技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)豐富大米熟食的制作方法，包括如下步驟：將紅豆洗凈，置于水中，升溫浸泡，過(guò)濾，微波處理得到預(yù)處理紅豆；將乳清蛋白粉、水?dāng)嚢?，調(diào)節(jié)pH值為7.4?7.8，加入明膠、甘油，升溫?cái)嚢?，冷卻至室溫，脫氣，加入秈米、預(yù)處理紅豆混合均勻，升溫，蒸汽熏蒸，攪拌狀態(tài)下微波處理得到預(yù)熟化料；將預(yù)熟化料冷卻，加入甜味劑攪拌均勻得到營(yíng)養(yǎng)豐富大米熟食。本發(fā)明加工過(guò)程生產(chǎn)成本低、加工周期短，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，利于消化，而且有效保留秈米、紅豆的原汁原味，紅豆與秈米的成熟程度一致，口感好，同時(shí)又可以克服傳統(tǒng)食用單一主食的缺點(diǎn)，有助于解決現(xiàn)代人普遍存在的腸道疾病問(wèn)題。

技術(shù)研發(fā)人員：仲春付
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省明光市中富糧油食品貿(mào)易有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.31
技術(shù)公布日：2017.11.17