一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品及其制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健飲品，尤其涉及一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]黑金藻是指生長在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見的大型藻類，通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類，其中大多部分都具有良好的食用價值和藥用價值，例如常見的海帶及馬尾藻除可治甲狀腺腫外，也有降血壓、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有預防高血壓，抗衰老及延長壽命的效用，石莼及礁膜藻具有解熱及治咳嗽、痰結(jié)、水腫及泌尿不順等用途，而且各類海藻中含有豐富的營養(yǎng)素，例如常見的海帶，其含有藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、P及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等多種營養(yǎng)素，對人體大有益處。昆布是植物海帶的葉狀體或者翅藻科植物，乃多年生大型褐藻，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，據(jù)統(tǒng)計每百克干昆布中含有:粗蛋白8.2克，月旨肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素BI) 0.69毫克，核黃素(維生素B2) 0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262干卡熱量；與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍；熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。
[0003]當今時代，隨著科學的飛速發(fā)展，化學藥品的大量應用，在促進工業(yè)不斷發(fā)展的同時，我們的生活空間環(huán)境污染也在日益加重，加之我們每天食用的食物，都不同程度地受到化肥、農(nóng)藥的污染，這些污染物進入體內(nèi)，與人體自身產(chǎn)生的抗體進行抗衡，如果人體自身產(chǎn)生的抗體力量不能抵御外部闖進來的污染物，疾病就會逐漸表現(xiàn)出來，而人體自身產(chǎn)生抗體則需要均衡的營養(yǎng)攝入才能維持正常平衡，由此可見，人體的均衡營養(yǎng)對健康有著重要的作用。但是，日常生活中人們正常飲食攝入的營養(yǎng)元素遠遠達不到身體所需，雖然現(xiàn)有技術(shù)中也存在一些營養(yǎng)保健的海藻固體飲品及其制備方法，例如中國專利200610038951.3公開的姜粉海藻固體飲品，中國專利201010197915.8公開的海藻風味粉，中國專利201110178508.7公開的固體飲品粉與海藻混合的海藻固體飲品制備方法，但都存在營養(yǎng)成分單一和口感欠佳等問題，不能實現(xiàn)良好的強身健體功效。因此，本發(fā)明研發(fā)出一種富含黑金藻與多種酶制劑原料的營養(yǎng)固體飲品，以全面補充人體所需營養(yǎng)成分，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強免疫力，達到保健養(yǎng)生的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品及其制備工藝。
[0005]本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn):一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，按重量百分比計，由以下原料組成:
[0006]螺旋藻10-15% ；
[0007]蛋白核小球藻粉12-28% ；
[0008]裸藻12-28% ；
[0009]α-淀粉酶 15%;
[0010]脂肪酶5% ；
[0011]纖維素酶25% ；
[0012]蛋白酶5%。
[0013]一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品的制備工藝，包括以下步驟:
[0014](I)選料烘干:將檢驗、挑選出來的螺旋藻、蛋白核小球藻粉和裸藻放置在恒溫30?40°C條件下烘干至含水分重量百分比為15?25%備用；
[0015](2)干燥:將天然α -淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、蛋白酶制劑，然后，置于冷凍干燥系統(tǒng)-25°C干燥至含水分重量百分比15%備用；
[0016](3)粉碎、提純、殺菌:將步驟(1)、步驟(2)中的備用原料分別粉碎成末，萃取提純，過80-120目篩，然后，置于溫箱中控溫_25°C進行殺菌處理；
[0017](4)混合:精準稱取各種粉末原料，按照前述配方中的重量比例進行手工攪拌混合；
[0018](5)提香及均值化處理:混合均勻后置于恒溫箱中控溫30°C，進行低溫干燥提高香氣3-6小時，使用粉末分裝機均值化；
[0019](6)包裝:按每小袋2?10克標準包裝，再用塑料膜抽真空密封后裝盒存放。
[0020]飲用時，將小袋固體飲品用0_60°C溫水沖溶后飲用；該固體飲品水體透亮，氣味清香，口感舒爽，并含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、抗氧素、維生素及砸、鉬、鉻、錳等微量元素，長期飲用能夠增強人體免疫功能，延緩衰老，益膚美容，抗腫瘤、抗疲勞，預防各類疾病。
[0021]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是:本發(fā)明用天然的原料作為有效成分，在腸道控制絨毛的攝取吸收；調(diào)節(jié)腸道代謝平衡，能更有效地降低血中尿酸值；預防改善痛風，提供腸道益菌繁殖，抑制腸道雜菌孳生及血中含氧量提升；調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強免疫力。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步詳述。
