本發(fā)明涉及養(yǎng)生食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品。

背景技術(shù)：

免疫系統(tǒng)包括免疫器官、免疫細胞與免疫分子，可特異性地或非特異性地排除侵入機體的異物。免疫細胞主要包括t及b淋巴細胞、單核或巨噬細胞、樹突狀細胞、嗜酸性及嗜堿性多形核細胞、紅細胞及血小板；免疫器官包括肝、脾、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓等。免疫細胞及免疫組織、器官的發(fā)育狀況直接影響到機體免疫力的高低。免疫系統(tǒng)為了特異性免疫應(yīng)答的識別、激活和效應(yīng)細胞間相互作用得更完善，布滿全身所有的組織。機體免疫力的高低直接影響其抗病力。

一旦免疫功能異常，機體就會出現(xiàn)相應(yīng)的疾病。臨床及實驗免疫學的發(fā)展證明，感染、變態(tài)反應(yīng)性疾病，自身免疫病、腫瘤及獲得性免疫缺陷綜合癥(艾滋病)等均與免疫系統(tǒng)功能的正常與否有密切的關(guān)系。

隨著生活節(jié)奏的加快，來自社會、工作、生活各方面的壓力，讓人們的免疫力大不如從前，再加上禽流感、h1n1流感病毒和從歐洲傳入我國的特殊病菌以及霧霾等的肆虐，人們越來越意識到提高免疫力意味著擁有健康的體魄。

食補是一種已經(jīng)為大眾廣泛接受的增強免疫力的方式，但在食品養(yǎng)生保健領(lǐng)域，現(xiàn)有養(yǎng)生食品在提升免疫力方面具有見效慢、提升效果有限等缺陷，不能滿足廣大消費者的需求。

因此，本領(lǐng)域亟待提供一種能夠快速、有效地增強免疫力的養(yǎng)生食品。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，該食品能夠快速、有效的增強免疫力，增強抗病能力。

本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品的制備方法，通過該方法可以快速、便捷地制備獲得上述養(yǎng)生食品，便于規(guī)模化生產(chǎn)。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

一種提高免疫力的養(yǎng)生食品，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶30～40份，磷蝦15～20份，魚膠原蛋白肽10～15份和輔料5～10份。

沙蠶，俗稱海蜈蚣、海螞蟥、海蠶或海蟲，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值?！侗静菥V目》記載“海蠶”的藥用功效：久服補虛贏，令人光澤，輕身延年不老?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，沙蠶富含硫胍基衍生物、生物甾醇、深海羥基高鐵血紅素、海蚯蚓素、嘌呤核苷酸、?；撬?、蚓激酶、纖溶酶以及溶菌酶等藥用成分，以及免疫氨基酸(谷氨酸和甘氨酸)、人體必需氨基酸、活性肽和不飽和脂肪酸脂類等營養(yǎng)成分。

磷蝦，多年生海洋浮游甲殼動物，屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、磷蝦目，體型似小蝦，是重要的海洋資源?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，磷蝦具有高蛋白、低脂肪和富含活性成分的特點。其中，磷蝦肌肉中蛋白質(zhì)含量豐富，包含人體所需的8種必須氨基酸，占氨基酸總量的45.28％；磷蝦中的脂類相比蛋白質(zhì)來說，含量較少，但脂肪酸的種類多，且多為不飽和脂肪酸，如epa和dha，具有降血脂、預防冠心病和動脈粥狀硬化等疾?。涣孜r中還含有類菌孢素氨基酸、蝦青素和甲殼素，具有較高的養(yǎng)生保健價值。

魚膠原蛋白肽，是魚皮和魚鱗等經(jīng)過酶解后將大分子的天然膠原蛋白酶解為小分子的膠原蛋白多肽和寡肽，將人體的吸收率從2.5％左右提高到95～100％。經(jīng)科學研究發(fā)現(xiàn)，魚膠原蛋白肽可以降低甘油三酯和膽固醇，清除氧自由基、防止膠原蛋白流失，具有降血壓、抗衰老和美容養(yǎng)顏等功效。

