一種提高免疫力的食品及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種提高免疫力的食品及制備方法，集營養(yǎng)、調(diào)理雙重功效，可有效均衡膳食營養(yǎng)，健全機體免疫功能，包括以下組成部分，各組分及重量份數(shù)為：魚膠原蛋白粉40-70份，枸杞提取物10-30份，黃芪提取物10-30份，低聚果糖10-30份，果粉5-10份，甜味劑2-8份?？梢灾苽涑筛鞣N制劑形態(tài)，例如可以為粉劑、口服液制劑、片劑或膠囊制劑等。
【專利說明】一種提高免疫力的食品及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于功能食品【技術(shù)領(lǐng)域】，提供一種提高免疫力的食品及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 膠原蛋白是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，具有豐富的營養(yǎng)性和功能性。實驗證明，當(dāng)外來 異物入侵時，體內(nèi)免疫細(xì)胞會自動對其進(jìn)行包圍吞噬，若人體膠原蛋白充足，免疫細(xì)胞及時 與膠原蛋白結(jié)合，其吞噬作用可以提高近100倍，有效提高人體抵抗力，保護(hù)機體健康。隨 著人們生活水平和健康意識的提高，富含膠原蛋白功能食品的研發(fā)成為食品行業(yè)發(fā)展高端 市場一個重要方向。
[0003] 膠原蛋白的來源十分豐富。但近幾年，由于世界性的動物疫情越來越多，如瘋牛 病、口蹄疫的流行加劇，導(dǎo)致很多國家對動物來源的產(chǎn)品應(yīng)用逐步限制和控制，植物性蛋 白（如大豆蛋白）易受農(nóng)藥殘留等因素限制。海洋蛋白資源由于數(shù)量豐富，質(zhì)量優(yōu)良，被 認(rèn)為是解決這一難題的最有效手段之一。我國魚資源豐富，魚類加工后產(chǎn)生占魚體總重約 40%-70%的加工副產(chǎn)物（包括魚頭、魚皮、魚鰭、魚尾、魚骨及其殘留魚肉），這些副產(chǎn)物是 制備膠原蛋白的優(yōu)良原料，另外，魚膠原蛋白適于穆斯林國家和地區(qū)的消費需求。
[0004] 有關(guān)魚膠原蛋白功能食品的制備雖已有報道，但產(chǎn)品組方較為單一，與之配伍的 組分大多局限于維生素類、香精類等原料，缺乏對產(chǎn)品功效的整體提升，且產(chǎn)品風(fēng)味、口感 單調(diào)，產(chǎn)品優(yōu)勢不明顯。本技術(shù)克服以上缺陷，秉承中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥"醫(yī)食同源，藥食并用" 養(yǎng)生理論，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)試驗理論和新技術(shù)，依據(jù)科學(xué)配伍的原則，以魚膠原蛋白粉作為 主要功能成分，又篩選功能性中藥成分或藥食同源食品提取物，如枸杞提取物、黃芪提取物 等，再添加低聚果糖等進(jìn)行復(fù)配，做到"辯證保健、整體調(diào)節(jié)、合理配伍、安全有效"，研發(fā)出 一種具有提高免疫力的食品，力求多層次、多靶點地發(fā)揮配方整體調(diào)節(jié)的保健功能，進(jìn)一步 提升魚膠原蛋白的附加值，并通過添加果粉、增味劑等提升產(chǎn)品感官品質(zhì)，賦予產(chǎn)品獨特風(fēng) 味。口服膠原蛋白產(chǎn)品是當(dāng)前人體補充膠原蛋白的有效途徑之一，魚膠原蛋白品因純度高、 品質(zhì)佳、易吸收等營養(yǎng)特點日受消費市場青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明提供了一種提高免疫力的食品，集營養(yǎng)、調(diào)理雙重功效，可有效均衡膳食營 養(yǎng)，健全機體免疫功能。
[0006] 本發(fā)明的提高免疫力的食品，其組分及重量份為：魚膠原蛋白粉40-70份，枸杞提 取物10-30份，黃芪提取物10-30份，低聚果糖10-30份，果粉5-10份，甜味劑2-8份，均為 重量份。
[0007] 其中所述魚膠原蛋白粉是海洋魚類蛋白原料經(jīng)酶解、脫色、脫腥、干燥工藝提取制 備的，蛋白質(zhì)含量> 95%。
[0008] 其中所述枸杞提取物中多糖含量> 30%。
[0009] 其中所述黃芪提取物中多糖含量> 30%。
[0010] 其中所述果粉為金桔粉、蔓越橘粉中的一種或兩種。
[0011] 其中所述甜味劑為木糖醇、甜菊糖中的一種或兩種。
[0012] 本發(fā)明的一種提高免疫力的食品的制備方法，首先將枸杞提取物、黃芪提取物加 入到無菌混合機內(nèi)，混粉5-10min，得混合物1# ;然后另將膠原蛋白粉加入無菌混合機內(nèi)， 依次加入果粉、甜味劑、低聚果糖，混粉5-10min后，加入混合物1#，混粉10-20min，定量包 裝，制得粉劑。
[0013] 本發(fā)明的一種提高免疫力的食品，可以為粉劑、口服液制劑、片劑或膠囊制劑。
