技術(shù)編號：12868363
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及白鵝加工領(lǐng)域，具體涉及一種冷鮮鵝的生產(chǎn)方法。背景技術(shù)我國消費者對畜禽產(chǎn)品的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)平衡、安全保健的方向發(fā)展。鵝肉產(chǎn)品的營養(yǎng)特性符合消費者的需求，并且鵝肉中無(或低)藥物殘留，屬于天然綠色食品。我國是世界第一鵝業(yè)生產(chǎn)大國，年我國肉鵝出欄量億只，占世界的鵝肉產(chǎn)量約萬噸，占全球的。目前，我國鵝肉主要以傳統(tǒng)肉制品的形式消費，有鹽水鶴、風(fēng)鶴、醬鶴、板鶴、糟鶴等，這些產(chǎn)品風(fēng)味獨特，醬香濃郁，但是也帶有極大的地方口味，加上加工工藝的不成熟，制約了傳統(tǒng)鵝肉制品的發(fā)展。冷鮮...
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