本發(fā)明上述養(yǎng)生食品主要由沙蠶、磷蝦、魚膠原蛋白肽和輔料為主要原料制備而成。盡管沙蠶、磷蝦和魚膠原蛋白肽是本領(lǐng)域已知具有保健養(yǎng)生功效的藥食兩用的海產(chǎn)品，但現(xiàn)有技術(shù)并沒有記載上述原料組合使用具有增強免疫力和抵抗疾病的能力。而本發(fā)明出人意料地發(fā)現(xiàn)，以沙蠶作為主料，搭配使用磷蝦和魚膠原蛋白肽可以增強人體的免疫力，尤其能夠在短時間內(nèi)快速提升人體免疫力。本發(fā)明還對沙蠶、磷蝦和魚膠原蛋白肽的配比進行調(diào)整，使沙蠶與磷蝦、魚膠原蛋白肽在功能上能夠更好地配合，增強其協(xié)同增效的作用，進一步提升所述養(yǎng)生食品增強免疫力的功效。

在一些實施方式中，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶32～38份，磷蝦15～18份，魚膠原蛋白肽12～15份和輔料7～10份。

在一些實施方式中，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶34～36份，磷蝦16～17份，魚膠原蛋白肽13～14份和輔料8～10份。

在一些實施方式中，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶30份，磷蝦15份，魚膠原蛋白肽10份和輔料5份。

在一些實施方式中，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶40份，磷蝦20份，魚膠原蛋白肽15份和輔料10份。

在一些實施方式中，按重量份計，所述養(yǎng)生食品主要由以下原料制備而成：沙蠶35份，磷蝦17份，魚膠原蛋白肽14份和輔料8份。

在一些實施方式中，所述沙蠶選自雙齒圍沙蠶、彎齒圍沙蠶、獨齒圍沙蠶、多齒圍沙蠶、扁齒圍沙蠶、日本刺沙蠶、銳足全刺沙蠶、礬沙蠶和吻沙蠶中的一種或多種。

在一些實施方式中，所述沙蠶為雙齒圍沙蠶；優(yōu)選地，所述雙齒圍沙蠶為福建漳州東山島水域捕獲或養(yǎng)殖的雙齒圍沙蠶。

本發(fā)明所述方法優(yōu)選以雙齒圍沙蠶作為原料，雙齒圍沙蠶為進化上保守的古生物，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)，其氨基酸、微量元素、甾醇、?；撬帷Ⅱ炯っ?、纖溶酶和活性肽的含量都明顯優(yōu)于其他沙蠶，因此，以雙齒圍沙蠶為原料可以提升本發(fā)明所述食品的養(yǎng)生功能。

更優(yōu)選地，本發(fā)明所述方法以福建漳州東山島水域養(yǎng)殖或捕獲的雙齒圍沙蠶為原料。福建漳州東山島位于北緯23°33′-23°47′，東經(jīng)117°17′-117°35'，屬于典型的亞熱帶海域，受閩粵沿岸流、黑潮暖流和南海暖流等多種流系支配，該水域的水質(zhì)清澈、無重金屬污染或富營養(yǎng)化，溶解氧的含量高。在該水域養(yǎng)殖或捕獲的雙齒圍沙蠶生長狀態(tài)好、活力高、營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富、無重金屬污染。因此，本發(fā)明優(yōu)選以該水域獲得的雙齒圍沙蠶為原料制備養(yǎng)生食品，可以顯著提升所述養(yǎng)生食品的品質(zhì)。

在一些實施方式中，所述磷蝦選自南極大磷蝦、長臂櫻磷蝦、晶磷蝦、太平洋磷蝦、中華假磷蝦、寬額假磷蝦中的一種或多種，優(yōu)選地，所述磷蝦為南極大磷蝦。

在一些實施方式中，所述魚膠原蛋白肽提取自鮭魚、鰻魚、鱈魚、鮫魚、鳀魚和鯊魚中的一種或多種，優(yōu)選地，所述魚膠原蛋白肽提取自鮭魚。

在一些實施方式中，所述輔料選自淀粉、糖粉、糊精、乳糖、微晶纖維素中的一種或多種；優(yōu)選地，所述輔料為淀粉和糊精；更優(yōu)選地，所述淀粉為玉米淀粉，所述糊精為麥芽糊精；更優(yōu)選地，所述玉米淀粉為非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉。

