一種增強免疫力的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種增強人體免疫力的食品，所述食品含有海參肽粉和蛋白粉，本申請通過酶解制得海參肽粉，使得海參中的各種有效成分能充分被人體吸收，另外，本申請通過海參和蛋白粉的協(xié)同增效作用獲得一種全新的功能性食品，具有增強人體免疫力、改善睡眠、抗衰老，修復免疫系統(tǒng)等作用，無任何毒副作用，可以長期服用，適合任何人群。
【專利說明】 一種增強免疫力的食品及其制備方法

【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種增強免疫力的食品。

【背景技術】
[0002]“免疫” 一詞，最早見于中國明代醫(yī)書《免疫類方》，指的是“免除疫癘”，也就是防治傳染病的意思?！懊庖摺币辉~也有身體抵抗病毒、惡劣外在環(huán)境的能力意思，也可指精神上的抵抗力。免疫力是指機體抵抗外來侵襲，維護體內環(huán)境穩(wěn)定性的能力?？諝庵谐錆M了各種各樣的微生物:細菌、病毒、支原體、衣原體、真菌等等。在人體免疫力不足的情況下，它們都可以成為趕早班的病原體。雖然人體對不同的病原體會產(chǎn)生相應的抗體，以抵御再次感染，但抗體具有專一性和時限性，比如鏈球菌抗體只能在較短時期內保護機體不受鏈球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病毒的感染。免疫力低下的人根本無法抵御感冒病毒的侵襲，這才是他頻繁感冒的真正原因。
[0003]雖然現(xiàn)代醫(yī)學科學發(fā)現(xiàn)，免疫是一個與衰老有密切關系的因素，免疫功能減退是衰老的最重要原因之一。但現(xiàn)代人工作生活壓力大，休息不足，鍛煉不夠，飲食不合理，暴飲暴食等都會造成人體超負荷運轉，導致免疫力降低，而現(xiàn)在市場上有各種增強免疫力的食品保健品等，大部分是含有中藥成分的，長期服用，尤其是對老人和小孩是存在一定的副作用的。


【發(fā)明內容】

[0004]為解決上述技術問題，本申請的具體技術方案如下。
[0005]本申請?zhí)峁┮环N增強免疫力的食品，含有海參肽粉和蛋白粉。
[0006]進一步地,本申請中，所述海參肽粉的含量為1-100份,蛋白粉的含量為1-80份。
[0007]進一步地，本申請中，所述增強免疫力的食品還包括食品輔料。
[0008]進一步地,本申請中，所述食品輔料為1-50份。
[0009]進一步地，本申請中，所述增強免疫力食品的制備方法，包括如下步驟，
1)將原料海參清洗干凈，然后絞碎、磨漿、酶解、滅酶殺菌、過濾、噴霧干燥得海參肽粉，備用;
2)將步驟I)制得的海參肽粉與蛋白粉在30萬級潔凈車間內，按一定比例混合并加入食品輔料制得。
[0010]進一步地，上述步驟I)中所述將海參清洗干凈，然后絞碎、磨漿、酶解、滅酶殺菌、過濾、噴霧干燥制得海參肽粉的具體步驟為:
1)清洗干凈:將鮮海參沿腹部整體剖開，取出腸子，洗去皮體和腸內的泥沙，用飲用水沖洗干凈待用；
2)絞碎、磨漿:將稱好的海參先用絞肉機絞碎，絞碎程度以通過Φ8πιπι絞肉板為宜，然后用骨泥磨進行超細微磨漿，磨漿細度控制在5Mm以下；
3)酶解:將磨漿后的物料打入酶解缸內，加飲用水調整濃度至8%?10%，加入酶制劑； 4)滅酶、殺菌:酶解反應完成后迅速升溫至85?90°C，保持15?30min，在滅酶的同時進行殺菌；
5)過濾:不銹鋼網(wǎng)過濾分兩次進行，第一次80目，第二次120目，濾液待用；
6)噴霧干燥:采用MDR- 150型高速離心噴霧干燥機進行干燥；酶解液相對密度為1.038?1.045g/cm3 (50°C時測定)，含固率約為6% ;干燥進風溫度180°C，出風溫度70?750C，進料速度I?1.2kg/min,出料水分4?6%，干燥粉收率4.0?4.3%，干燥后的海參肽粉在潔凈室內冷卻裝袋備用。
[0011]進一步地，本申請中，上述酶解條件為:溫度50°C?52°C，PH6.5?6.8，加酶量為海參量的0.3?0.5%,反應時間2?3hr。
[0012]進一步地，本申請中，上述步驟3)中所述酶制劑為蛋白酶。
[0013]進一步地，為了適合不同人群，可以將將混合物制成顆粒劑、膠囊劑、粉劑、湯劑或片劑。
[0014]進一步地，本申請中所述蛋白粉為大豆蛋白粉。
[0015]海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數(shù)十種之多，我國有20多種，作為八大珍品之一，其不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，經(jīng)研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分還有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經(jīng)絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為其能修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統(tǒng)、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強大修復再生特征。
[0016]蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點在于，將海參肽粉與蛋白粉混合通過形狀相仿及協(xié)同增效等作用，獲得一種全新的提高免疫力的食品，主要用于增強人體免疫力、改善睡眠、抗衰老，修復免疫系統(tǒng)等作用，無任何毒副作用，可以長期服用，適合任何人群。

