專利名稱：一種降血脂營養(yǎng)面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，確切的說是一種降血脂營養(yǎng)面粉。
背景技術(shù)：
由于加工精度較高，面粉中很多維生素流失，導(dǎo)致面粉中的維生素含量極低，隨著人們生活水平的提高，對(duì)面粉的營養(yǎng)、口味的要求更高，同時(shí)，面粉生產(chǎn)過程中化學(xué)試劑的添加，不僅破壞面粉原有的風(fēng)味，提高生 產(chǎn)成本，而且可能導(dǎo)致不安全的因素產(chǎn)生。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療的保健作用且部破壞小麥粉原有風(fēng)味的降血脂營養(yǎng)面粉。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在于
其是由下述重量份的原料制得
小麥800-1000，小麥胚芽20-30，燕麥麩10-15，鷹嘴豆5-10,決明子3-5,大蒜3-5,無花果5-8，竹葉5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，蜂蜜花5_8，南瓜5_8，甘薯葉2_5，海藻5_8。所述的降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在于
制備方法包括以下步驟
(1)按重量份取大蒜、無花果、竹葉、葛根、決明子，枸杞子、蜂蜜花、南瓜、甘薯葉、海藻混勻，置于搗碎機(jī)內(nèi)搗成稠漿，得營養(yǎng)稠漿備用；
(2)按重量份取小麥、小麥胚芽、燕麥麩以及鷹嘴豆清洗，加水濕潤32-38小時(shí)，使含水量達(dá)15. 5-15. 8%，然后將小麥及小麥胚芽混勻后水磨，得小麥漿料備用；
(3)將步驟(I)所得的營養(yǎng)稠漿加入步驟(2)所得小麥漿料中，預(yù)混合5-10min后，在90-100rpm/min的速度下混合4_5min,再在115_125rpm/min速度下混合8_12min,將所得混合漿料真空冷凍干燥后粉碎過篩，即得產(chǎn)品。所述的降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在于所述的真空冷凍干燥，指的是將混合漿料加入真空冷凍干燥機(jī)，將真空干燥室的溫度降至_40°C左右，然后將真空度控制在IOmmHg左右，保持12小時(shí)左右后，將真空干燥室溫度上升到_30°C左右，保持3-5小時(shí)，使物料的水分含量降低到2%左右，即完成干燥過程。
本發(fā)明的有益效果為
1、本發(fā)明經(jīng)科學(xué)的營養(yǎng)配比而成，充分實(shí)現(xiàn)了南瓜、蜂蜜花以及各可食用中藥成分和小麥營養(yǎng)的完美結(jié)合，本發(fā)明含有豐富的果膠、鈷、纖維素、蛋白質(zhì)，鈣、鋅、鐵、胡蘿卜素，維生素BI、維生素B2，維生素E等營養(yǎng)成分，食用更健康、營養(yǎng)更全面；
2、南瓜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品且南瓜果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體的有毒物質(zhì)；中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜花性涼。蜂蜜花含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蜂蜜花含有較多的粗纖維，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實(shí)，經(jīng)常食用蜂蜜花的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓；本發(fā)明所使用的中草藥均為無毒副作用、無不良味道的溫補(bǔ)藥品，對(duì)高血脂具有良好的治療和保健的作用；
3、本發(fā)明絕對(duì)不含滑石粉、增白劑、防腐劑等任何添加劑，采用國際先進(jìn)的凍干技術(shù)，保留果蔬、中藥材的的天然營養(yǎng)與風(fēng)味，不含反式脂肪酸、膽固醇，不添加防腐劑、色素、植脂末，充分保證了面粉的色、香、味自然純真，可根據(jù)自己個(gè)人家庭的口味和喜好制作也可作饅頭、花卷、面條、餃子、包子、燒餅、油餅等面食，色、香、味俱佳，營養(yǎng)更豐富。
具體實(shí)施例方式—種降血脂營養(yǎng)面粉，其是由下述重量份的原料制得
