技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種百香果果糕，它是由以下重量份的原料制備而成的混合物：百香果果漿40～60份，番茄漿8～16份，白砂糖10～18份，葡萄糖2～4份，水4～10份，果膠30～50份。還包括該百香果果糕的加工方法，先采摘百香果清洗晾干切開，并將其漿液挖出脫籽后得脫籽果漿；采摘番茄清洗晾干后切成番茄小塊，入水?dāng)囁檫^濾后得濾番茄漿；將脫籽百香果漿和濾番茄漿按重量份放入鍋內(nèi)，再稱取白砂糖、葡萄糖、果膠并倒入鍋內(nèi)攪拌后得果漿混合液；將果漿混合液煮至晶瑩后得果漿膏；將果漿膏攤開成薄片并低溫烘干后得百香果果糕。本發(fā)明的百香果果糕糕體柔軟，風(fēng)味好，還具有百香果的味道與香氣，營養(yǎng)成分高。

技術(shù)研發(fā)人員：江自慶;盧偉連
受保護的技術(shù)使用者：廣西蒙山縣純香百香果專業(yè)合作社
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.20
技術(shù)公布日：2017.10.27