本發(fā)明涉及一種酸奶及其制備方法，更具體一點(diǎn)說，涉及一種雨生紅球藻蝦青素酸奶及其制備方法。

背景技術(shù)：

雨生紅球藻蝦青素(astaxanthin)化學(xué)名稱為3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，分子式為c40h52o4，分子結(jié)構(gòu)中有兩個(gè)β-紫羅蘭酮環(huán)，11個(gè)共軛雙鍵。它廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類動(dòng)物和鮭科魚類體內(nèi)，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等，特別是雨生紅球藻細(xì)胞內(nèi)。

雨生紅球藻蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、改善視力和維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、抗感染、保護(hù)皮膚免受損傷、預(yù)防動(dòng)脈硬化、美容養(yǎng)顏等方面都有一定的效果。

雨生紅球藻蝦青素，世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，能有效清除細(xì)胞內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積，由內(nèi)而外保護(hù)細(xì)胞和dna健康，從而保護(hù)皮膚健康，促進(jìn)毛發(fā)生長，抗衰老、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞、增強(qiáng)活力。它的抗氧化活性超過現(xiàn)有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是：維生素c的6000倍；維生素e的1000倍；輔酶q10的800倍；一氧化氮的1800倍；納豆的3100倍；花青素的700倍；β-胡蘿卜素功效的100倍；番茄紅素的10倍；葉黃素)的200倍；茶多酚的320倍。

雨生紅球藻蝦青素，能顯著抑制化學(xué)物誘導(dǎo)的初期癌變；能降低黃曲霉毒素的致癌；能抑制膀胱癌和結(jié)腸癌。免疫學(xué)研究表明，口服蝦青素具有抗癌作用，能直接作用于免疫系統(tǒng)。

雨生紅球藻蝦青素，能促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)t細(xì)胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。并能誘導(dǎo)細(xì)胞分裂，具有重要的免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)作用。

雨生紅球藻蝦青素，具有有效防止視網(wǎng)膜氧化，修復(fù)眼部的微循環(huán)，保護(hù)視網(wǎng)膜，保護(hù)感光細(xì)胞不受損傷，降低白內(nèi)障患病風(fēng)險(xiǎn)。

雨生紅球藻蝦青素，具有抗感染活性，國外已開發(fā)了口服制劑作為抗感染制劑，蝦青素二酯具有抗感染藥物的配合劑的作用，與阿司匹林同時(shí)服用可加強(qiáng)其藥效。

雨生紅球藻蝦青素，具有美容養(yǎng)顏的作用，科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，通過服用天然蝦青素8周，衰老的肌膚得到明顯改善，氣色變得紅潤，皮膚晦暗現(xiàn)象消失，眼角、脖頸皺紋消失。

奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖和豐富的礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬)。它還是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，有利人體對鈣的吸收。

目前，市場上的奶種類和口味繁多，如牛奶(純牛奶、低脂牛奶等)、馬奶、羊奶以及各種口味的奶，但是缺少一種具有抗氧化、提高免疫力、保護(hù)視力、抗感染、美容養(yǎng)顏等技術(shù)特點(diǎn)的奶飲品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供具有美容、抗氧化、提高腸道有益微生物的活性等技術(shù)特點(diǎn)的一種雨生紅球藻蝦青素酸奶。

本發(fā)明的另一目的在于提供上述一種雨生紅球藻蝦青素酸奶的制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：雨生紅球藻蝦青素油或雨生紅球藻水溶性蝦青素、鮮奶、穩(wěn)定劑、甜味劑；雨生紅球藻蝦青素油或雨生紅球藻水溶性蝦青素、奶粉、穩(wěn)定劑、甜味劑、水。

作為一種改進(jìn)，按質(zhì)量份數(shù)，所述雨生紅球藻蝦青素油0.01-6.0份，所述雨生紅球藻水溶性蝦青素0.02-8.0份、所述鮮奶90-99份，所述奶粉14-16份、所述甜味劑3-12份，所述穩(wěn)定劑0.05-0.6份，所述水90-99份。

作為一種改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.1-0.6：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.01-6.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在90-99份鮮奶中加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?4-16份奶粉加入到90-99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01-0.3份果膠，0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入3.0-12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.01-6.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在90-99份鮮奶中加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?4-16份奶粉加入到90-99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入3.0-12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在90-99份鮮奶中加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?4-16份奶粉加入到90-99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入0.02-8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入3.0-12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在90-99份鮮奶中加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?4-16份奶粉加入到90-99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01-0.3份果膠、0.04-0.5份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入0.02-8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入3.0-12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

有益效果：本發(fā)明提供的雨生紅球藻蝦青素奶及其制備方法，它具有奶的營養(yǎng)，同時(shí)還兼具雨生紅球藻蝦青素的強(qiáng)大抗氧化功效，雨生紅球藻蝦青素可提高腸道有益微生物的活性，提高了人體對本產(chǎn)品的吸收利用，為消費(fèi)者提供了一款全新的產(chǎn)品；能降低黃曲霉毒素的致癌，能抑制膀胱癌和結(jié)腸癌，提高身體免疫能力；能促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)t細(xì)胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生；具有美容養(yǎng)顏的作用；具有有效防止視網(wǎng)膜氧化，修復(fù)眼部的微循環(huán)，保護(hù)視網(wǎng)膜，保護(hù)感光細(xì)胞不受損傷，降低白內(nèi)障患病風(fēng)險(xiǎn)。

