本發(fā)明涉及肉類加工領(lǐng)域，尤其涉及一種兔肉加工裝置。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，對肉制品的需求量越來越大，對肉制品質(zhì)量的要求也越來越高，如為了減肥，不希望肉制品上有肥肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，因而受到消費(fèi)者的歡迎。然而，在兔子的屠宰及后續(xù)的解剖過程中，主要靠人力用刀將整兔或其他整體動物進(jìn)行解剖處理。但是在切割過程中，由于力道不均勻，難免會在肉體上殘留肥肉，或?qū)⑹萑馇谐簦斐衫速M(fèi)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種兔肉加工裝置，以達(dá)到對肉體肥瘦的精確分離。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：兔肉加工裝置，包括機(jī)架、分離單元和檢測單元，所述機(jī)架上水平滑動連接有支架框，所述分離單元包括切割刀具，所述切割刀具內(nèi)設(shè)有熱源，所述切割刀具遠(yuǎn)離刀刃的一端轉(zhuǎn)動連接有支桿，該支桿連接在支架框上，所述支架框上轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸，該轉(zhuǎn)軸上固定連接有用于控制切割刀具角度的驅(qū)動件，所驅(qū)動件的自由端鉸接在切割刀具中部，所述檢測單元包括兩個油脂傳感器、數(shù)據(jù)比較器和與數(shù)據(jù)比較器電連的控制器，兩個所述油脂傳感器分別嵌設(shè)在切割刀具的兩工作面上，兩個油脂傳感器的輸出端分別與數(shù)據(jù)比較器輸入端連接，所述控制器與轉(zhuǎn)軸的控制單元連接。

本方案的原理在于：將兔肉放置于切割刀具下方，調(diào)整切割刀具位置，使切割刀具的刀刃位于兔肉的肥瘦交界處，推動切割刀具切割兔肉，在切割過程中，電熱絲加熱切割刀具的刀面以提高肥肉的出油率，兩個油脂傳感器同時對上下兩側(cè)的兔肉進(jìn)行檢測，會出現(xiàn)三種情況：1、一側(cè)油脂率遠(yuǎn)大于另一側(cè)油脂率，此為正常情況，即一側(cè)為肥肉另一側(cè)為瘦肉；2、兩側(cè)的油脂率均較高，此為切割刀具偏向了肥肉方向；3、兩側(cè)的油脂率均較低，此為切割刀具偏向了瘦肉方向；數(shù)據(jù)比較器接收到上述3種信息后進(jìn)行對比分析，并形成不同頻率的電信號傳遞給控制器，控制器便控制氣缸的伸展或回縮的進(jìn)程來控制切割刀具的偏轉(zhuǎn)方向，從而達(dá)到準(zhǔn)確分割兔肉的肥肉和瘦肉的目的。

本方案的優(yōu)點(diǎn)在于：1、本方案利用肥肉和瘦肉所含油脂率的不同，來實現(xiàn)對兔肉肥肉和瘦肉的分離；2、本方案中在切割刀具中增設(shè)熱源，在切割過程中，加熱的兩刀面有助于肉類的出油率，以便于油脂傳感器的精確檢測；3、通過檢測單元、轉(zhuǎn)軸和驅(qū)動件的配合工作，可根據(jù)肥肉和瘦肉的分布情況實時調(diào)節(jié)切割刀具的切割角度，從而到達(dá)對兔肉肥肉和瘦肉的精確分離。

優(yōu)選方案1：作為基礎(chǔ)方案的改進(jìn)，所述控制單元包括氣缸，所述氣缸上連接有齒條，所述轉(zhuǎn)軸上套設(shè)有與齒條嚙合的齒輪，所述控制器與氣缸電連接，通過上述設(shè)置，控制器根據(jù)數(shù)據(jù)比較器傳遞過來的信號的不同，來控制氣缸伸展或回縮的狀態(tài)，以調(diào)整切割刀具的切割角度。

優(yōu)選方案2：作為優(yōu)選方案1的改進(jìn)，所述機(jī)架上設(shè)有用于分離兔肉的分離件，該分離件為彈性結(jié)構(gòu)，所述分離件安裝高度高于待切割的兔肉厚度，通過上述設(shè)置，在切割的過程中，分離件便將兔肉已被分離的部分向上拉動，以便于切割刀具施力。