在一些實施方式中，所述養(yǎng)生食品為片劑、粉劑、顆粒劑、丸劑或膏劑，優(yōu)選地，所述養(yǎng)生食品為片劑。

本發(fā)明還涉及制備上述養(yǎng)生食品的方法，所述方法將各原料混合在一起，制成所述養(yǎng)生食品。

本發(fā)明上述方法通過簡單的混合即可快速、便捷地制備得到上述可提高免疫力、增強抗病力的養(yǎng)生食品，便于規(guī)?；a(chǎn)。

在一些實施方式中，所述方法還包括在混合之前，按以下方式對沙蠶進行預處理：將沙蠶放在-16～-12℃下靜置3～6h；之后取出曬干；曬干后的沙蠶在80～105℃下烤制3～6h；然后粉碎烤制好的沙蠶。

本發(fā)明上述方法通過在-16～-12℃的低溫下處理以及在80～105℃烤制的特殊方式對沙蠶進行處理。其中低溫處理能夠使沙蠶處于休眠狀態(tài)，保持沙蠶海參的新鮮度，避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失，同時，低溫還能殺死附著在沙蠶上的細菌；而高溫烤制實際上熟制過程，使得沙蠶可以直接食用，同時，加熱可以進一步的殺菌以及使蛋白酶失活，避免有效成分被降解。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

1)、本發(fā)明所述養(yǎng)生食品能夠快速、有效地提升動物和人體的免疫力，增強機體的抗病能力。

2)、本發(fā)明所述養(yǎng)生食品優(yōu)選以雙齒圍沙蠶，尤其是福建漳州東山島水域的雙齒圍沙蠶作為原料制備而成，所述沙蠶富含生物甾醇、氨基酸、微量元素、活性肽、?；撬帷Ⅱ炯っ负屠w溶酶等活性物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、活性成分含量高、無重金屬污染，能夠進一步提升所述養(yǎng)生食品的品質(zhì)。

3)、本發(fā)明所述制備方法可以簡單、快捷地制備獲得上述可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，便于規(guī)模化生產(chǎn)；并且，本發(fā)明所述方法還對沙蠶進行特殊加工，使最后制成的養(yǎng)生食品具有安全衛(wèi)生、活性成分保存完好等優(yōu)點。

具體實施方式

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

實施例1

按以下方式制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品：

1、預處理沙蠶：取新鮮活體15～22cm長的沙蠶，放入海水或鹽水中13℃恒溫靜置48h，使得沙蠶將體內(nèi)雜物自然排泄干凈；將雜物排泄干凈后的沙蠶放在-14℃下靜置4h，使沙蠶保持休眠狀態(tài)，同時殺死依附在沙蠶上的細菌；將沙蠶取出，在十萬級無塵陽光房中自然曬干，使沙蠶的含水量低至6％；取曬干后的沙蠶在98℃下烤制4h，使沙蠶的含水量低至3％；將烤制好的沙蠶冷卻至室溫后，用水冷磨粉機將沙蠶粉碎至200目。

2、預處理磷蝦：(1)將南極大磷蝦用脫殼機進行脫殼采肉；(2)將采集的磷蝦肉用濕法超微粉碎設(shè)備或膠體磨進行粉碎，粉碎后的磷蝦漿過40目的標準篩過濾；(3)將磷蝦漿加入復合蛋白酶進行控制酶解，酶解溫度為45℃，酶解時間為60min，酶解過程需進行攪拌；(4)將酶解后的混合物料進行高溫處理，使酶滅活，溫度為90℃，處理時間為15min；(5)將酶滅活后的混合物進行離心分離，得到酶解液和沉淀；離心分離采用的離心力為100×g，時間5min；(6)乳化采用高壓均質(zhì)機將酶解液乳化；(7)采用調(diào)節(jié)ph值的方法進行破乳，ph值調(diào)整至4.5；離心分離采用的離心力為3500×g，時間10min；(8)將第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)將第(8)步中得到的混合物料進行低溫干燥，得到磷蝦粉；采用低溫負壓干燥，干燥溫度80℃，壓力為0.6mpa。

