技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種原味即食百合酥片的加工方法，清洗百合，分瓣，剔除外觀殘缺、含有腐敗和黃化部分的百合瓣，得原料百合；熟化，得熟化百合；預(yù)凍熟化百合后；置于溫度?42～?44℃、氣壓12～14Pa的冷阱中干燥12～15h，得原味即食百合酥片。該加工方法將較為先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于鮮百合的加工，生產(chǎn)出能保留鮮百合營(yíng)養(yǎng)成分和原有風(fēng)味的即食百合酥干，該百合酥干具有即食性、營(yíng)養(yǎng)成分高、感官品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。該加工方法為百合新產(chǎn)品提供了技術(shù)支撐，增加了百合產(chǎn)品新種類，提高了百合產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

技術(shù)研發(fā)人員：婁文瑾;馬文芳;李軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蘭州十百農(nóng)業(yè)生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.11
技術(shù)公布日：2017.07.28