本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備及方法，特別涉及一種土豆絲面條機(jī)及方法。

背景技術(shù)：

面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，然后隨著生活水平的提高，人們對(duì)面條的要求也逐漸提高，由于面粉做的面條營養(yǎng)成分有限，所以人們不僅僅滿足于面粉做成的面條。

目前，人們開始做蔬菜面條，既有面粉的營養(yǎng)，還有蔬菜的營養(yǎng)，新鮮蔬菜洗凈，用料理機(jī)打成糊狀，面粉里加入蔬菜汁，用筷子攪拌均勻后，用手揉。面粉大約合成團(tuán)，先把面團(tuán)揉軟些，后面在壓的過程中再加面粉，使其變硬，來回壓幾遍，知道變的光滑，平坦。放入面條機(jī)反復(fù)滾壓平整，做出面條。

然而，由于新鮮蔬需要用料理機(jī)打成糊狀，操作復(fù)雜，且造成營養(yǎng)的流失，不能保持原有營養(yǎng)和口感，吃起來口感跟傳統(tǒng)面條差異較小。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種土豆絲面條機(jī)及方法，制作以土豆為原料其他為輔料的新型食品，很好的保持了土豆的原有結(jié)構(gòu)，最大限度的保持了土豆的原有營養(yǎng)和口感，且該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便。

其技術(shù)方案是：包括切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)和壓面機(jī)構(gòu)，在切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)的右側(cè)設(shè)有壓面機(jī)構(gòu)，所述的切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)包括定位桿、夾緊機(jī)構(gòu)、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、刀盤、送料氣缸、切割機(jī)架、切割電機(jī)、傳動(dòng)鏈條，在切割機(jī)架的右側(cè)安裝支架，支架的頂部設(shè)有定位桿扶正管，支架的右側(cè)設(shè)有傾斜的送料板，在支架的左側(cè)安裝刀盤，刀盤的中心貫穿有定位桿，定位桿上串有多個(gè)土豆，土豆通過夾緊機(jī)構(gòu)夾緊，在夾緊機(jī)構(gòu)的左側(cè)設(shè)有旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)定位桿轉(zhuǎn)動(dòng)，定位桿帶動(dòng)土豆轉(zhuǎn)動(dòng)，在定位桿的左側(cè)設(shè)有送料氣缸，送料氣缸推動(dòng)定位桿前進(jìn)，定位桿帶動(dòng)土豆前進(jìn)并通過刀盤完成土豆的切割成絲；切割好的長于土豆最大直徑數(shù)倍的土豆絲通過壓面機(jī)構(gòu)將面粉混沾到土豆絲上，形成土豆絲面條。

上述壓面機(jī)構(gòu)包括壓面機(jī)架、輸送裝置、壓面裝置、固定架，在壓面機(jī)架的上部設(shè)有輸送裝置和壓面裝置，輸送裝置包括輸送齒輪、輸送帶、輸送轉(zhuǎn)軸，在輸送帶的兩端設(shè)有輸送轉(zhuǎn)軸，右側(cè)輸送轉(zhuǎn)軸的前后兩端設(shè)有輸送齒輪，輸送轉(zhuǎn)軸通過螺栓固定在壓面機(jī)架上，壓面裝置包括壓面轉(zhuǎn)軸、壓面帶、壓面齒輪，壓面帶的兩端設(shè)有壓面轉(zhuǎn)軸，在右側(cè)壓面轉(zhuǎn)軸的兩端設(shè)有壓面齒輪，在壓面機(jī)架上設(shè)有固定架，壓面轉(zhuǎn)軸通過螺栓固定在固定架上，在壓面機(jī)架的下部設(shè)有壓面電機(jī)，壓面電機(jī)上安裝傳動(dòng)輪，傳動(dòng)輪的內(nèi)側(cè)設(shè)有聯(lián)動(dòng)鏈條，通過聯(lián)動(dòng)鏈條與輸送齒輪連接，傳動(dòng)輪的外側(cè)設(shè)有換向鏈條，通過換向鏈條與換向機(jī)構(gòu)連接，在所述固定架的左側(cè)安裝有面斗，面斗位于輸送帶的上方，所述換向機(jī)構(gòu)固定在固定架上。