【具體實施方式】
[0018]下面結合實施例來對本發(fā)明進行詳細說明。
[0019]實施例1片劑制備
1)將原料40kg海參沿腹部整體剖開，取出腸子，洗去皮體和腸內的泥沙，用飲用水沖洗干凈待用；絞碎、磨漿:將稱好的海參先用絞肉機絞碎，絞碎程度以通過Φ8_絞肉板為宜，然后用骨泥磨進行超細微磨漿，磨漿細度控制在5Mm以下；酶解:將磨漿后的物料打入酶解缸內，加飲用水調整濃度至8%，加入枯草芽胞桿菌，酶解的條件為:溫度50°C，PH6.5?6.8,加酶量為海參量的0.5%,反應時間2hr ;滅酶、殺菌:酶解反應完成后迅速升溫至85°C,保持15min，在滅酶的同時進行殺菌；過濾:不銹鋼網(wǎng)過濾分兩次進行，第一次80目，第二次120目，濾液待用；噴霧干燥:米用MDR — 150型聞速尚心噴霧干燥機進行干燥；酶解液相對密度為1.038?1.045g/cm3(50°C時測定)，含固率約為6% ;干燥進風溫度180°C，出風溫度700C，進料速度lkg/min，出料水分4?6%，干燥粉收率4.0?4.3%，干燥后的海參肽粉在潔凈室內冷卻裝袋備用；
2)將步驟I)得到的海參肽粉和40kg的大豆蛋白粉在30萬級潔凈車間內，按一定比例混合并加入輔料淀粉5kg，阿斯巴甜1.5Kg、硬脂酸鎂3Kg，置混合機中混合20分鐘，全粉末壓片。
[0020]實施例2顆粒劑制備
1)將原料30kg海參沿腹部整體剖開，取出腸子，洗去皮體和腸內的泥沙，用飲用水沖洗干凈待用；絞碎、磨漿:將稱好的海參先用絞肉機絞碎，絞碎程度以通過Φ8_絞肉板為宜，然后用骨泥磨進行超細微磨漿，磨漿細度控制在5Mm以下；酶解:將磨漿后的物料打入酶解缸內，加飲用水調整濃度至9%，加入枯草芽胞桿菌，酶解的條件為:溫度52°C，PH6.5?6.8,加酶量為海參量的0.5%,反應時間3hr ;滅酶、殺菌:酶解反應完成后迅速升溫至90°C,保持30min，在滅酶的同時進行殺菌；過濾:不銹鋼網(wǎng)過濾分兩次進行，第一次80目，第二次120目，濾液待用；噴霧干燥:米用MDR — 150型聞速尚心噴霧干燥機進行干燥；酶解液相對密度為1.038?1.045g/cm3(50°C時測定)，含固率約為6% ;干燥進風溫度180°C，出風溫度750C，進料速度1.2kg/min,出料水分4?6%，干燥粉收率4.0?4.3%，干燥后的海參肽粉在潔凈室內冷卻裝袋備用；
2)將步驟I)得到的海參肽粉和45kg的大豆蛋白粉在30萬級潔凈車間內混合，并加入可溶性淀粉10.5Kg、阿斯巴甜2Kg，置混合機中混合20分鐘，加入5%淀粉漿IKg混合20分鐘制成軟材，將制好的軟材置顆粒機中制成濕顆粒，將濕顆粒置于干燥箱中55±2°C干燥40分鐘，控制水分< 5%，分裝制成顆粒沖劑。
[0021]實施例3膠囊劑制備
I)將原料45kg海參沿腹部整體剖開，取出腸子，洗去皮體和腸內的泥沙，用飲用水沖洗干凈待用；絞碎、磨漿:將稱好的海參先用絞肉機絞碎，絞碎程度以通過Φ8πιπι絞肉板為宜，然后用骨泥磨進行超細微磨漿，磨漿細度控制在5Mm以下；酶解:將磨漿后的物料打入酶解缸內，加飲用水調整濃度至10%，加入枯草芽胞桿菌，酶解的條件為:溫度51°C，PH6.5?6.8，加酶量為海參量的0.4%，反應時間2.5hr ;滅酶、殺菌:酶解反應完成后迅速升溫至88°C，保持20min，在滅酶的同時進行殺菌；過濾:不銹鋼網(wǎng)過濾分兩次進行，第一次80目，第二次120目，濾液待用；噴霧干燥:米用MDR — 150型聞速尚心噴霧干燥機進行干燥；酶解液相對密度為1.038?1.045g/cm3 (50°C時測定)，含固率約為6% ;干燥進風溫度1800C，出風溫度73°C，進料速度1.2kg/min,出料水分4?6%，干燥粉收率4.0?4.3%，干燥后的海參肽粉在潔凈室內冷卻裝袋備用；
2)將步驟I)制得的海參肽粉和35kg的大豆蛋白粉在30萬級潔凈車間內混合，置混合機中，混合20分鐘，充填膠囊制成膠囊劑。
