專利名稱：棗果茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，尤其涉及一種棗果茶及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的果茶種類繁多，比較多見的有山楂果茶、鮮桃果茶等 等。這些果茶中成分單一，因而在保健功能上尚存在一些缺點。另外，現(xiàn)有 果茶及菜汁生產(chǎn)方式大多采用傳統(tǒng)的提取濃縮工藝，這種加工方法易使鮮果 及鮮菜中的有效成份被破壞或流失，從而降低保健效果，食用效果不理想。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述缺點，而提供一種棗果 茶的生產(chǎn)方法，其主要營養(yǎng)保健成分包括棗、胡蘿卜、南瓜，提高營養(yǎng)和保 健效果，生產(chǎn)方法科學(xué)合理，使有效成分不易破壞和流失，增強保健作用， 食用效果理想。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明棗果茶，其特征在于包括棗、胡蘿卜、南瓜、明膠液、糖液、
防腐劑以及水；其重量百分比是棗16. 5%至23. 4%，胡蘿卜16. 5%至18. 9%， 南瓜8. 2%至13%,明膠液0. 8%至1. 292%;糖液15%至25. 43%,防腐劑0. 25% 至0.331%，其余為水。
前述的棗果茶，其特征在于，所述防腐劑為苯甲酸鈉。 前述的棗果茶，其特征在于，所述水為礦泉水或者純凈水。
本發(fā)明棗果茶的生產(chǎn)方法，其特征在于首先將棗、胡蘿卜、南瓜洗凈
控干，然后分別進行破碎或切片，經(jīng)預(yù)煮軟化消毒后進行壓榨制成汁液；然 后加入明膠液、糖液及防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水進行調(diào)制，經(jīng)予 均質(zhì)、膠體化后，進行真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，制得成品。
本發(fā)明棗果茶的生產(chǎn)方法的有益效果，其主要營養(yǎng)保健成分包括棗、胡 蘿卜、南瓜，提高營養(yǎng)和保健效果，生產(chǎn)方法科學(xué)合理，使有效成分不易破 壞和流失，增強保健作用，食用效果理想。
具體實施例方式
實施例 一首先，將棗、胡蘿卜、南瓜洗凈控干，稱取220克棗，210克 胡蘿卜，120克南瓜，然后分別進行破碎，經(jīng)預(yù)煮軟化消毒后進行壓榨制成汁 液；然后加入明膠液100克，糖液250克，苯甲酸鈉3克，進行攪拌至均勻； 再加入純凈水547克進行調(diào)制，攪拌均勻后進行2級膠體化，使棗果茶粒徑 達到5至20微米的混懸裝液，進行高壓勻質(zhì)化，并在真空脫氣后，在98至 99 "C的溫度條件下，快速瞬時殺菌，殺菌時間控制在10秒鐘左右，制得成 品棗果茶液，保持棗果茶液的溫度在50至65 。C時，分裝入無菌容器中，最 后封蓋包裝得到出廠產(chǎn)品。
本實施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝為現(xiàn)有技術(shù)，故不進行詳細贅述； 使用的明膠液為市售產(chǎn)品，糖液可以使蔗糖液或者無蔗糖液。
本發(fā)明棗果茶無苦澀味，形態(tài)佳，口感好，果肉得率高，營養(yǎng)極其豐富， 在常溫下保存期為一年以上。
實施例二先將棗、胡蘿卜、南瓜洗凈控干，稱取240克棗，220克胡蘿 卜，140克南瓜，然后分別切片，經(jīng)預(yù)煮軟化消毒后進行壓搾制成汁液；然后 加入明膠液100克，糖液250克，苯甲酸鈉4克，進行攪拌至均勻；再加入 礦泉水至配制量，進行調(diào)制，攪拌均勻后進行1級膠體化，使棗果茶粒徑達 到10至20微米的混懸裝液，進行高壓勻質(zhì)化，并在真空脫氣后，在98至 99 'C的溫度條件下，快速瞬時殺菌，殺菌時間控制在15秒鐘左右，制得成 品棗果茶液，保持棗果茶液的溫度在60至65 。C時，分裝入無菌容器中，最 后封蓋包裝得到出廠產(chǎn)品。
本實施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝為現(xiàn)有技術(shù)，故不進行詳細贅述； 使用的明膠液為市售產(chǎn)品，糖液可以使蔗糖液或者無蔗糖液。
本發(fā)明棗果茶無苦澀味，形態(tài)佳，口感好，果肉得率高，營養(yǎng)極其豐富， 在常溫下保存期為一年以上。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上 的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種棗果茶，其特征在于包括棗、胡蘿卜、南瓜、明膠液、糖液、防腐劑以及水；其重量百分比是棗16.5％至23.4％，胡蘿卜16.5％至18.9％，南瓜8.2％至13％，明膠液0.8％至1.292％；糖液15％至25.43％，防腐劑0.25％至0.331％，其余為水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的棗果茶，其特征在于，所述防腐劑為苯甲酸鈉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的棗果茶，其特征在于，所述水為礦泉水或者純 凈水。
4、 如權(quán)利要求1所述的棗果茶的生產(chǎn)方法，其特征在于首先將棗、胡 蘿卜、南瓜洗凈控干，然后分別進行破碎或切片，經(jīng)預(yù)煮軟化消毒后進行壓 榨制成汁液；然后加入明膠液、糖液及防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水 進行調(diào)制，經(jīng)予均質(zhì)、膠體化后，進行真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，制得成品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種棗果茶，其特征在于包括棗、胡蘿卜、南瓜、明膠液、糖液、防腐劑以及水；其重量百分比是棗16.5％至23.4％，胡蘿卜16.5％至18.9％，南瓜8.2％至13％，明膠液0.8％至1.292％；糖液15％至25.43％，防腐劑0.25％至0.331％，其余為水；其提高營養(yǎng)和保健效果，生產(chǎn)方法科學(xué)合理，使有效成分不易破壞和流失，增強保健作用，食用效果理想。
文檔編號A23F3/00GK101467580SQ20071006073
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月27日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司