3、按重量份計，將沙蠶粉、磷蝦粉、魚膠原蛋白肽、非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉和麥芽糊精按30份、15份、10份、3份和2份的比例，在40℃下恒溫高速混合，之后用壓片機壓制成片劑。

實施例2

按以下方式制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品：

1、預處理沙蠶：取新鮮活體15～22cm長的沙蠶，放入海水或鹽水中13℃恒溫靜置48h，使得沙蠶將體內(nèi)雜物自然排泄干凈；將雜物排泄干凈后的沙蠶放在-14℃下靜置4h，使沙蠶保持休眠狀態(tài)，同時殺死依附在沙蠶上的細菌；將沙蠶取出，在十萬級無塵陽光房中自然曬干，使沙蠶的含水量低至6％；取曬干后的沙蠶在98℃下烤制4h，使沙蠶的含水量低至3％；將烤制好的沙蠶冷卻至室溫后，用水冷磨粉機將沙蠶粉碎至200目。

2、預處理磷蝦：(1)將南極大磷蝦用脫殼機進行脫殼采肉；(2)將采集的磷蝦肉用濕法超微粉碎設(shè)備或膠體磨進行粉碎，粉碎后的磷蝦漿過40目的標準篩過濾；(3)將磷蝦漿加入復合蛋白酶進行控制酶解，酶解溫度為45℃，酶解時間為60min，酶解過程需進行攪拌；(4)將酶解后的混合物料進行高溫處理，使酶滅活，溫度為90℃，處理時間為15min；(5)將酶滅活后的混合物進行離心分離，得到酶解液和沉淀；離心分離采用的離心力為100×g，時間5min；(6)乳化采用高壓均質(zhì)機將酶解液乳化；(7)采用調(diào)節(jié)ph值的方法進行破乳，ph值調(diào)整至4.5；離心分離采用的離心力為3500×g，時間10min；(8)將第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)將第(8)步中得到的混合物料進行低溫干燥，得到磷蝦粉；采用低溫負壓干燥，干燥溫度80℃，壓力為0.6mpa。

3、按重量份計，將沙蠶粉、磷蝦粉、魚膠原蛋白肽、非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉和麥芽糊精按35份、17份、14份、4份和4份的比例，在40℃下恒溫高速混合，之后用壓片機壓制成片劑。

實施例3

按以下方式制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品：

1、預處理沙蠶：取新鮮活體15～22cm長的沙蠶，放入海水或鹽水中13℃恒溫靜置48h，使得沙蠶將體內(nèi)雜物自然排泄干凈；將雜物排泄干凈后的沙蠶放在-14℃下靜置4h，使沙蠶保持休眠狀態(tài)，同時殺死依附在沙蠶上的細菌；將沙蠶取出，濾除表面水分，在十萬級無塵陽光房中自然曬干，使沙蠶的含水量低至6％；取曬干后的沙蠶在98℃下烤制4h，使沙蠶的含水量低至3％；將烤制好的沙蠶冷卻至室溫后，用水冷磨粉機將沙蠶粉碎至200目。

2、預處理磷蝦：(1)將南極大磷蝦用脫殼機進行脫殼采肉；(2)將采集的磷蝦肉用濕法超微粉碎設(shè)備或膠體磨進行粉碎，粉碎后的磷蝦漿過40目的標準篩過濾；(3)將磷蝦漿加入復合蛋白酶進行控制酶解，酶解溫度為45℃，酶解時間為60min，酶解過程需進行攪拌；(4)將酶解后的混合物料進行高溫處理，使酶滅活，溫度為90℃，處理時間為15min；(5)將酶滅活后的混合物進行離心分離，得到酶解液和沉淀；離心分離采用的離心力為100×g，時間5min；(6)乳化采用高壓均質(zhì)機乳化酶解液；(7)采用調(diào)節(jié)ph值的方法進行破乳，ph值調(diào)整至4.5；離心分離采用的離心力為3500×g，時間10min；(8)將第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)將第(8)步中得到的混合物料進行低溫干燥，得到磷蝦粉；采用低溫負壓干燥，干燥溫度80℃，壓力為0.6mpa。

