油炸糯米團的制作工藝的制作方法
【專利說明】 油炸糯米團的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種油炸糯米團的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]糯米團是江南地區(qū)經(jīng)典的漢族小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。目前的油炸糯米團的制作工藝中，制作工藝復(fù)雜，工藝過程添加添加劑，口感差。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種油炸糯米團的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，制作過程綠色無添加劑，制作出的產(chǎn)品酥軟可□。
[0007]本發(fā)明提供的油炸糯米團的制作工藝，包括以下步驟:
(1)將糯米蒸熟，放入圓錐形模具內(nèi)；
(2)對圓錐形模具內(nèi)的熟糯米進行搗打，使米粒完全碎化成粉，粘成團狀；
(3)將團狀的糯米從模具中取出放入長方形的模具中；
(4)用壓板將模具中的糯米壓平，均勻分攤于模具中；同時，將鍋中的食用油加熱；
(5)用刀將糯米切成大小均等的塊裝，逐步放到加熱后的食用油中進行煎炸8-10min，炸至金黃即可；
(6)冷卻后，即可食用。
本發(fā)明提供的油炸糯米團的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，工藝過程添加添加劑，口感差等問題，使制作出的產(chǎn)品色澤金黃，口味獨特，無添加劑，易受消費者喜愛。
[0008]
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的油炸糯米團的制作工藝進行詳細的說明。實施例
[0010]本實施例的油炸糯米團的制作工藝，包括以下步驟:
(1)將糯米蒸熟，放入圓錐形模具內(nèi)；
(2)對圓錐形模具內(nèi)的熟糯米進行搗打，使米粒完全碎化成粉，粘成團狀； (3)將團狀的糯米從模具中取出放入長方形的模具中；
(4)用壓板將模具中的糯米壓平，均勻分攤于模具中；同時，將鍋中的食用油加熱；
(5)用刀將糯米切成大小均等的塊裝，逐步放到加熱后的食用油中進行煎炸1mindt至金黃即可；
(6)冷卻后，即可食用。
油炸糯米團的制作工藝，制作出的糯米團子口味獨特，軟硬適中，不粘牙，香酥可口，是餐桌、旅游的美好伴侶。
【主權(quán)項】
1.一種油炸糯米團的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)將糯米蒸熟，放入圓錐形模具內(nèi)； (2)對圓錐形模具內(nèi)的熟糯米進行搗打，使米粒完全碎化成粉，粘成團狀； (3)將團狀的糯米從模具中取出放入長方形的模具中； (4)用壓板將模具中的糯米壓平，均勻分攤于模具中；同時，將鍋中的食用油加熱； (5)用刀將糯米切成大小均等的塊裝，逐步放到加熱后的食用油中進行煎炸8-10min，炸至金黃即可； (6)冷卻后，即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種油炸糯米團的制作工藝，包括以糯米、食用油為原料，通過將蒸熟的糯米放入圓錐形模具內(nèi)完全搗碎，搗碎后將糯米完全均勻分布于長方形模具內(nèi)，而后將其切成大小相等的塊狀，再將塊狀的糯米放入加熱后的油鍋中炸至金黃，待冷卻后即可食用。本發(fā)明簡單易操作，且是純綠色食品，營養(yǎng)豐富，口味酥脆，符合大眾口味。
【IPC分類】A23L1/01, A23L1/164
【公開號】CN105614190
【申請?zhí)枴緾N201410621578
【發(fā)明人】張晶
【申請人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日