[0023]實施例1:一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，按重量百分比計，由以下原料組成:
[0024]螺旋藻10% ；
[0025]蛋白核小球藻粉12% ;
[0026]裸藻28% ；
[0027]α-淀粉酶 15%;
[0028]脂肪酶5% ；
[0029]纖維素酶25% ；
[0030]蛋白酶5%。
[0031]一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品的制備工藝，包括以下步驟:
[0032](I)選料烘干:將檢驗、挑選出來的螺旋藻、蛋白核小球藻粉和裸藻放置在恒溫30?40°C條件下烘干至含水分重量百分比為15?25%備用；
[0033](2)干燥:將天然α -淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、蛋白酶制劑，然后，置于冷凍干燥系統(tǒng)-25°C干燥至含水分重量百分比15%備用；
[0034](3)粉碎、提純、殺菌:將步驟(1)、步驟(2)中的備用原料分別粉碎成末，萃取提純，過80-120目篩，然后，置于溫箱中控溫_25°C進行殺菌處理；
[0035](4)混合:精準稱取各種粉末原料，按照前述配方中的重量比例進行手工攪拌混合；
[0036](5)提香及均值化處理:混合均勻后置于恒溫箱中控溫30°C，進行低溫干燥提高香氣3-6小時，使用粉末分裝機均值化；
[0037](6)包裝:按每小袋2?10克標準包裝，再用塑料膜抽真空密封后裝盒存放。
[0038]實施例2:—種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，按重量百分比計，由以下原料組成:
[0039]螺旋藻15% ;
[0040]蛋白核小球藻粉17% ;
[0041]裸藻18% ;
[0042]α-淀粉酶 15%;
[0043]脂肪酶5% ；
[0044]纖維素酶25% ；
[0045]蛋白酶5%
[0046]實施例3:—種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，按重量百分比計，由以下原料組成:
[0047]螺旋藻10% ；
[0048]蛋白核小球藻粉28% ；
[0049]裸藻12% ;
[0050]α-淀粉酶 15%;
[0051]脂肪酶5% ；
[0052]纖維素酶25% ；
[0053]蛋白酶5%。
[0054]本發(fā)明的固體飲品含有的裸藻有黑金美稱，其特有的天冬酰胺和微量元素砸、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，更是具有很強的抑制作用和藥理效應；含有的螺旋藻營養(yǎng)素世界記錄蛋白質(zhì)含量60%左右，而大豆為40%，奶粉為13-22%，瘦肉為16-22%。螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素(維生素A其含量是胡蘿卜的15倍，在至今發(fā)現(xiàn)的天然食物中含量最高)。維生素E含量在植物里最高。維生素Β12在植物中含量最高。藻藍蛋白(用于防治癌癥)含量高達17%，是植物中之最。SOD (超氧化物岐化酶)含量達到2萬至6萬單位。尤其對支氣管炎、高血壓、冠心病、血管硬化、肥胖癥具有顯著的防治作用；含有的蛋白核小球藻粉富含豐富的無機鹽、碘、鈣、鐵、維生素和粗纖維等，營養(yǎng)價值較高；含有的多種酶制劑能夠促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗福射、保肝及改善生殖功能；上述各種成分的藥理作用相輔相成，互相支持，因此本發(fā)明研宄設計出一種營養(yǎng)固體飲品，以全面補充人體所需營養(yǎng)成分，提升吸收率，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強免疫力，達到保健養(yǎng)生的目的。
[0055]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，其特征在于:按重量百分比計，由以下原料組成: 螺旋藻10-15% ； 蛋白核小球藻粉12-28% ； 裸藻 12-28% ； α-淀粉酶15% ； 脂肪酶5% ; 纖維素酶25% ; 蛋白酶5%。
2.一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)選料烘干:將檢驗、挑選出來的螺旋藻、蛋白核小球藻粉和裸藻放置在恒溫30?40°C條件下烘干至含水分重量百分比為15?25%備用； (2)干燥:將天然α-淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、蛋白酶制劑，然后，置于冷凍干燥系統(tǒng)-25°C干燥至含水分重量百分比15%備用； (3)粉碎、提純、殺菌:將步驟(1)、步驟(2)中的備用原料分別粉碎成末，萃取提純，過80-120目篩，然后，置于溫箱中控溫_25°C進行殺菌處理； (4)混合:精準稱取各種粉末原料，按照前述配方中的重量比例進行手工攪拌混合； (5)提香及均值化處理:混合均勻后置于恒溫箱中控溫30°C，進行低溫干燥提高香氣3-6小時，使用粉末分裝機均值化； (6)包裝:按每小袋2?10克標準包裝，再用塑料膜抽真空密封后裝盒存放。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藻類酵素營養(yǎng)固體飲品，按重量百分比計，由以下原料組成：螺旋藻10-15％；蛋白核小球藻粉12-28％；裸藻12-28％；α-淀粉酶15％；脂肪酶5％；纖維素酶25％；蛋白酶5％。其制備工藝，包括以下步驟：(1)選料烘干；(2)干燥；(3)粉碎、提純、殺菌；(4)混合；(5)提香及均值化處理；(6)包裝。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是：本發(fā)明用天然的原料作為有效成分，在腸道控制絨毛的攝取吸收；調(diào)節(jié)腸道代謝平衡，能更有效地降低血中尿酸值；預防改善痛風，提供腸道益菌繁殖，抑制腸道雜菌孳生及血中含氧量提升；調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強免疫力。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-39
【公開號】CN104522827
【申請?zhí)枴緾N201410815130
【發(fā)明人】彭晰辰, 謝景鵬, 周金鵬
【申請人】上海承煌實業(yè)有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年12月19日