上述的刀盤的內(nèi)側(cè)設(shè)有凸出的一排多個(gè)切割孔，并且在切割孔的一側(cè)設(shè)有一條割縫形成的出料口。

上述定位桿的右端插入定位桿扶正管中，所述送料板的右端延伸到輸送帶的上端。

上述右側(cè)輸送轉(zhuǎn)軸前端的輸送齒輪為兩個(gè)，外側(cè)輸送齒輪連接聯(lián)動(dòng)鏈條，內(nèi)側(cè)輸送齒輪與壓面齒輪的齒牙嚙合。

上述的換向機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸、換向輪、連接輪、連接桿、固定螺栓、凸輪，在轉(zhuǎn)軸的中心設(shè)有換向輪，換向輪上設(shè)有換向鏈條，在換向輪的左右兩側(cè)設(shè)有連接輪，連接輪的上部設(shè)有連接桿，連接桿通過固定螺栓固定在固定架上，在轉(zhuǎn)軸的左右兩端設(shè)有凸輪。

本發(fā)明提到的一種土豆絲面條機(jī)的使用方法，包括以下步驟：

將土豆穿在定位桿（1）上，定位桿（1）的右端插入在定位桿扶正管（9）內(nèi)，土豆用夾緊機(jī)構(gòu)（2）夾緊，送料氣缸（5）在壓縮空氣壓力的推動(dòng)下推動(dòng)土豆沿定位桿（1）向前移動(dòng)，使土豆貼緊刀盤（4），切割電機(jī)（7）啟動(dòng)，通過傳動(dòng)鏈條（8）將動(dòng)力輸送給旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)（3），帶動(dòng)定位桿（1）轉(zhuǎn)動(dòng)，夾緊機(jī)構(gòu)（2）將土豆夾緊隨定位桿（1）旋轉(zhuǎn)，土豆通過刀盤（4）的切割，將土豆切割成長于土豆最大直徑數(shù)倍的土豆絲，通過一條割縫形成的出料口（28）后落到送料板（11）；

通過送料板（11）土豆絲輸送到輸送帶（20）上；輸送帶（20）上方裝有面斗（18），通過面斗（18）將面粉均勻撒在輸送帶（20）上，壓面電機(jī)（12）啟動(dòng)，傳動(dòng)輪（19）內(nèi)側(cè)通過聯(lián)動(dòng)鏈條（13）連接輸送齒輪（14），帶動(dòng)輸送帶（20）軸向直線運(yùn)動(dòng)，輸送齒輪（14）與壓面齒輪（21）的齒牙嚙合，帶動(dòng)壓面齒輪（21），從而帶動(dòng)壓面帶（25）軸向直線運(yùn)動(dòng)，傳動(dòng)輪（19）的外側(cè)通過換向鏈條（17）與換向機(jī)構(gòu)（26）連接，換向機(jī)構(gòu)（26）的換向輪（26.2）帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸（26.1）轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)凸輪（26.6）轉(zhuǎn)動(dòng)，使壓面帶（25）軸向直線運(yùn)動(dòng)的同時(shí)保持徑向運(yùn)動(dòng)，通過壓面帶（25）與輸送帶（20），使面粉粘在土豆絲（10）上，并壓實(shí)，成為土豆絲面條。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制作以土豆為原料其他為輔料的新型食品，很好的保持了土豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最大限度的保持了蔬菜的原有營養(yǎng)和口感，且該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便，該裝置包括切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)和壓面機(jī)構(gòu)，通過切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)將土豆切割成土豆絲，通過旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)定位桿旋轉(zhuǎn)，夾緊機(jī)構(gòu)將土豆夾緊隨定位桿旋轉(zhuǎn)，從而土豆通過刀盤的切割成大于土豆最大直徑的土豆絲，壓面機(jī)構(gòu)將切割后的土豆絲粘抱上面粉，并壓實(shí)，成為土豆絲面條，很好的保持了土豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最大限度的保持了土豆的原有營養(yǎng)和口感，且該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便。

附圖說明

附圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖2是齒輪的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖3是定位桿扶正管的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖4是換向機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖5是刀盤的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：定位桿1、夾緊機(jī)構(gòu)2、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3、刀盤4、送料氣缸5、切割機(jī)架6、切割電機(jī)7、傳動(dòng)鏈條8、定位桿扶正管9、支架10、送料板11、壓面電機(jī)12、聯(lián)動(dòng)鏈條13、齒輪14、壓面機(jī)架15、換向鏈條17、面斗18、傳動(dòng)輪19、輸送帶20、壓輥21、固定架22、輸送轉(zhuǎn)軸23、壓面轉(zhuǎn)軸24、壓面帶25、換向機(jī)構(gòu)26、切割孔27、出料口28，轉(zhuǎn)軸26.1、換向輪26.2、連接輪26.3、連接桿26.4、固定螺栓26.5、凸輪26.6。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