優(yōu)選方案3：作為基礎(chǔ)方案或優(yōu)選方案2的改進(jìn)，所述熱源的加熱溫度為50-70℃，如果加熱溫度小于50℃，會導(dǎo)致肥肉的出油率而影響檢測，如果加熱溫度大于70℃，則會影響兔肉的肉質(zhì)。

附圖說明

圖1為本發(fā)明兔肉加工裝置實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1中切割刀具的連接結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：機(jī)架1、滑軌2、支架框3、切割刀具4、支桿5、轉(zhuǎn)軸6、驅(qū)動件7、油脂傳感器8、肉體9、分離件10。

實施例基本如附圖1、圖2所示：兔肉加工裝置，包括機(jī)架1、分離單元和檢測單元，機(jī)架1上水平開設(shè)有滑軌2，該滑軌2內(nèi)滑動連接有支架框3，分離單元包括切割刀具4，切割刀具4內(nèi)安裝有電熱絲，加熱溫度為60℃。切割刀具4上轉(zhuǎn)動連接有支桿5，該支桿5固定連接在支架框3上，支架框3上還轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸6，該轉(zhuǎn)軸6上固定連接有用于控制切割刀具4角度的驅(qū)動件7，驅(qū)動件7的左端鉸接在切割刀具4中部。機(jī)架1上安裝有用于分離兔肉的分離件10，該分離件10為彈性結(jié)構(gòu)，分離件10安裝高度高于待切割肉體9的厚度。在切割的過程中，分離件將兔肉已被分離的部分向上拉動，以便于切割刀具施力。

檢測單元包括兩個油脂傳感器8、一個數(shù)據(jù)比較器和控制器，兩個油脂傳感器8分別嵌設(shè)在切割刀具4的兩工作面上，兩個油脂傳感器8的輸出端分別與數(shù)據(jù)比較器輸入端連接，控制器與轉(zhuǎn)軸6的控制單元連接，控制單元包括氣缸，氣缸上連接有齒條，轉(zhuǎn)軸6上套設(shè)有與齒條嚙合的齒輪，控制器與氣缸電連接。

在實際操作過程中，將肉體9放置于切割刀具4下方，放置肉體9時使得肥肉面朝下，調(diào)整切割刀具4位置，使切割刀具4的刀刃位于肉體9的肥瘦交界處，推動切割刀具4切割肉體9，在切割過程中，電熱絲加熱切割刀具4的刀面以提高肥肉的出油率，兩個油脂傳感器8同時對上下兩側(cè)的肉體9進(jìn)行檢測，會出現(xiàn)三種情況：1、一側(cè)油脂率遠(yuǎn)大于另一側(cè)油脂率，此為正常情況，即一側(cè)為肥肉另一側(cè)為瘦肉；2、兩側(cè)的油脂率均較高，此為切割刀具4偏向了肥肉方向；3、兩側(cè)的油脂率均較低，此為切割刀具4偏向了瘦肉方向；數(shù)據(jù)比較器接收到上述3種信息后進(jìn)行對比分析，并形成不同頻率的電信號傳遞給控制器，控制器便控制氣缸的伸展或回縮的進(jìn)程來控制切割刀具4的偏轉(zhuǎn)方向，從而達(dá)到準(zhǔn)確分割肉體9的肥肉和瘦肉。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。

本技術(shù)：
要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及肉類加工領(lǐng)域，尤其涉及一種兔肉加工裝置，包括機(jī)架、分離單元和檢測單元，機(jī)架上水平滑動連接有支架框，分離單元包括切割刀具，切割刀具內(nèi)設(shè)有熱源，切割刀具的兩工作面上均嵌設(shè)有油脂傳感器，切割刀具遠(yuǎn)離刀刃的一端轉(zhuǎn)動連接有支桿，該支桿連接在支架框上，支架框上轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸，該轉(zhuǎn)軸上固定連接有用于控制切割刀具角度的驅(qū)動件，所驅(qū)動件的自由端鉸接在切割刀具中部，檢測單元包括兩個油脂傳感器、數(shù)據(jù)比較器和與數(shù)據(jù)比較器電連的控制器，兩個油脂傳感器分別嵌設(shè)在切割刀具的兩工作面上，兩個油脂傳感器的輸出端分別與數(shù)據(jù)比較器輸入端連接，控制器與轉(zhuǎn)軸的控制單元連接。通過實施上述方案，以達(dá)到對肉體肥瘦的精確分離。

技術(shù)研發(fā)人員：韓叢業(yè);鄧云龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：道真自治縣云莊農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.21
技術(shù)公布日：2017.08.01