技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種豆干的制作方法，尤其涉及一種富硒黑豆豆干的制作方法。該制作方法主要包括以下步驟：選取原料、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)漿、切塊、鹵制、灘涼、包裝、殺菌和入庫；本發(fā)明的富硒黑豆豆干采用獨(dú)特的純物理生產(chǎn)方式，最大程度保留黑豆的所含的有機(jī)硒和營養(yǎng)元素，實(shí)現(xiàn)了食品提供硒元素，增強(qiáng)免疫力，抗癌防癌的目的，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費(fèi)需求，提高全民的生活質(zhì)量，推動健康食品的應(yīng)用推廣。

技術(shù)研發(fā)人員：孟令昌
受保護(hù)的技術(shù)使用者：東明縣昌磊食品有限公司
文檔號碼：201710206978
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.31
技術(shù)公布日：2017.05.31