用于調(diào)和藥性，解百藥之毒。
桑白皮：為桑科植物桑的干燥根皮。別名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。其味甘性寒，入肺經(jīng)，功能主治：瀉肺平喘，利水消腫。用于肺熱咳喘，面目浮腫，小便不利等癥。
桔梗：為桔梗屬草本植物，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物。其味苦、辛，性平；歸肺經(jīng)。功能主治：宣肺，利咽，祛痰，排膿。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成。
薄荷：土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。其性涼，味辛；歸肺、肝經(jīng)功能主治：具有抗刺激作用導(dǎo)致氣管產(chǎn)生新的分泌，而使稠厚的粘液易于排除，故有祛痰、殺菌的作用。
太子參：為石竹科植物孩兒參的干燥塊根。其味甘、微苦；性平；歸脾、肺經(jīng)。功能主治：用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳。
金銀花：又名忍冬，藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。其性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，功能主治：具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，主治：脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。
陳皮：為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。其味苦、辛，性溫；歸肺、脾經(jīng)。功能主治：理氣健脾，燥濕化痰。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
雪梨：為薔薇科水果。其味甘性寒；入肺、脾、胃、大腸經(jīng)。功能主治：具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌等功效。
柿子：是柿科植物干果類水果。其味甘澀、性寒；入肺、脾、胃、大腸經(jīng)。功能主治：有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。但是柿子中富含單寧，使其入口苦澀感，影響其食用口感。
蜂蜜：味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種采用多味中草藥為原料，同時(shí)佐以雪梨汁、柿子汁、蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，不含食品添加劑、無(wú)毒副作用且具有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒等保健功效的一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法。
一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法，包括以下重量份的原料：烏飯子10-25份、甘草8-12份、桑白皮：6-10份、桔梗5-9份、薄荷4-7份、太子參7-10份、金銀花5-8份、陳皮5-9份、雪梨汁6-12份、柿子汁8-13份、蜂蜜5-9份，其制備方法包括以下加工步驟：
A.藥材前處理：將挑選好的藥材洗凈，放在清水中浸泡30分鐘，烘干冷卻至常溫備用；
B.柿子汁的制備：柿子，洗凈、去皮取果肉，將取出的柿子果肉放入壓榨機(jī)中攪拌成泥糊狀，再將泥糊狀的果肉置于干燥的鐵鍋中，加入足以浸沒(méi)果肉的95%乙醇，密封加熱，溫度控制在50-65℃，時(shí)間為5-8小時(shí)，加熱過(guò)后，打開(kāi)鍋蓋，加入一定量的大豆粉，其添加量為柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分?jǐn)嚢?0-40分鐘后，用濾布進(jìn)行過(guò)濾，得到柿子汁，再將柿子汁放入蒸餾罐中，在78℃的條件下，蒸餾分離出其所含的乙醇，蒸餾結(jié)束后，用膠頭滴管從蒸餾罐中吸取少量柿子汁，并將其滴入到鉻酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的鉻酐的硫酸水溶液由橙色變?yōu)椴煌该鞯乃{(lán)綠色，說(shuō)明柿子汁中的乙醇未完全蒸餾，需繼續(xù)蒸餾，直至乙醇完全蒸餾出去，即可得到柿子汁；