3、按重量份計，將沙蠶粉、磷蝦粉、魚膠原蛋白肽、非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉和麥芽糊精按40份、20份、15份、6份和4份的比例，在40℃下恒溫高速混合，之后用壓片機壓制成片劑。

對比例1

參照實施例2制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，區(qū)別僅在于，將預處理沙蠶的步驟省略，并將沙蠶從制備組合物養(yǎng)生食品的原料中去除。

對比例2

參照實施例2制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，區(qū)別僅在于，將預處理磷蝦的步驟省略，并將磷蝦從制備養(yǎng)生食品的原料中去除。

對比例3

參照實施例2制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，區(qū)別僅在于，將魚膠原蛋白肽從制備養(yǎng)生食品的原料中去除。

對比例4

參照實施例2制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，區(qū)別僅在于，按重量份計，將沙蠶粉、磷蝦粉、魚膠原蛋白肽、非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉和麥芽糊精按15份、15份、5份、3份和2份的比例，在40℃下恒溫高速混合，之后用壓片機壓制成片劑。

對比例5

參照實施例2制備可提高免疫力、增強抗病能力的養(yǎng)生食品，區(qū)別僅在于，按重量份計，將沙蠶粉、磷蝦粉、魚膠原蛋白肽、非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉和麥芽糊精按50份、10份、20份、7份和8份的比例，在40℃下恒溫高速混合，之后用壓片機壓制成片劑。

實驗例1養(yǎng)生食品對小鼠免疫功能的影響

將90只18～22g昆明種雌性小白鼠隨機分為9組，每組10只，分別為對照組、實驗組1～3，對比組1～5。其中，對照組不做任何處理，實驗組1～3和對比組1～5分別喂食實施例1～3和對比例1～5制備的養(yǎng)生食品，每天喂食3次，每次100mg，連續(xù)服用30天，抽取小鼠血液，檢測血清中溶血素的含量，并在抽血之后每組分別取5只進行cona誘導的小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化實驗，取5只進行小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)實驗，具體檢測結(jié)果見表1。

根據(jù)表1所示數(shù)據(jù)可知，實施例1～3制備的養(yǎng)生食品能夠顯著增強小鼠的免疫力，并且通過比較實驗組1～3和對比組1～3可知，該免疫功能的增強，主要是由于沙蠶、磷蝦和魚膠原蛋白肽之間的配伍產(chǎn)生的。而通過比較實驗組1～3和對比組4～5可知，沙蠶、磷蝦和魚膠原蛋白肽用量的配比也影響所述養(yǎng)生食品增強免疫力的功效。沙蠶、磷蝦和魚膠原蛋白肽的質(zhì)量比在30～40：15～20份：10～15的范圍內(nèi)時，所述養(yǎng)生食品的功效最突出。

表1養(yǎng)生食品對小鼠免疫功能的影響

實驗例2

召集90名受試者，所述受試者自述具有易疲勞、感冒和過敏的癥狀，將上述受試者隨機分為9組，分別為對照組，實驗組1～3，對比組1～5。其中，對照組不做任何處理，實驗組1～3和對比組1～5分別食用實施例1～3和對比例1～5制備的養(yǎng)生食品，每日3次，每次300mg，連續(xù)食用30天，每隔五天詢問上述癥狀是否改善，具體檢測結(jié)果見表2。

根據(jù)表2所示實驗數(shù)據(jù)可知，在服用實施例1～3制備的養(yǎng)生食品后，受試者的免疫力可以在較短的時間內(nèi)得到提升，并且免疫力的提升效果也明顯好于對比組1～5。

表2養(yǎng)生食品對人體免疫功能的影響

其中，“-”表示無改善，“+”表示有改善，“++”表示顯著改善，“+++”表示極顯著改善。

最后應(yīng)說明的是：以上各實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，但本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的范圍。