一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面粉，尤其涉及一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]當今社會，人們生活水平的不斷提高，食品以精米、面為主，但由于精細加工，精糧損失了麩皮(小麥)、米糠(谷物)，從而損失了其中的大量B族維生素以及可常溶性和非可溶性纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。缺少這些營養(yǎng)素容易患很多慢性退行性病癥等，如便秘、結腸癌、神經(jīng)衰弱、貧血、糖尿病甚至心腦血管疾病、腳氣病等等。本發(fā)明添加富含蛋白營養(yǎng)元素的原料，最大程度保留營養(yǎng)成分，強化營養(yǎng)結構，增強保健功效，改善精制面粉的不足。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種高蛋白營養(yǎng)面粉，由下述重量份的原料制成:小麥面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、魚鰾10-15、螺旋藻粉6-9、脫脂奶粉4-6、板栗仁5_8、芝麻6_10、椰汁10-15、九節(jié)茶1-2、絲瓜絡1_2、石槽葉2_3、積實1-2、葡萄藤1-2、雄香蛾1_2、人參葉1_2、糯米甜酒8_10。
[0005]所述的高蛋白營養(yǎng)面粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)、將九節(jié)茶、絲瓜絡、石榴葉、枳實、人參葉等中藥原料混合破碎至40-70目，加7-10倍煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液冷卻后與糯米甜酒攪拌均勻，得藥酒；
(2 )、將魚鰾除雜洗凈，在含有10-15%食醋的溶液浸泡30-50分鐘，撈出烘干，加入藥酒浸泡2-3天，文火熬煮稠狀，加適量水研磨成漿，噴霧干燥，得魚鰾粉；
(3)、將板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，將脫脂奶粉加3-5倍水攪拌溶解，與椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉攪拌均勻，煮制熟香稠糊，冷凍干燥，破碎研磨成粉，得營養(yǎng)混合粉；
(4)、將魚鰾粉、營養(yǎng)混合粉與其他剩余原料混合均勻，即得高蛋白營養(yǎng)面粉。
[0006]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明面粉，富含蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素，面筋質(zhì)提高，增加面制品的出品率；同時配方還增加了中藥有益成分，具有抗菌消炎、健脾活血、補腦益智、補益脾腎的功效，適合加工各種早餐面制品，營養(yǎng)豐富，有益健康。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種高蛋白營養(yǎng)面粉，由下述重量(斤)的原料制成:小麥面粉250、大豆蛋白粉10、魚鰾15、螺旋藻粉8、脫脂奶粉6、板栗仁8、芝麻10、椰汁15、九節(jié)茶2、絲瓜絡2、石榴葉3、枳實2、葡萄藤1、雄蠶蛾1、人參葉2、糯米甜酒10。
[0008]所述的高蛋白營養(yǎng)面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將九節(jié)茶、絲瓜絡、石榴葉、枳實、人參葉等中藥原料混合破碎至70目，加7倍煎煮
2.5小時，過濾去渣，濾液冷卻后與糯米甜酒攪拌均勻，得藥酒；
(2)、將魚鰾除雜洗凈，在含有15%食醋的溶液浸泡30分鐘，撈出烘干，加入藥酒浸泡2天，文火熬煮稠狀，加適量水研磨成漿，噴霧干燥，得魚鰾粉；
(3)、將板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，將脫脂奶粉加5倍水攪拌溶解，與椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉攪拌均勻，煮制熟香稠糊，冷凍干燥，破碎研磨成粉，得營養(yǎng)混合粉；
(4)、將魚鰾粉、營養(yǎng)混合粉與其他剩余原料混合均勻，即得高蛋白營養(yǎng)面粉。
【主權項】
1.一種高蛋白營養(yǎng)面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:小麥面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、魚鰾10-15、螺旋藻粉6-9、脫脂奶粉4-6、板栗仁5-8、芝麻6_10、椰汁10-15、九節(jié)茶1-2、絲瓜絡1-2、石槽葉2-3、積實1_2、甸萄藤1-2、雄香蛾1-2、人參葉1-2、糯米甜酒8-10。
2.一種如權利要求1所述的高蛋白營養(yǎng)面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將九節(jié)茶、絲瓜絡、石榴葉、枳實、人參葉等中藥原料混合破碎至40-70目，加7-10倍煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液冷卻后與糯米甜酒攪拌均勻，得藥酒； (2)、將魚鰾除雜洗凈，在含有10-15%食醋的溶液浸泡30-50分鐘，撈出烘干，加入藥酒浸泡2-3天，文火熬煮稠狀，加適量水研磨成漿，噴霧干燥，得魚鰾粉； (3)、將板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，將脫脂奶粉加3-5倍水攪拌溶解，與椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉攪拌均勻，煮制熟香稠糊，冷凍干燥，破碎研磨成粉，得營養(yǎng)混合粉； (4)、將魚鰾粉、營養(yǎng)混合粉與其他剩余原料混合均勻，即得高蛋白營養(yǎng)面粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：小麥面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、魚鰾10-15、螺旋藻粉6-9、脫脂奶粉4-6、板栗仁5-8、芝麻6-10、椰汁10-15、九節(jié)茶1-2、絲瓜絡1-2、石榴葉2-3、枳實1-2、葡萄藤1-2、雄蠶蛾1-2、人參葉1-2、糯米甜酒8-10；本發(fā)明面粉，富含蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素，面筋質(zhì)提高，增加面制品的出品率；同時配方還增加了中藥有益成分，具有抗菌消炎、健脾活血、補腦益智、補益脾腎的功效，適合加工各種早餐面制品，營養(yǎng)豐富，有益健康。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104605239
【申請?zhí)枴緾N201510034768
【發(fā)明人】陳禮新
【申請人】鳳臺縣永新工貿(mào)有限責任公司
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月24日