專利名稱：橄欖茶及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健茶，特別是一種由茶葉與滇橄欖、大白解、茯苓等三劑中草藥的液汁加工配制而成的橄欖茶。
我國是茶樹的原產(chǎn)地，是世界上最早產(chǎn)茶的國家。四千多年前，我國人民就已利用茶葉作為藥料，以后逐步發(fā)展成為飲料。茶樹是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的多年生經(jīng)濟(jì)作物，茶葉中含有如茶素、單寧、芳香油、維生素C、B、P及微量元素等許多對防治疾病，增進(jìn)人體健康的物質(zhì)。現(xiàn)在，茶已是我國人民生活中不可缺少的一種主要飲料品種。尤其對食用乳肉較多的邊疆少數(shù)民族，更是一種日常生活的必需品。隨著人民生活水平的不斷提高，對茶葉的需要量越來越大，對茶葉的品質(zhì)和功能也提出了越來越高的要求。各地不僅培育了各種各樣名優(yōu)茶，還開發(fā)了各種方便食用的茶葉產(chǎn)品如速溶茶、茶晶、茶露等。具有保健作用的茶葉產(chǎn)品也是當(dāng)今社會的一種需求。根據(jù)人體不同疾病的保健要求，在茶葉中添加有利于人體健康的藥物成分，生產(chǎn)出具有保健作用的茶葉產(chǎn)品，滿足社會對該類產(chǎn)品的需求，是茶葉生產(chǎn)者的責(zé)任和義務(wù)。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種保健茶新品種，不僅有一般茶葉清熱、解渴、興奮、解毒等作用，而且還具有舒肝和胃、降壓、預(yù)防腦炎、癌癥等功能。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式完成的用茶葉與滇橄欖、大白解、茯苓三劑中草藥液汁加工配制而成。其配方是每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。三劑中草藥的液汁采用下述方法提取1.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，經(jīng)脫酸、脫澀，然后過濾得液汁。
2.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，過濾后得液汁。
3.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁。
其加工工藝是a.綠茶型橄欖茶鮮茶葉經(jīng)殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、做形、干燥后得成品。b.紅茶型橄欖茶鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。以這兩類茶為基礎(chǔ)，可以生產(chǎn)出多種系列產(chǎn)品如紅碎茶、綠碎茶、袋泡茶、花茶等。
橄欖茶中配入的三劑中草藥的藥學(xué)特性如下
1.橄欖橄欖是云南特產(chǎn)的一種野生水果。為大戟科(Euphorbiaceae)葉下珠屬(油柑屬)Phyllanthus L植物，學(xué)名余甘子Phyllanthus emblica。別名滇橄欖、油甘、庵摩勒。其果、葉、桿均可入藥。據(jù)《滇南本草》云“橄欖，味甘、酸，性平。治一切喉火上炎、大頭瘟癥。能解濕熱春溫，生津止渴，利痰、解魚毒、酒積滯，神效”。橄欖含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2及尼克酸，特別富含維生素C和P，其維生素C含量在370～1416毫克/100克，且十分穩(wěn)定。民間除入藥外，還常將其果用鹽水浸泡后食用。
2.大白解又名通關(guān)散、通關(guān)藤、奶漿藤，為蘿摩科植物，學(xué)名Marsdeniatenacissima(Roxb.)WightetArn.藥用根、藤。性味苦，微寒。功用主治清熱解毒，止咳平喘。治肺炎，支氣管炎，支氣管哮喘，咽喉炎，扁桃體炎，膀胱炎，疔瘡腫毒。(資料來源《中藥大辭典》1976頁)3.茯苓為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。學(xué)名Poriacocos(Schw.)Wolf。性味甘淡，平。功用主治滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。(資料來源《中藥大辭典》1596頁)
采用上述配方和工藝加工的橄欖茶，不改變茶葉本身作為飲料特有的色、香、味，且具有一定的治療和保健功能，長期服用安全無副作用，一些由于脾胃虛寒不能飲茶的人也可正常服用。
以下將結(jié)合實(shí)施例對發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例1綠茶型橄欖茶采用優(yōu)質(zhì)鮮茶葉，經(jīng)攤青、殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、人工做形、干燥后得成品。三劑中草藥的加入量為按每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。三劑中草藥液汁采用下述方法提取a.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，經(jīng)脫酸、脫澀，然后過濾得液汁，液汁中非水成份含量為25%～35%。
b.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，過濾后得液汁，液汁中非水成份含量為20%～30%。
c.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁，其有效成份含量為5%～10%。
注非水成份含量百分比指的是將液汁熬干所得剩余物重量與液汁重量的百分比，下同。
實(shí)施例2紅茶型橄欖茶采用優(yōu)質(zhì)鮮茶葉，鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。三劑中草藥液汁的提取方法和加入量與實(shí)施例1同。