C.加壓滲漉:將桑白皮、桔梗、太子參、陳皮置于研磨機(jī)中研磨成粉，取出研磨好的藥粉放在容器中，并加入藥粉投入量0.8-1倍的70%乙醇，攪拌均勻，密閉放置15-35分鐘，使藥粉充分潤(rùn)濕，將潤(rùn)濕好的藥粉投入到滲漉筒中在3-5Mpa的壓力下進(jìn)行滲漉，速度控制在藥材1000g每分鐘流出1-3ml，收集制備好的滲漉液，過(guò)濾即可得到溶液a；
D.煎煮：將烏飯子、甘草、薄荷、金銀花加入藥材投入量3倍的水煎煮1-3小時(shí)，過(guò)濾，得到藥渣和藥液，并將藥渣和藥液?jiǎn)为?dú)放置備用，藥渣進(jìn)行2次煎煮，加入藥渣量2倍的水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得到藥液，并與初次煎煮過(guò)濾后的得到的藥液進(jìn)行混合，得到溶液b；
E.混合調(diào)味：將溶液a和溶液b混合得到溶液c，然后在溶液c中加入雪梨汁、柿子汁、蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，并混合均勻；
F.殺菌裝罐：將調(diào)味好的一種水果風(fēng)味保健飲品進(jìn)行殺菌后，冷卻裝罐。
本發(fā)明的有益效果：
1.本發(fā)明采用天然藥材為原料，用水果汁和蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，不添加任何食品添加劑，口感獨(dú)特，無(wú)毒副作用，具有良好的潤(rùn)肺止咳、清熱解毒等保健功效。
2.柿子中富含的單寧為水溶性單寧，易溶于水和酒精等，并且單寧容易和蛋白中氨基酸的氨基端結(jié)合,使蛋白質(zhì)變性凝固沉淀。本發(fā)明中的制備工藝通過(guò)對(duì)柿子果肉預(yù)處理，通過(guò)添加乙醇可以萃取出柿子中的單寧，進(jìn)而加入大豆粉，大豆粉中富含水溶性蛋白質(zhì)，單寧和水溶性蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)生成沉淀物，從而有效的對(duì)單寧進(jìn)行了去除，改善了柿子的苦澀的口感。
3.采用加壓滲漉法，可以使溶劑及浸出液較快通過(guò)粉柱，使?jié)B源順利進(jìn)行，提高浸出效果，提取液濃度大，溶劑耗量小，節(jié)約了成本。
具體實(shí)施方式：
實(shí)施例1，一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法，按重量份稱取以下原料：烏飯子15公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子參10公斤、金銀花5公斤、陳皮8公斤、雪梨汁6公斤、柿子汁8公斤、蜂蜜8公斤。制備方法包括以下步驟：
A.藥材前處理：將烏飯子15公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子參10公斤、金銀花5公斤、陳皮8公斤洗凈，放在清水中浸泡30分鐘，烘干冷卻至常溫備用；
B.柿子汁的制備：柿子，洗凈、去皮取果肉，將取出的柿子果肉放入壓榨機(jī)中攪拌成泥漿狀，再將泥糊狀的果肉置于干燥的鐵鍋中，加入足以浸沒(méi)果肉的95%乙醇，密封加熱，溫度控制在56℃，時(shí)間為6小時(shí)，加熱過(guò)后，打開(kāi)鍋蓋，加入一定量的大豆粉，其添加量為柿子果肉量的0.75%，充分?jǐn)嚢?0分鐘后，用濾布進(jìn)行過(guò)濾，得到柿子汁，再將柿子汁放入蒸餾罐中，在78℃的條件下，蒸餾分離出其所含的乙醇。蒸餾結(jié)束后，用膠頭滴管從蒸餾罐中吸取少量柿子汁，并將其滴入到鉻酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的鉻酐的硫酸水溶液由橙色變?yōu)椴煌该鞯乃{(lán)綠色，說(shuō)明柿子汁中的乙醇未完全蒸餾，需繼續(xù)蒸餾，直至乙醇完全蒸餾出去；
