本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的說，是涉及到一種百香果釀的制作方法。
背景技術(shù)：
雞蛋果（學(xué)名：passifloraeduliasims），又名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，長約6米；莖具細(xì)條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經(jīng)濟(jì)壽命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等?；ù蠖利?，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區(qū)，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
雞蛋果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、sod酶和超纖維等165種對人體有益物質(zhì)，更被稱為水果中的vc（維生素）之王，口感獨(dú)特。
食用雞蛋果的好處：天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤腸通便，預(yù)防大腸癌；補(bǔ)腎健身、排毒養(yǎng)顏；解酒護(hù)肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結(jié)腸炎、腸胃病有功效；調(diào)節(jié)血糖、有助預(yù)防糖尿??；形成強(qiáng)健骨骼、舒緩骨質(zhì)疏松；提高人體免疫力，預(yù)防疾病。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種百香果釀的制作方法，工藝簡單，營養(yǎng)豐富，美味可口，適于日常食用。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種百香果釀的制作方法，包括以下步驟：（1）百香果處理：選取新鮮百香果，洗凈、切開兩半，將果肉取出，得到果肉和果殼，分別備用；（2）制陷：將新鮮豬后腿肉、豆腐、木耳絞碎，放入濃度為56°以上的三花酒，加入食鹽、姜絲以及百香果果肉，攪拌均勻，得到釀陷；（3）蒸煮：將制好的釀陷放入果殼內(nèi)，然后蓋合果殼，放入蒸籠中進(jìn)行蒸煮，蒸熟即可。
進(jìn)一步說明，所述釀陷包括以下重量份的原料：豬后退肉40-50份、豆腐40-50份、木耳40-50份、食鹽5-10份、三花酒5-10份、姜絲5-10份、百香果果肉20-30份。
進(jìn)一步說明，所述釀陷包括胡椒粉5-10份。
進(jìn)一步說明，所述釀陷包括生粉5-10份。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明的百香果釀的制作方法，工藝簡單，實(shí)施方便，營養(yǎng)豐富，美味可口，適于日常食用。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍：
實(shí)施例1
一種百香果釀的制作方法，包括以下步驟：（1）百香果處理：選取新鮮百香果，洗凈、切開兩半，將果肉取出，得到果肉和果殼，分別備用；（2）制陷：將新鮮豬后腿肉、豆腐、木耳絞碎，放入濃度為56°以上的三花酒，加入食鹽、姜絲以及百香果果肉，攪拌均勻，得到釀陷；釀陷包括以下重量份的原料：豬后退肉40份、豆腐40份、木耳40份、食鹽5份、三花酒5份、姜絲5份、百香果果肉20份、胡椒粉5份，生粉5份；（3）蒸煮：將制好的釀陷放入果殼內(nèi)，然后蓋合果殼，放入蒸籠中進(jìn)行蒸煮，蒸熟即可。
實(shí)施例2
一種百香果釀的制作方法，包括以下步驟：（1）百香果處理：選取新鮮百香果，洗凈、切開兩半，將果肉取出，得到果肉和果殼，分別備用；（2）制陷：將新鮮豬后腿肉、豆腐、木耳絞碎，放入濃度為56°以上的三花酒，加入食鹽、姜絲以及百香果果肉，攪拌均勻，得到釀陷；釀陷包括以下重量份的原料：豬后退肉50份、豆腐50份、木耳50份、食鹽10份、三花酒10份、姜絲10份、百香果果肉30份、胡椒粉10份，生粉10份；（3）蒸煮：將制好的釀陷放入果殼內(nèi)，然后蓋合果殼，放入蒸籠中進(jìn)行蒸煮，蒸熟即可。
實(shí)施例3
一種百香果釀的制作方法，包括以下步驟：（1）百香果處理：選取新鮮百香果，洗凈、切開兩半，將果肉取出，得到果肉和果殼，分別備用；（2）制陷：將新鮮豬后腿肉、豆腐、木耳絞碎，放入濃度為56°以上的三花酒，加入食鹽、姜絲以及百香果果肉，攪拌均勻，得到釀陷；釀陷包括以下重量份的原料：豬后退肉45份、豆腐45份、木耳45份、食鹽8份、三花酒8份、姜絲8份、百香果果肉25份、胡椒粉8份，生粉8份；（3）蒸煮：將制好的釀陷放入果殼內(nèi)，然后蓋合果殼，放入蒸籠中進(jìn)行蒸煮，蒸熟即可。
本發(fā)明采用百香果、豬肉、豆腐、木耳、食鹽、三花酒、姜絲、胡椒粉、生粉作為原料，豬肉可以提供蛋白質(zhì)、三花酒、姜絲用于除腥味，胡椒粉、食鹽可以調(diào)味，將餡料蓋合在百香果殼內(nèi)，百香果不僅可以增加陷料的酸甜味，可以減少餡料營養(yǎng)的流失，還可以使得釀陷融入百香果的營養(yǎng)，美味可口。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。