實(shí)施例3綠茶型橄欖茶A采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、人工做形、干燥后得成品。三劑中草藥的加入量為按每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁28-32克、茯苓液汁18-22克，大白解液汁8-12克。三劑中草藥液汁采用下述方法提取a.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，加堿脫酸、加氧化劑脫澀，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為25%～30%。
b.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為20%～25%。
c.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁，其有效成份含量為5%～8%。
實(shí)施例4紅茶型橄欖茶A采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。三劑中草藥液汁的提取方法和加入量與實(shí)施例3同。
實(shí)施例5綠茶型橄欖茶B采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、人工做形、干燥后得成品。三劑中草藥的加入量為按每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁24-28克、茯苓液汁14-18克，大白解液汁4-8克。三劑中草藥液汁采用下述方法提取a.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，加堿脫酸、加氧化劑脫澀，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為30%～35%。
b.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為25%～30%。
c.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁，其有效成份含量為8%～10%。
實(shí)施例6紅茶型橄欖茶B采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。三劑中草藥液汁的提取方法和加入量與實(shí)施例5同。
實(shí)施例7綠茶型橄欖茶C采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、人工做形、干燥后得成品。三劑中草藥的加入量為按每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁26-30克、茯苓液汁16-20克，大白解液汁6-10克。三劑中草藥液汁采用下述方法提取a.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，加堿脫酸、加氧化劑脫澀，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為27%～33%。
b.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，然后用三層紗布過濾得液汁，液汁中非水成份含量為23%～27%。
c.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁，其有效成份含量為7%～9%。
實(shí)施例8紅茶型橄欖茶C采用云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)鮮葉，鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。三劑中草藥液汁的提取方法和加入量與實(shí)施例7同。
權(quán)利要求
1.一種保健茶，特別是一種橄欖茶，由茶葉與滇橄欖、大白解、茯苓等三劑中草藥的液汁加工配制而成，其配方是每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁24-32克、茯苓液汁14-22克，大白解液汁4-12克。
2.一種橄欖茶的加工工藝，其特征在于先采用下述方法提取三劑中草藥液汁a.采用無病蟲害、無污染的滇橄欖新鮮果實(shí)，經(jīng)粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，經(jīng)脫酸、脫澀，然后過濾得液汁，液汁中非水成份含量為25%～35%，b.采用優(yōu)良草藥大白解干品，通過粉碎后加水煮沸至預(yù)定濃度，過濾后得液汁，液汁中非水成份含量為20%～30%，c.采用優(yōu)質(zhì)中藥茯苓干品，通過粉碎后加水拌濕，通蒸氣蒸餾得液汁，液汁中有效成份含量為5%～10%，然后根據(jù)不同類型茶葉的要求進(jìn)行配制加工(1).綠茶型橄欖茶鮮茶葉經(jīng)殺青、攤涼后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)初干、做形、干燥后得成品，(2).紅茶型橄欖茶鮮葉經(jīng)萎凋后進(jìn)入揉切工序，揉切時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉切，揉切后的茶葉經(jīng)發(fā)酵、干燥后得成品。
全文摘要
一種保健茶，特別是一種橄欖茶，由茶葉與滇橄欖、大白解、茯苓等三劑中草藥的液汁加工配制而成。其配方是每45千克鮮茶葉，配入滇橄欖液汁24—32克、茯苓液汁14—22克，大白解液汁4—12克。綠茶型橄欖茶的配制方法是鮮茶葉經(jīng)殺青、攤晾后進(jìn)入揉捻工序，揉捻時將滇橄欖、大白解和茯苓等三劑中草藥的液汁噴入茶葉中拌勻并進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉經(jīng)初干、做形、干燥后得成品。
文檔編號A23F3/14GK1094232SQ9410520
公開日1994年11月2日 申請日期1994年5月6日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月6日
發(fā)明者石兆榮, 李龍敏, 周偉祥, 謝開恩, 王文富, 羅啟榮, 邱艷萍, 陳學(xué)青 申請人:云南省景谷傣族彝族自治縣團(tuán)山茶廠