C.加壓滲漉:將7公斤桑白皮、5公斤桔梗、10公斤太子參、8公斤陳皮置于研磨機(jī)中研磨成粉，取出研磨好的藥粉放在容器中，并加入藥粉投入量0.8倍的70%乙醇，攪拌均勻，密閉放置20分鐘，使藥粉充分潤(rùn)濕，將潤(rùn)濕好的藥粉投入到滲漉筒中在3Mpa的壓力下進(jìn)行滲漉，速度控制在藥材1000g每分鐘流出1.5ml，收集制備好的滲漉液，過(guò)濾即可得到溶液a；
D.煎煮：將15公斤烏飯子、8公斤甘草、6公斤薄荷、5公斤金銀花加入藥材投入量3倍的水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾，得到藥渣和藥液，并將藥渣和藥液?jiǎn)为?dú)放置備用，藥渣進(jìn)行2次煎煮，加入藥渣量2倍的水煎煮1.5小時(shí)，過(guò)濾得到藥液，并與初次煎煮過(guò)濾后的得到的藥液進(jìn)行混合，得到溶液b；
E.混合調(diào)味：將溶液a和溶液b混合得到溶液c，然后在溶液c中加入6公斤雪梨汁、8公斤柿子汁、8公斤蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，并混合均勻；
F.殺菌裝罐：將調(diào)味好的一種水果風(fēng)味保健飲品進(jìn)行殺菌后，冷卻裝罐。
實(shí)施例2，一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法，按重量份稱取以下原料：烏飯子10公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子參7公斤、金銀花5公斤、陳皮8公斤、茯苓2公斤、白芥子3公斤、雪梨汁8公斤、柿子汁10公斤、蜂蜜6公斤。其制備方法包括以下步驟：
A.藥材前處理：將烏飯子10公斤、甘草8公斤、桑白皮7公斤、桔梗5公斤、薄荷6公斤、太子參7公斤、金銀花5公斤、陳皮8公斤、茯苓2公斤、白芥子3公斤，放在清水中浸泡30分鐘，烘干冷卻至常溫備用；
B.柿子汁的制備：柿子，洗凈、去皮取果肉，將取出的柿子果肉放入壓榨機(jī)中攪拌成泥漿狀，再將泥糊狀的果肉置于干燥的鐵鍋中，加入足以浸沒(méi)果肉的95%乙醇，密封加熱，溫度控制在56℃，時(shí)間為6小時(shí)，加熱過(guò)后，打開(kāi)鍋蓋，加入一定量的大豆粉，其添加量為柿子果肉量的0.75%，充分?jǐn)嚢?0分鐘后，用濾布進(jìn)行過(guò)濾，得到柿子汁，再將柿子汁放入蒸餾罐中，在78℃的條件下，蒸餾分離出其所含的乙醇。蒸餾結(jié)束后，用膠頭滴管從蒸餾罐中吸取少量柿子汁，并將其滴入到鉻酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的鉻酐的硫酸水溶液由橙色變?yōu)椴煌该鞯乃{(lán)綠色，說(shuō)明柿子汁中的乙醇未完全蒸餾，需繼續(xù)蒸餾，直至乙醇完全蒸餾出去；
C.加壓滲漉:將7公斤桑白皮、5公斤桔梗、7公斤太子參、8公斤陳皮、茯苓2公斤、白芥子3公斤置于研磨機(jī)中研磨成粉，取出研磨好的藥粉放在容器中，并加入藥粉投入量0.8倍的70%乙醇，攪拌均勻，密閉放置20分鐘，使藥粉充分潤(rùn)濕，將潤(rùn)濕好的藥粉投入到滲漉筒中在3Mpa的壓力下進(jìn)行滲漉，速度控制在藥材1000g每分鐘流出1.5ml，收集制備好的滲漉液，過(guò)濾即可得到溶液a；
D.煎煮：將10公斤烏飯子、8公斤甘草、6公斤薄荷、5公斤金銀花加入藥材投入量3倍的水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾，得到藥渣和藥液，并將藥渣和藥液?jiǎn)为?dú)放置備用，藥渣進(jìn)行2次煎煮，加入藥渣量2倍的水煎煮1.5小時(shí)，過(guò)濾得到藥液，并與初次煎煮過(guò)濾后的得到的藥液進(jìn)行混合，得到溶液b；
E.混合調(diào)味：將溶液a和溶液b混合得到溶液c，然后在溶液c中加入8公斤雪梨汁、10公斤柿子汁、6公斤蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，并混合均勻；
F.殺菌裝罐：將調(diào)味好的一種水果風(fēng)味保健飲品進(jìn)行殺菌后，冷卻裝罐。
實(shí)施例2中添加的兩味中草藥：茯苓和白芥子。
