本實用新型屬于發(fā)酵裝置技術領域，具體涉及一種醬油發(fā)酵裝置。

背景技術：

醬油是人們常用的一種調味料，其獨特的味道是由不同菌種發(fā)酵而產(chǎn)生的，而不同的菌種對于氧氣的需求不同，這就使醬油的各個發(fā)酵過程對于氧氣的需求量不同，若掌握不好氧氣的供應就會對醬油的風味產(chǎn)生很大的影響；而且在供氣的過程中，發(fā)酵的固體原料會隨著這些氣體漂浮到發(fā)酵液的頂層，甚至會被氣泡托起，與發(fā)酵液相脫離，這就使發(fā)酵混合液中的各項成分比例發(fā)生變化，使發(fā)酵的最終產(chǎn)物收到影響，進而影響醬油的質量。

技術實現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術存在的上述問題，本實用新型提供了一種醬油發(fā)酵裝置。

本實用新型所采用的技術方案為：

一種醬油發(fā)酵裝置，是由罐體和攪拌器構成，所述的罐體頂部設有攪拌器支架，攪拌器支架上座有攪拌器，所述的攪拌器的內部設有充氣管路，充氣管路的進氣口由攪拌器的頂部伸出，攪拌器由桿體、攪拌框、消泡攪拌葉和電機構成，桿體由座于攪拌器支架上的電機驅動，桿體的底部設有攪拌框，桿體的中部設有消泡攪拌葉，攪拌框上設有方形出氣塊，出氣塊的一個面設有與充氣管路相連的進氣孔、另外三個面上均設有出氣孔，罐體的底部設有出液口。

作為本實用新型的進一步改進，所述的罐體的外壁上設有進氣管，進氣管的支路穿過罐壁與罐體的內部相連通。

作為本實用新型的進一步改進，所述的罐體的外壁設有加熱腔，加熱腔的底部設有進水口，加熱腔的頂部設有出水口，加熱腔的外側設有保溫層。

作為本實用新型的進一步改進，所述的罐體內部的底面為斜面、且角度為15°。

作為本實用新型的進一步改進，所述的桿體上、攪拌框的上方設有消泡攪拌葉，所述的消泡攪拌葉的截面呈拋物線形、且其截面開口方向與其工作時的轉動方向相同，消泡攪拌葉的外表面設有消泡桿，消泡桿為U形。

本實用新型的有益效果為：本實用新型的一種醬油發(fā)酵裝置，其可在攪拌的過程中進行供氣，同時在罐體的中部和罐壁處均可進行供氣，使供氣更加均勻；而且其增設的消泡攪拌葉，能夠在供氣的過程中，進行消泡操作，使罐體內的固體物料能夠均勻的懸于液體物料內部，促進發(fā)酵進程，使發(fā)酵更加徹底。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖中：1、罐體；2、攪拌器；3、攪拌器支架；4、進氣口；5、攪拌框；6、出氣塊；7、出液口；8、進氣管；9、保溫層；10、消泡攪拌葉；11、消泡桿；12、桿體；13、電機；14、加熱腔；15、進水口；16、出水口；17、支腿；18、過濾器。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型的一種醬油發(fā)酵裝置，是由罐體1和攪拌器2構成，所述的罐體1頂部設有攪拌器支架3，罐體1底部設有支腿17，攪拌器支架3上座有攪拌器2，罐體1的外壁設有加熱腔14，加熱腔14的底部設有進水口15，加熱腔的頂部設有出水口16，加熱腔14的外側設有保溫層9，在發(fā)酵過程中起到保溫作用；所述的罐體1的外壁上設有進氣管8，進氣管8的支路穿過罐壁與罐體1的內部相連通，進氣管8可以連接外部的供氣管線，在發(fā)酵的過程中對罐體1內的發(fā)酵液進行供氣；所述的罐體1內部的底面為斜面、且角度為15°，此結構方便罐內物料的排放；罐體1的底部設有出液口7，在出液口7處設有過濾器18；所述的攪拌器2的內部設有充氣管路，充氣管路的進氣口4由攪拌器2的頂部伸出，攪拌器2由桿體12、攪拌框5、消泡攪拌葉10和電機13構成，桿體12由座于攪拌器支架3上的電機13驅動，桿體12的底部設有攪拌框5，攪拌框5的各個方向的框體上均設有方形出氣塊6，出氣塊6的一個面固定攪拌框5上、同時此面上設有進氣孔、此進氣孔與攪拌框5內的充氣管路相連通，出氣塊6的另外三個面上均設有出氣孔，當攪拌框5對罐體內部的物料進行攪拌時，同時對充氣管路進行通氣，氣體從出氣塊6的出氣孔進入罐體液料內，進而達到供氣的目的，而且出氣塊6均勻分布與攪拌框5的框體上，使供氣十分均勻；桿體12的中部設有消泡攪拌葉10，所述的消泡攪拌葉10的截面呈拋物線形、且其截面開口方向與其工作時的轉動方向相同，當消泡攪拌葉10旋轉時，消泡攪拌葉10內壁會將一部分泡沫沿著消泡攪拌葉10的內壁甩到罐壁上，使泡沫破解，能夠消泡攪拌葉10的外表面設有消泡桿11，消泡桿11為U形，能夠增大消泡桿11的作用范圍。

本實用新型不局限于上述最佳實施方式，任何人在本實用新型的啟示下都可得出其他各種形式的產(chǎn)品，但不論在其形狀或結構上作任何變化，凡是具有與本申請相同或相近似的技術方案，均落在本實用新型的保護范圍之內。