技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種豆類食品及其制作方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該豆類食品的制作方法，其包括將豆類蒸煮后進(jìn)行一次烘干晾曬，得到熟化豆粒；將熟化豆粒進(jìn)行發(fā)酵處理，產(chǎn)生霉菌后粉碎至10?150目，得到豆類碎顆粒；向豆類碎顆粒中加入添味劑和/或添香劑，加熱熟化。將蒸煮后的熟化豆粒進(jìn)行發(fā)酵處理，產(chǎn)生有利于人身體健康的益生菌，向豆類碎顆粒中加入添味劑、添香劑等進(jìn)行加熱熟化，得到口感香且營養(yǎng)價值高的豆類碎顆粒。該豆類食品，其由上述的豆類食品的制作方法制作而成，得到的產(chǎn)品口感香且充分發(fā)揮豆類食品的營養(yǎng)價值。

技術(shù)研發(fā)人員：汪輝鰲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：汪輝鰲
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.13
技術(shù)公布日：2017.07.04