本發(fā)明包括切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)和壓面機(jī)構(gòu)，在切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)的右側(cè)設(shè)有壓面機(jī)構(gòu)，所述的切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)包括定位桿1、夾緊機(jī)構(gòu)2、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3、刀盤4、送料氣缸5、切割機(jī)架6、切割電機(jī)7、傳動(dòng)鏈條8，在切割機(jī)架6的右側(cè)安裝支架10，支架10的頂部設(shè)有定位桿扶正管9，支架10的右側(cè)設(shè)有傾斜的送料板11，在支架10的左側(cè)安裝刀盤4，刀盤4的中心貫穿有定位桿1，定位桿1上串有多個(gè)土豆，土豆通過夾緊機(jī)構(gòu)2夾緊，在夾緊機(jī)構(gòu)2的左側(cè)設(shè)有旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3，旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3帶動(dòng)定位桿1轉(zhuǎn)動(dòng)，定位桿1帶動(dòng)土豆轉(zhuǎn)動(dòng)，在定位桿1的左側(cè)設(shè)有送料氣缸5，送料氣缸5推動(dòng)定位桿1前進(jìn)，定位桿1帶動(dòng)土豆前進(jìn)切割并通過刀盤4完成土豆的切割成絲；切割好的長于土豆最大直徑數(shù)倍的土豆絲通過壓面機(jī)構(gòu)將面粉混沾到土豆絲上，形成土豆絲面條。

所述壓面機(jī)構(gòu)包括壓面機(jī)架15、輸送裝置、壓面裝置、固定架22，在壓面機(jī)架15的上部設(shè)有輸送裝置和壓面裝置，輸送裝置包括輸送齒輪14、輸送帶20、輸送轉(zhuǎn)軸23，在輸送帶20的兩端設(shè)有輸送轉(zhuǎn)軸23，右側(cè)輸送轉(zhuǎn)軸23的前后兩端設(shè)有輸送齒輪14，輸送轉(zhuǎn)軸23通過螺栓固定在壓面機(jī)架15上，壓面裝置包括壓面轉(zhuǎn)軸24、壓面帶25、壓面齒輪21，壓面帶25的兩端設(shè)有壓面轉(zhuǎn)軸24，在右側(cè)壓面轉(zhuǎn)軸24的兩端設(shè)有壓面齒輪21，在壓面機(jī)架15上設(shè)有固定架22，壓面轉(zhuǎn)軸24通過螺栓固定在固定架22上，在壓面機(jī)架15的下部設(shè)有壓面電機(jī)12，壓面電機(jī)12上安裝傳動(dòng)輪19，傳動(dòng)輪19的內(nèi)側(cè)設(shè)有聯(lián)動(dòng)鏈條13，通過聯(lián)動(dòng)鏈條13與輸送齒輪14連接，傳動(dòng)輪19的外側(cè)設(shè)有換向鏈條17，通過換向鏈條17與換向機(jī)構(gòu)26連接，在所述固定架22的左側(cè)安裝有面斗18，面斗18位于輸送帶20的上方，所述換向機(jī)構(gòu)26固定在固定架22上。

所述的刀盤4的內(nèi)側(cè)設(shè)有凸出的一排多個(gè)切割孔27，并且在切割孔的一側(cè)設(shè)有一條割縫形成的出料口28，土豆轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，會(huì)沿著切割孔27形成多條土豆絲，這些土豆絲繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，當(dāng)經(jīng)過割縫形狀的出料口28時(shí)，就順著割縫來到刀盤的外側(cè)，進(jìn)而掉落下，落入壓面機(jī)構(gòu)。

上述的定位桿1的右端插入定位桿扶正管9中，所述送料板11的右端延伸到輸送帶20的上端，使面粉均勻撒在輸送帶上。

另外，右側(cè)輸送轉(zhuǎn)軸23前端的輸送齒輪14為兩個(gè)，外側(cè)輸送齒輪14連接聯(lián)動(dòng)鏈條13，內(nèi)側(cè)輸送齒輪14與壓面齒輪21的齒牙嚙合，帶動(dòng)壓面齒輪，從而帶動(dòng)壓面帶軸向直線運(yùn)動(dòng)。

