本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種玉米全粉+等量小麥粉壓制營養(yǎng)互補(bǔ)掛面的食品。

背景技術(shù)：

壓制玉米掛面因食用方便，耐貯藏，口感較好，迎合了消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)前景廣闊，但同時(shí)壓制玉米掛面技術(shù)處于初始階段，尚未成熟。自然這一尚未成熟的技術(shù)，還有一定的缺點(diǎn)和有待改進(jìn)的空間。

在現(xiàn)有的技術(shù)領(lǐng)域里只有玉米成份僅占30％壓制玉米掛面的技術(shù)，這一技術(shù)最大的缺點(diǎn)是掛面中玉米成份所占的比例偏低，導(dǎo)致玉米作為粗糧的高營養(yǎng)性能沒有被充分地利用在掛面產(chǎn)品中，同樣玉米本身固有的香甜味在原有玉米掛面中不太明顯。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)是提供一種玉米全粉+等量小麥粉壓制營養(yǎng)互補(bǔ)掛面技術(shù)。

為解決上述問題，本發(fā)明玉米全粉+等量小麥粉壓制營養(yǎng)互補(bǔ)掛面，采用玉米全粉經(jīng)過蒸熟后利用粗糧蒸熟粉在溫度適宜時(shí)富有粘性的特點(diǎn)即時(shí)投入制作。

本發(fā)明在原有的玉米成份僅占30％全粉蒸熟后利用粗糧蒸熟粉在溫度適宜時(shí)富有粘性的特點(diǎn)，與等量小麥生粉混合，制作玉米與小麥營養(yǎng)互補(bǔ)掛面，這一改變使技術(shù)更加先進(jìn)，產(chǎn)品不但保留了原有的玉米成份僅占30％壓制玉米掛面中食用方便，耐貯藏、口感較好等優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明使掛面中玉米的成份達(dá)到50％，玉米作為粗糧的高營養(yǎng)性能便達(dá)到合理化利用，同時(shí)玉米本身固有的香甜味在營養(yǎng)互補(bǔ)的掛面中也更加地明顯。

圖1是改進(jìn)前壓制玉米掛面中玉米成份與小麥成份比例示意圖。

圖2是本發(fā)明玉米全粉+等量小麥粉壓制營養(yǎng)互補(bǔ)掛面中玉米與小麥成份比例示意圖。

具體實(shí)施方式

參見圖1和圖2，本發(fā)明玉米全粉+小麥粉壓制營養(yǎng)互補(bǔ)掛面，利用了蒸熟玉米粉在溫度適宜時(shí)富有粘性的特點(diǎn)，增加了掛面中的玉米成份使之達(dá)到50％的比例。