技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種冷鮮鵝的生產(chǎn)方法，其步驟如下：1)鮮鵝處理;2)一次滅菌處理;3)二次滅;4)菌將一次滅菌后的白鵝浸泡在抗菌防腐液中，浸泡時間為30?45分鐘，撈出瀝干;5)涂覆保護層;6)迅速冷凍;7)保存；本發(fā)明采用第一保護層可以使得細(xì)胞不會被破壞，因此在速凍時防止凍壞，因此就保持了白鵝肉的保鮮效果，殺菌效果很好，且延長了保鮮的時間。

技術(shù)研發(fā)人員：王延林;王延寶;高月
受保護的技術(shù)使用者：壽縣向天歌白鵝開發(fā)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.23
技術(shù)公布日：2017.11.07