小麥1000，小麥胚芽30，燕麥麩10，鷹嘴豆10，大蒜4，決明子3，無花果7，竹葉7，葛根7,枸杞子7，蜂蜜花6，南瓜6，甘薯葉5，海藻7。所述的降血脂營養(yǎng)面粉，制備方法包括以下步驟
(1)按重量份取大蒜、無花果、竹葉、葛根、枸杞子、決明子、蜂蜜花、南瓜、甘薯葉、海藻混勻，置于搗碎機(jī)內(nèi)搗成稠漿，得營養(yǎng)稠漿備用；
(2)按重量份取小麥、小麥胚芽、燕麥麩以及鷹嘴豆清洗,加水濕潤35小時(shí),使含水量達(dá)15. 7%，然后將小麥及小麥胚芽混勻后水磨，得小麥漿料備用；
(3)將步驟(I)所得的營養(yǎng)稠漿加入步驟(2)所得小麥漿料中，預(yù)混合IOmin后，在100rpm/min的速度下混合5min,再在120rpm/min速度下混合IOmin,將所得混合衆(zhòng)料真空冷凍干燥后粉碎過篩，即得產(chǎn)品。所述的健胃消食凍干面粉，其特征在于所述的真空冷凍干燥，指的是將混合漿料加入真空冷凍干燥機(jī)，后將真空干燥室的溫度降至_40°C，然后將真空度控制在IOmmHg,保持12小時(shí)后，將真空干燥室溫度上升到-30°C，保持4小時(shí)，使物料的水分含量降低到2%，即完成干燥過程。
典型病例
I、蘇某某，男，44歲，整天乏力，脾胃不適，易感冒，檢測(cè)出總膽固醇值為6. 51，即為高血脂，以本實(shí)施例為主食，食療一個(gè)月后，癥狀好轉(zhuǎn)，繼續(xù)食療兩個(gè)月后，血脂恢復(fù)到正常水平。2、潘某，女，56歲，檢測(cè)出總膽固醇值為6. 97，高血脂，睡眠不好，身體經(jīng)常疲勞，經(jīng)常上腹部飽脹，心煩，善怒。配合藥物，以本實(shí)施例為主食，食療一個(gè)月后，癥狀好轉(zhuǎn)，繼續(xù)食療兩個(gè)月后，血脂恢復(fù)到正常水平。
權(quán)利要求
1.一種降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在干 其是由下述重量份的原料制得 小麥800-1000，小麥胚芽20-30，燕麥麩10-15，鷹嘴豆5-10,決明子3-5,大蒜3-5,無花果5-8，竹葉5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，蜂蜜花5_8，南瓜5_8，甘薯葉2_5，海藻5_8。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在于 制備方法包括以下步驟 (1)按重量份取大蒜、無花果、竹葉、決明子，葛根、枸杞子、蜂蜜花、南瓜、甘薯葉、海藻混勻，置于搗碎機(jī)內(nèi)搗成稠漿，得營養(yǎng)稠漿備用； (2)按重量份取小麥、小麥胚芽、燕麥麩以及鷹嘴豆清洗，加水濕潤32-38小時(shí)，使含水 量達(dá)15. 5-15. 8%，然后將小麥及小麥胚芽混勻后水磨，得小麥漿料備用； (3)將步驟(I)所得的營養(yǎng)稠漿加入步驟(2)所得小麥漿料中，預(yù)混合5-10min后，在90-100rpm/min的速度下混合4_5min,再在115_125rpm/min速度下混合8_12min,將所得混合漿料真空冷凍干燥后粉碎過篩，即得產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的降血脂營養(yǎng)面粉，其特征在于所述的真空冷凍干燥，指的是將混合漿料加入真空冷凍干燥機(jī)，將真空干燥室的溫度降至_40°C左右，然后將真空度控制在IOmmHg左右，保持12小時(shí)左右后，將真空干燥室溫度上升到_30°C左右，保持3_5小吋，使物料的水分含量降低到2%左右，即完成干燥過程。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種降血脂營養(yǎng)面粉，其是由下述重量份的原料制得小麥800-1000，小麥胚芽20-30，燕麥麩10-15，鷹嘴豆5-10，決明子3-5，大蒜3-5，無花果5-8，竹葉5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，蜂蜜花5-8，南瓜5-8，甘薯葉2-5，海藻5-8。本發(fā)明經(jīng)科學(xué)的營養(yǎng)配比而成，充分實(shí)現(xiàn)了南瓜、蜂蜜花以及各可食用中藥成分和小麥營養(yǎng)的完美結(jié)合，具有很好的食療保健作用。
文檔編號(hào)A21D2/38GK102845500SQ20121013046
公開日2013年1月2日 申請(qǐng)日期2012年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月28日
發(fā)明者王桂琴 申請(qǐng)人:王桂琴