所述的換向機(jī)構(gòu)26包括轉(zhuǎn)軸26.1、換向輪26.2、連接輪26.3、連接桿26.4、固定螺栓26.5、凸輪26.6，在轉(zhuǎn)軸26.1的中心設(shè)有換向輪26.2，換向輪26.2上設(shè)有換向鏈條17，在換向輪26.2的左右兩側(cè)設(shè)有連接輪26.3，連接輪26.3的上部設(shè)有連接桿26.4，連接桿26.4通過固定螺栓26.5固定在固定架22上，在轉(zhuǎn)軸26.1的左右兩端設(shè)有凸輪26.6，使壓面帶做軸向直線運(yùn)動(dòng)的同時(shí)保持徑向運(yùn)動(dòng)，通過壓面帶25與輸送帶20，使面粉粘在土豆絲上，并壓實(shí)形成外層包裹有面粉的土豆絲，再進(jìn)行正常的水煮，煮熟即可像普通面條一樣食用。

本發(fā)明提到的一種土豆絲面條機(jī)的使用方法，包括以下步驟：

將土豆穿在定位桿1上，定位桿1的右端插入在定位桿扶正管9內(nèi)，土豆用夾緊機(jī)構(gòu)2夾緊，送料氣缸5在壓縮空氣壓力的推動(dòng)下推動(dòng)土豆沿定位桿1向前移動(dòng)，使土豆貼緊刀盤4，切割電機(jī)7啟動(dòng)，通過傳動(dòng)鏈條8將動(dòng)力輸送給旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3，帶動(dòng)定位桿1轉(zhuǎn)動(dòng)，夾緊機(jī)構(gòu)2將土豆夾緊隨定位桿1旋轉(zhuǎn)，土豆通過刀盤4的切割，將土豆切割成長于土豆最大直徑數(shù)倍的土豆絲，通過一條割縫形成的出料口28后落到送料板11；

通過送料板11土豆絲輸送到輸送帶20上；輸送帶20上方裝有面斗18，通過面斗18將面粉均勻撒在輸送帶20上，壓面電機(jī)12啟動(dòng)，傳動(dòng)輪19內(nèi)側(cè)通過聯(lián)動(dòng)鏈條13連接輸送齒輪14，帶動(dòng)輸送帶20軸向直線運(yùn)動(dòng)，輸送齒輪14與壓面齒輪21的齒牙嚙合，帶動(dòng)壓面齒輪21，從而帶動(dòng)壓面帶25軸向直線運(yùn)動(dòng)，傳動(dòng)輪19的外側(cè)通過換向鏈條17與換向機(jī)構(gòu)26連接，換向機(jī)構(gòu)26的換向輪26.2帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸26.1轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)凸輪26.6轉(zhuǎn)動(dòng)，使壓面帶25軸向直線運(yùn)動(dòng)的同時(shí)保持徑向運(yùn)動(dòng)，通過壓面帶25與輸送帶20，使面粉粘在土豆絲10上，并壓實(shí)，成為土豆絲面條，該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便。

本發(fā)明制作以土豆為原料其他為輔料的新型食品，很好的保持了土豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最大限度的保持了蔬菜的原有營養(yǎng)和口感，且該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便，該裝置包括切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)和壓面機(jī)構(gòu)，通過切割土豆絲刀盤機(jī)構(gòu)將土豆切割成土豆絲，通過旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)定位桿旋轉(zhuǎn)，夾緊機(jī)構(gòu)將土豆夾緊隨定位桿旋轉(zhuǎn)，從而土豆通過刀盤的切割成大于土豆最大直徑的土豆絲，壓面機(jī)構(gòu)將切割后的土豆絲粘抱上面粉，并壓實(shí)，成為土豆絲面條，很好的保持了土豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最大限度的保持了蔬菜的原有營養(yǎng)和口感，且該設(shè)備可以使土豆一次性投入直接產(chǎn)出面條，操作簡單方便。

以上所述，僅是本發(fā)明的部分較佳實(shí)施例，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員均可能利用上述闡述的技術(shù)方案加以修改或?qū)⑵湫薷臑榈韧募夹g(shù)方案。因此，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案所進(jìn)行的任何簡單修改或等同置換，盡屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。