1.一種生茶酵素的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
(1)對(duì)生茶進(jìn)行消毒處理后，進(jìn)行切碎處理，過(guò)50-60目篩，加入重量為生茶重量1-2倍的水；
(2)將活化了的酵母菌、保加利亞乳桿菌和枯草芽孢桿菌以細(xì)菌數(shù)6:2:1的比例混合，以5-8％的接種量接種于步驟(1)所得物；
(3)按重量比4:3:3的比例，將木糖、山梨甲酸和蜜糖混合，將重量為生茶重量2-3％的所得混合物加入步驟(2)所得物；
(4)控制發(fā)酵溫度為24-25℃，pH為4-5，發(fā)酵8-10天，取發(fā)酵液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，接種量為6％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所得混合物的加入量為生茶重量2.5％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述生茶包括綠茶、白茶、苦丁茶中的一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述生茶為綠茶。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，控制pH為4.5-4.8，發(fā)酵8天。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述消毒處理為利用紫外消毒或用臭氧進(jìn)行消毒。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述消毒處理為用臭氧進(jìn)行消毒。
9.由權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述制備方法制備得到的生茶酵素。