[0014] 本發(fā)明中的枸杞子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為枸杞的干燥成熟果實，味甘性平，是我 國重要的藥用植物資源?！侗静菥V目》記載，"枸杞主五內(nèi)邪氣、熱中消渴、周痹風(fēng)濕。久服堅 筋骨，輕身不老。耐寒暑、下胸脅氣?？蜔犷^疼，補內(nèi)傷，大勞虛。強陰、利大小腸。補精氣 不足、易顏色、變白、明目安神、令人長壽"?，F(xiàn)代研究表明，枸杞富含枸杞多糖、氨基酸、類胡 蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，具有多種藥理功效，如調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂 血糖、促進(jìn)造血功能等，具有很高食用價值和獨特保健作用。
[0015] 黃芪始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，味甘、性溫，入肺、歸脾經(jīng)，具有益氣升陽、固表止汗，利 水消腫和托毒生肌的功效。黃芪用途廣泛，主治脾虛泄瀉或中氣下陷之癥，陽虛血脫及水腫 血痹，衛(wèi)氣虛所致表虛自汗，氣血不足所致癰疽不潰或潰久不斂，水腫尿少，以及氣虛血滯 導(dǎo)致的關(guān)節(jié)痹痛、肢體麻木或半身不遂以及氣虛津虧的消渴等?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃芪富 含多糖、皂苷、黃酮、氨基酸等多種有效成分，均有促進(jìn)抗體生成和免疫反應(yīng)作用，具有增強 機體免疫功能，增強細(xì)胞代謝，抗病毒、抗衰老、抗缺氧等多重功效。
[0016] 低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增強機體免疫力，促進(jìn)鈣、 鎂吸收，降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂等保健功能，廣泛應(yīng)用于食品及保健品行業(yè)。
[0017] 現(xiàn)代藥理研究證實，魚膠原蛋白可大幅提升機體抵抗力；枸杞性平味甘質(zhì)潤，黃芪 性溫補氣固表，二者配伍可明顯增強補肝益腎之藥理功效，有效增加機體防御能力；低聚果 糖有助改善腸道功能，提高免疫功能，組方配伍安全、科學(xué)、合理，各組分之間協(xié)同增效，可 有效改善機體內(nèi)環(huán)境，有助于調(diào)節(jié)人體免疫力，養(yǎng)血安神，補中益氣。且本組方產(chǎn)品水溶性 好、易吸收、口味純正，易于被消費者接受。

【具體實施方式】
[0018] 本發(fā)明的一種提高免疫力的食品，其組分及重量份數(shù)為：魚膠原蛋白粉40-70份， 枸杞提取物10-30份，黃芪提取物10-30份，低聚果糖10-30份，果粉5-10份，甜味劑2-8 份。
[0019] 本發(fā)明所述的提高免疫力的食品，其主要成分魚膠原蛋白是海洋魚類蛋白原料經(jīng) 酶解、脫色、脫腥、干燥等工藝提取制備的，蛋白質(zhì)含量> 95%。該組分易吸收、活性高、低抗 原、低過敏，具有提高免疫細(xì)胞吞噬活性的功效，適用于免疫力低下，機體衰弱人群。
[0020] 為達(dá)到更好作用效果，本發(fā)明中加入枸杞提取物、黃芪提取物和低聚果糖，其中枸 杞提取物中多糖含量> 30%，黃芪提取物中多糖含量> 30%。枸杞滋肝益腎、補血安神、抗 衰助眠；黃芪補中益氣，固表利水，保肝抗炎；低聚果糖益菌抑菌、排毒潔腸，改善代謝。各 組分與魚膠原蛋白配合食用，具有提高細(xì)胞免疫力，增強機體免疫功能之功效。
[0021] 為達(dá)到更好風(fēng)味效果，本發(fā)明組方中還可加入果粉、甜味劑中的一種或兩種。所述 果粉可以為金桔粉、蔓越橘粉中的一種或兩種，所述甜味劑可以為木糖醇、甜菊糖中的一種 或兩種。
[0022] 本發(fā)明還提供了該食品的制備方法：將枸杞提取物、黃芪提取物加入到無菌混合 機內(nèi)，混粉5-10min，得混合物1#;然后另將膠原蛋白粉加入無菌混合機內(nèi)，依次加入果粉、 甜味劑、低聚果糖，混粉5-10min后，加入混合物1#，混粉10-20min，定量包裝，制得粉劑。
[0023] 本發(fā)明的一種提高免疫力的食品為了滿足各類人群的食用要求，可以制備成各種 制劑形態(tài)，例如可以為粉劑、口服液制劑、片劑或膠囊制劑等。
[0024] 通過以下實施例制備得到本發(fā)明的食品，并通過小鼠實驗驗證該食品具有提高免 疫力的效果。
[0025] 實施例一、
[0026] 稱取多糖含量> 30%的枸杞提取物15公斤，稱取多糖含量> 30%的黃芪提取物 10公斤加入到無菌混合機內(nèi)，混粉5分鐘，得混合物1#;另稱取蛋白質(zhì)含量> 95%的膠原 蛋白粉45公斤加入無菌混合機內(nèi)，依次加入木糖醇5公斤，金桔粉5公斤，低聚果糖15公 斤，混粉5分鐘后，加入混合物1#，混粉10分鐘，定量包裝，制得粉劑。
[0027]實施例二、