茯苓：為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。其味甘、淡，性平；歸心、肺、脾、腎經(jīng)。功能主治：具有利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的功效。
白芥子：別名辣菜子，一年或二年生植物白芥的干燥成熟種子，十字花科。其味辛，性溫；入肺、胃二經(jīng)。功能主治：具有入肺經(jīng)豁痰利氣，散結(jié)消腫的功效。
茯苓與甘草相配，既可防甘草之壅遏，又可治療脹滿；白芥子溫肺利氣消痰。
實(shí)施例3，一種水果風(fēng)味保健飲品及制備方法，按重量份稱取以下原料：烏飯子10公斤、甘草8公斤、桑白皮6公斤、桔梗5公斤、薄荷4公斤、太子參7公斤、金銀花5公斤、陳皮5公斤、茯苓2公斤、白芥子3公斤、桂枝2.5公斤、白術(shù)1.5公斤、雪梨汁10公斤、柿子汁10公斤、蜂蜜7公斤。其制備方法包括以下步驟：
A.藥材前處理：將烏飯子10公斤、甘草8公斤、桑白皮6公斤、桔梗5公斤、薄荷4公斤、太子參7公斤、金銀花5公斤、陳皮5公斤、茯苓2公斤、白芥子3公斤、桂枝2.5公斤、白術(shù)1.5公斤洗凈，放在清水中浸泡30分鐘，烘干冷卻至常溫備用；
B.柿子汁的制備：柿子，洗凈、去皮取果肉，將取出的柿子果肉放入壓榨機(jī)中攪拌成泥漿狀，再將泥糊狀的果肉置于干燥的鐵鍋中，加入足以浸沒(méi)果肉的95%乙醇，密封加熱，溫度控制在56℃，時(shí)間為6小時(shí)，加熱過(guò)后，打開(kāi)鍋蓋，加入一定量的大豆粉，其添加量為柿子果肉量的0.75%，充分?jǐn)嚢?0分鐘后，用濾布進(jìn)行過(guò)濾，得到柿子汁，再將柿子汁放入蒸餾罐中，在78℃的條件下，蒸餾分離出其所含的乙醇。蒸餾結(jié)束后，用膠頭滴管從蒸餾罐中吸取少量柿子汁，并將其滴入到鉻酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的鉻酐的硫酸水溶液由橙色變?yōu)椴煌该鞯乃{(lán)綠色，說(shuō)明柿子汁中的乙醇未完全蒸餾，需繼續(xù)蒸餾，直至乙醇完全蒸餾出去；
C.加壓滲漉:將6公斤桑白皮、5公斤桔梗、7公斤太子參、5公斤陳皮、茯苓2公斤、白芥子3公斤、桂枝2.5公斤、白術(shù)1.5公斤置于研磨機(jī)中研磨成粉，取出研磨好的藥粉放在容器中，并加入藥粉投入量0.8倍的70%乙醇，攪拌均勻，密閉放置20分鐘，使藥粉充分潤(rùn)濕，將潤(rùn)濕好的藥粉投入到滲漉筒中在3Mpa的壓力下進(jìn)行滲漉，速度控制在藥材1000g每分鐘流出1.5ml，收集制備好的滲漉液，過(guò)濾即可得到溶液a；
D.煎煮：將10公斤烏飯子、8公斤甘草、4公斤薄荷、5公斤金銀花加入藥材投入量3倍的水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾，得到藥渣和藥液，并將藥渣和藥液?jiǎn)为?dú)放置備用，藥渣進(jìn)行2次煎煮，加入藥渣量2倍的水煎煮1.5小時(shí)，過(guò)濾得到藥液，并與初次煎煮過(guò)濾后的得到的藥液進(jìn)行混合，得到溶液b；
E.混合調(diào)味：將溶液a和溶液b混合得到溶液c，然后在溶液c中加入10公斤雪梨汁、10公斤柿子汁、7公斤蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，并混合均勻；
F.殺菌裝罐：將調(diào)味好的一種水果風(fēng)味保健飲品進(jìn)行殺菌后，冷卻裝罐。
實(shí)施例3中添加的添加的兩味中草藥：桂枝和白術(shù)。
桂枝：別名柳桂，為樟科植物肉桂的干燥嫩枝。其味辛，甘，性溫；歸膀胱經(jīng)、心經(jīng)、肺經(jīng)。功能主治：具有散寒解表；溫通經(jīng)脈；促陽(yáng)化氣的功效。
白術(shù)：別名桴薊，于術(shù)，冬白術(shù)，淅術(shù)，楊桴，吳術(shù)，片術(shù)、蒼術(shù)等，屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物。其味甘、苦；性溫。入脾、胃經(jīng)。功能主治：具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。
甘草調(diào)和諸藥，配桂枝辛甘化陽(yáng)；茯苓與桂枝相伍，一溫一利，通陽(yáng)利水。
以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。