技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種富硒山野菜真空油炸方法，包括以下操作步驟：（1）將富硒山野菜洗凈后，烘干處理，將其放入鹽水中浸泡處理；（2）將鹽水浸泡處理后的富硒山野菜放入?3℃~?5℃的環(huán)境中，1~2小時(shí)后，取出，放入固定液中浸泡；（3）將經(jīng)過固定液處理的富硒山野菜放入?6℃~?8℃環(huán)境中存放30~40min后，取出，進(jìn)行超聲處理；（4）將經(jīng)過超聲處理的富硒山野菜進(jìn)行真空油炸。本發(fā)明提供的富硒山野菜的真空油炸方法，操作簡單，成本較低，油炸后的山野菜，形狀完整，可保留山野菜原有的色澤，香味足，尤其是其所含的有機(jī)硒不會(huì)在油炸的過程中被破壞，并且油炸后的山野菜油脂的含量低，食用安全。

技術(shù)研發(fā)人員：郭秉政;郭銳;李元元;郭立兵
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥元政農(nóng)林生態(tài)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.02
技術(shù)公布日：2017.11.03