[0028] 稱取多糖含量> 30%的枸杞提取物20公斤，稱取多糖含量> 30%的黃芪提取物 20公斤加入到無菌混合機內(nèi)，混粉8分鐘，得混合物1#;另稱取蛋白質(zhì)含量> 95%的膠原 蛋白粉55公斤加入無菌混合機內(nèi)，依次加入甜菊糖5公斤，蔓越橘粉5公斤，低聚果糖20 公斤，混粉8分鐘后，加入混合物1#，混粉15分鐘，定量包裝，制得粉劑。
[0029] 實施例三、
[0030] 稱取多糖含量> 30%的枸杞提取物15公斤，稱取多糖含量> 30%的黃芪提取物 25公斤加入到無菌混合機內(nèi)，混粉10分鐘，得混合物1#;另稱取蛋白質(zhì)含量> 95%的膠原 蛋白粉65公斤加入無菌混合機內(nèi)，依次加入木糖醇4公斤，甜菊糖4公斤，蔓越橘粉4公斤， 金桔粉4公斤，低聚果糖25公斤，混粉10分鐘后，加入混合物1#，混粉20分鐘，定量包裝， 制得粉劑。
[0031] 如下進(jìn)行增強免疫力功能試驗，用以驗證本發(fā)明的食品具有增強免疫力的功效。
[0032] 試驗材料：
[0033] 樣品：取實施例1制得粉劑進(jìn)行試驗，按照人體口服推薦量為15g/次，每日2次。 成人體重按60kg計算，折合劑量0. 5g/kg?bw。
[0034] 試驗動物：清潔級昆明種雌性小鼠200只，體重為18_22g。
[0035] 試驗環(huán)境條件：屏障系統(tǒng)，溫度22-24°C，濕度52-58%。
[0036] 劑量選擇及樣品處理：按照粉劑中口服推薦量的折合量0. 5g/kg*bw，設(shè)計低、中、 高劑量分別為2. 5g/kg?bw、5g/kg?bw、15g/kg?bw(分別相當(dāng)于人體推薦劑量的5、10、 30倍）。低、中、高劑量受試液配置時，分別取粉劑25g、50g、150g加蒸餾水定容至200mL， 對照組予以等體積的蒸餾水，分別給予受試動物灌胃，每天灌胃一次，灌胃體積為〇.2mL/ kg?bw，連續(xù)30天。
[0037] 主要儀器及試劑：動物臺秤、分析天平、潔凈工作臺、二氧化碳培養(yǎng)箱、高壓滅菌 器、濾器、離心機、722分光光度計、恒溫水浴箱、酶標(biāo)儀、顯微鏡等。
[0038] 試驗方法：通過臟器/體重比值測定、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、ConA誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì) 胞轉(zhuǎn)化實驗、抗體生成細(xì)胞檢測、半數(shù)溶血值的測定、小鼠碳廓清實驗、小鼠腹腔巨噬細(xì)胞 吞噬雞紅細(xì)胞實驗、自然殺傷細(xì)胞（NK細(xì)胞）活性的測定實驗來進(jìn)行功能評定。
[0039] 具體試驗結(jié)果數(shù)據(jù)見下表：
[0040] 表1 :對小鼠ConA誘導(dǎo)的小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力實驗的影響
[0041]

【權(quán)利要求】
1. 一種提高免疫力的食品，其特征在于，包括以下組分：魚膠原蛋白粉40-70份，枸杞 提取物10-30份，黃芪提取物10-30份，低聚果糖10-30份，果粉5-10份，甜味劑2-8份，均 為重量份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述魚膠原蛋白粉是 海洋魚類蛋白原料經(jīng)酶解、脫色、脫腥、干燥工藝提取制備的，蛋白質(zhì)含量>95%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述枸杞提取物中多 糖含量> 30%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述黃芪提取物中多 糖含量> 30%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述果粉為金桔粉、 蔓越橘粉中的一種或兩種。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述甜味劑為木糖 醇、甜菊糖中的一種或兩種。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品的制備方法，其特征在于，首先將 枸杞提取物、黃芪提取物加入到無菌混合機內(nèi)，混粉5-10min，得混合物1# ;然后另將膠原 蛋白粉加入無菌混合機內(nèi)，依次加入果粉、甜味劑、低聚果糖，混粉5-10min后，加入混合物 1#，混粉10-20min，定量包裝，制得粉劑。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的食品，其特征在于，所述食品為粉劑、口 服液制劑、片劑或膠囊制劑。
【文檔編號】A23L1/30GK104305214SQ201410537898
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月13日
【發(fā)明者】王穎, 孫元芹, 吳志宏, 劉天紅 申請人:山東省海洋生物研究院