一種紅棗和葛根有效成份的混合提取工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種紅棗和葛根有效成份的混合提取工藝，具體地說，是從藥食兩用 植物一一葛根和紅棗中提取功效成分并制成產(chǎn)品的工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 葛根為豆科植物葛[Puerarialobata(Willdl)Ohwi]的根。它是一種常用傳統(tǒng) 中藥，是藥、食兩用的天然植物資源。葛根含有豐富的淀粉可供食用，葛根的藥用價(jià)值在我 國(guó)很早就有記載，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》"主消渴、身大熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒。"隨 后"本草綱目"等醫(yī)藥著作均記述了葛根的醫(yī)藥功效。過去由于條件所限，對(duì)葛根利用價(jià)值 研宄較少，所以除少量用于制葛粉食用和用于一般中藥配方外，大多數(shù)葛根未能得到很好 利用。近年來由于國(guó)內(nèi)外采用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段對(duì)葛根開發(fā)利用問題進(jìn)行了研宄，發(fā) 現(xiàn)葛根是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的資源，引起人們的重視，葛根開發(fā)利用也取得很大進(jìn)展。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研宄和臨床實(shí)用的結(jié)果表明，葛根富含保持人體健康所必需的13種氨基酸，尤其 是人體不能自身合成的必需氨基酸含量比其他植物較高，有效成份主要有異黃酮、葛根素、 葛根苷，生物堿等物質(zhì)，鐵，鈣，硒，鍺，錳等人體必需的微量元素也豐富，長(zhǎng)期食用可起到排 毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、預(yù)防老年癡呆、預(yù)防心腦血管疾病等作用。
[0003] 大賽又名紅賽、干賽、賽子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有四千多年的種植歷史，自古以 來就被列為"五果"（桃、李、梅、杏、棗）之一，含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞 轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。具有抗癌，降血壓、降膽固醇，保肝護(hù)肝之功效。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、 有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種有效成份。在中藥學(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾 種：
[0004] 1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共 用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不 慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
[0005] 2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅賽為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅賽補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大 免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
[0006] 3.養(yǎng)血安神：女性燥郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥 大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
[0007] 4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù) 正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
[0008] 現(xiàn)有技術(shù)中由于工藝方法的限制，對(duì)于葛根的利用主要集中在以下方面：一種是 將葛根制成粉末后，與其他食物粉末混合食用或者單獨(dú)使用，該種方法由于工藝簡(jiǎn)單，破壞 了葛根素，無法使葛根中的葛根黃酮和葛根素得到很好的吸收利用；另一種是利用復(fù)合酶 水解法提取葛根素，這種方法的缺點(diǎn)是工藝周期長(zhǎng)，葛根素?fù)p失較大，并且要對(duì)提取后的廢 液進(jìn)行處理，造成原料營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)和環(huán)境污染，生產(chǎn)成本過高；還有的是提取葛根黃 酮，但是這樣的方法也對(duì)原料造成極大浪費(fèi)，并且污染環(huán)境。即便是在提取黃酮的過程中將 葛根渣再利用得到葛根粉，但是處理工藝復(fù)雜，成本較高，而且所得的產(chǎn)品因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高 而不受歡迎。近年來也有將葛根進(jìn)行復(fù)合酶水解處理得到葛根粉的方法，但是這樣的方法 使用復(fù)合酶得到單一產(chǎn)品，成本過高，所得產(chǎn)品單一而不能很好地滿足消費(fèi)需求。上述方法 均存在出粉率低、浪費(fèi)嚴(yán)重、成本過高、產(chǎn)品單一、環(huán)境不友好等這樣或那樣的缺陷。
[0009] 有鑒于此，有必要提供一種能夠盡可能結(jié)合葛根的藥食兩用功能，盡可能的開發(fā) 葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，工藝簡(jiǎn)單并能提高出粉率的提取工藝，本發(fā)明的發(fā)明人經(jīng)過多年的反復(fù) 試驗(yàn)和探索，致力于葛根的充分利用，并得到了一些成果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明的目的是提供一種從葛根和紅棗中提取有效成分并制成產(chǎn)品的方法。將紅 棗和葛根復(fù)配在一起，制成食用方便，功效顯著的產(chǎn)品，利用紅棗的補(bǔ)血、健脾、和氣等功效 與葛根之舒張血管、降脂降壓等功效相匹配，較好地起到食藥產(chǎn)品君臣相輔、疏通血管與補(bǔ) 充血?dú)庀嘟Y(jié)合的作用，從而提高人體血液的流動(dòng)性，改善人體內(nèi)生態(tài)環(huán)境，預(yù)防心腦血管等 方面疾病是本發(fā)明的目的之所在。
[0011] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取如下的工藝流程：將紅棗和葛根分別經(jīng)過消毒、清洗 后，進(jìn)行粉碎，經(jīng)混合浸泡、酶解處理、過濾、發(fā)酵、真空濃縮干燥、超臨界C02萃取，得到粉 末制品，再經(jīng)造粒、滅菌、包裝后成固體棗葛產(chǎn)品。
[0012] 本發(fā)明的工藝流程具有如下一些特點(diǎn)：
[0013] 本發(fā)明采用了黃酒活性干酵母進(jìn)行發(fā)酵，通過黃酒活性干酵母發(fā)酵能產(chǎn)生豐富氨 基酸，包括18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。產(chǎn)生含有許多易被 人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。 使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高不少。發(fā)酵后的液體是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克 酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。發(fā)酵液含多種微量元素。這些微量 元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。
[0014] 本發(fā)明采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)進(jìn)行萃取，該技術(shù)具有如下一些特點(diǎn)：可在 接近室溫（35-40°C)及C02氣體籠罩下進(jìn)行提取，有效地防止了熱敏性物質(zhì)的氧化和逸散， 從而在萃取物中保持著藥用植物的全部成分，而且能把高沸點(diǎn)，低揮發(fā)度、易熱解的物質(zhì)在 其沸點(diǎn)溫度以下萃取出來；由于全過程不用有機(jī)溶劑，因此萃取物絕無殘留溶媒，同時(shí)也防 止了提取過程對(duì)人體的毒害和對(duì)環(huán)境的污染，是100%的純天然；萃取和分離合二為一，不 僅萃取效率高而且能耗較少，節(jié)約成本；C02是一種不活潑的氣體，萃取過程不發(fā)生化學(xué)反 應(yīng)，且屬于不燃性氣體，無味、無臭、無毒，故安全性好；C02價(jià)格便宜，純度高，容易取得，且 在生產(chǎn)過程中循環(huán)使用，從而降低成本；工藝簡(jiǎn)單易掌握，萃取速度快。
[0015] 上述工藝特征的單一方法均已得到大量應(yīng)用，但是在棗葛產(chǎn)品有效成分提