技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種腌制調(diào)味梭子蟹及加工技術(shù)，包括以下步驟：1）前處理；2）脫腥，3）配制腌制液；4）腌制；5）調(diào)味；6）包裝，該方法制成的腌制調(diào)味梭子蟹及口感好，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，無異味，具有濃郁的梭子蟹肉風(fēng)味，在低溫下可保存半年以上。

技術(shù)研發(fā)人員：虞舟
受保護(hù)的技術(shù)使用者：舟山昌國食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.20
技術(shù)公布日：2017.07.14