[0022]使用效果:亞健康人群859人，服用一個月后，體力恢復，精力旺盛，疲勞消除，沮喪、煩悶狀態(tài)得到緩解。
[0023]本申請中上述三個實施例中海參酶解液技術指標為:氨基酸及低分子含氮物:10%-50% ;海參甙:0.1%-1.5% ;粘多糖:0.5%-5% ;余量:水。
[0024]本申請上述三個實施例的食品營養(yǎng)組分的分析值為:粗蛋白> 25.0%，粗脂肪彡1.5%，粗纖維彡8.5%，粘多糖彡3.0%，水分彡8.0%，能量彡2.0Kcal/克。
[0025]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發(fā)明披露的技術范圍內，根據(jù)本發(fā)明的技術方案及其發(fā)明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種增強免疫力的食品，其特征在于，含有海參肽粉和蛋白粉。
2.根據(jù)權利要求1所述的增強免疫力的食品，其特征在于，海參肽粉的含量為1-100份，蛋白粉的含量為1-80份。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的增強免疫力的食品，其特征在于，還包括食品輔料。
4.根據(jù)權利要求3所述的增強免疫力的食品，其特征在于，所述食品輔料為1-50份。
5.根據(jù)上述權利要求所述增強免疫力的食品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟， 1)將原料海參清洗干凈，然后絞碎、磨漿、酶解、滅酶殺菌、過濾、噴霧干燥得海參肽粉，備用; 2)將步驟I)制得的海參肽粉與蛋白粉在30萬級潔凈車間內，按一定比例混合并加入食品輔料制得。
6.根據(jù)權利要求5所述增強免疫力食品的制備方法，其特征在于，步驟I)中所述將海參清洗干凈，然后絞碎、磨漿、酶解、滅酶殺菌、過濾、噴霧干燥制得海參肽粉的具體步驟為: 1)清洗干凈:將鮮海參沿腹部整體剖開，取出腸子，洗去皮體和腸內的泥沙，用飲用水沖洗干凈待用； 2)絞碎、磨漿:將稱好的海參先用絞肉機絞碎，絞碎程度以通過Φ8πιπι絞肉板為宜，然后用骨泥磨進行超細微磨漿，磨漿細度控制在5Mm以下； 3)酶解:將磨漿后的物料打入酶解缸內，加飲用水調整濃度至8%?10%，加入酶制劑； 4)滅酶、殺菌:酶解反應完成后迅速升溫至85?90°C，保持15?30min，在滅酶的同時進行殺菌； 5)過濾:不銹鋼網(wǎng)過濾分兩次進行，第一次80目，第二次120目，濾液待用； 6)噴霧干燥:采用MDR- 150型高速離心噴霧干燥機進行干燥；酶解液相對密度為1.038?1.045g/cm3 (50°C時測定)，含固率約為6% ;干燥進風溫度180°C，出風溫度70?750C，進料速度I?1.2kg/min,出料水分4?6%，干燥粉收率4.0?4.3%，干燥后的海參肽粉在潔凈室內冷卻裝袋備用。
7.根據(jù)權利要求6所述增強免疫力的食品的制備方法，所述酶解條件為:溫度50°C?52°C, PH6.5?6.8，加酶量為海參量的0.3?0.5%，反應時間2?3hr。
8.根據(jù)權利要求6所述增強免疫力食品的制備方法，步驟3)中所述酶制劑為蛋白酶。
9.根據(jù)權利要求6或7所述增強免疫力食品的制備方法，將混合物制成顆粒劑、粉劑、膠囊劑或片劑。
10.根據(jù)權利要求1所述的增強免疫力食品，其特征在于，所述蛋白粉為大豆蛋白粉。
【文檔編號】A23L1/305GK104305228SQ201410595296
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月30日 優(yōu)先權日:2014年10月30日
【發(fā)明者】李兆明, 董禹 申請人:大連非得生物產(chǎn)業(yè)有限公司