具體實(shí)施方式

以下通過具體的實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受以下實(shí)施例的限制。

實(shí)施例1一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：0.06份雨生紅球藻蝦青素油或0.1份雨生紅球藻水溶性蝦青素、98份鮮奶、0.1份穩(wěn)定劑、8.0份甜味劑；0.06份雨生紅球藻蝦青素油或0.1份雨生紅球藻水溶性蝦青素、15份奶粉、0.1份穩(wěn)定劑、8.0份甜味劑、98份水。

作為一種改進(jìn)的實(shí)施例，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.2：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.06份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在98份鮮奶中加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.017份果膠，0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.06份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在98份鮮奶中加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在98份鮮奶中加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入0.1份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在98份鮮奶中加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.017份果膠、0.083份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入0.1份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

實(shí)施例2一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：0.12份雨生紅球藻蝦青素油或0.2份雨生紅球藻水溶性蝦青素、98份鮮奶、0.14份穩(wěn)定劑、6.0份甜味劑；0.12份雨生紅球藻蝦青素油或0.2份雨生紅球藻水溶性蝦青素、15份奶粉、0.14份穩(wěn)定劑、6.0份甜味劑、98份水。

作為一種改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.4：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.12份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在98份鮮奶中加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.04份果膠，0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入6.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.12份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在98份鮮奶中加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入6.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在98份鮮奶中加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到90-99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入0.2份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入6.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在98份鮮奶中加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到98份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.04份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入0.2份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入6.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

實(shí)施例3一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：0.01份雨生紅球藻蝦青素油或0.02份雨生紅球藻水溶性蝦青素、90份鮮奶、0.05份穩(wěn)定劑、3.0份甜味劑；0.01份雨生紅球藻蝦青素油或0.02份雨生紅球藻水溶性蝦青素、14份奶粉、0.05份穩(wěn)定劑、3.0份甜味劑、90份水。

作為一種改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.25：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.01份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在90份鮮奶中加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?4份奶粉加入到90份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01份果膠，0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入3.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將0.01份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在90份鮮奶中加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?4份奶粉加入到90份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入3.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在90份鮮奶中加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?4份奶粉加入到90份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入0.02份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入3.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在90份鮮奶中加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?4份奶粉加入到90份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.01份果膠、0.04份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入0.02份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入3.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

實(shí)施例4一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：3.0份雨生紅球藻蝦青素油或4.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素、50份鮮奶、0.15份穩(wěn)定劑、8.0份甜味劑；3.0份雨生紅球藻蝦青素油或4.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素、15份奶粉、0.15份穩(wěn)定劑、8.0份甜味劑、60份水。

作為一種改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.5：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將3.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在50份鮮奶中加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到60份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.05份果膠，0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將3.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在50份鮮奶中加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到60份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在50份鮮奶中加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?5份奶粉加入到60份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入4.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在50份鮮奶中加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?5份奶粉加入到60份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.05份果膠、0.1份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入4.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入8.0份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

實(shí)施例5一種雨生紅球藻蝦青素酸奶，包括下述組分混合而成：6.0份雨生紅球藻蝦青素油或8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素、99份鮮奶、0.6份穩(wěn)定劑、12份甜味劑；6.0份雨生紅球藻蝦青素油或8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素、16份奶粉、0.6份穩(wěn)定劑、12份甜味劑、99份水。

作為一種改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為果膠、羧甲基纖維素，所述果膠、羧甲基纖維素質(zhì)量份數(shù)比為0.5：1。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將6.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在99份鮮奶中加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?6份奶粉加入到99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.2份果膠，0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟3)：在步驟2)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：將6.0份雨生紅球藻蝦青素油進(jìn)行乳化，獲得雨生紅球藻蝦青素油乳化液；

步驟2)：在99份鮮奶中加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?6份奶粉加入到99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟3)：在步驟2)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入步驟1)獲得的雨生紅球藻蝦青素油乳化液，加入12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟4)：對步驟3)獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟5)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在99份鮮奶中加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品或?qū)?6份奶粉加入到99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵、攪拌，獲得酸奶原產(chǎn)品；

步驟2)：在步驟1)獲得的酸奶原產(chǎn)品中加入8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、均質(zhì)、分裝、冷藏、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)：進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

本發(fā)明一種雨生紅球藻蝦青素奶的制備方法，該制備方法采用如下步驟：

步驟1)：在99份鮮奶中加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種鮮奶或?qū)?6份奶粉加入到99份無菌處理的水中，攪拌、稀釋，加入0.2份果膠、0.4份羧甲基纖維素，混合、均質(zhì)、滅菌、冷卻、接種，獲得接種奶液；

步驟2)：在步驟1)獲得的接種鮮奶或接種奶液中加入8.0份雨生紅球藻水溶性蝦青素，加入12份甜味劑進(jìn)行調(diào)味、分裝、發(fā)酵、冷卻、后熟，獲得雨生紅球藻蝦青素酸奶；

步驟3)：對步驟2)獲得的雨生紅球藻蝦青素酸奶，進(jìn)行滅菌；

步驟4)進(jìn)行分瓶或分盒包裝。

最后，需要注意的是，本發(fā)明不限于以上實(shí)施例，還可以有很多變形。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容中直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范圍。