【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種降糖早餐及其制備方法。
背景技術(shù)：
早餐是一天中的第一餐，人在經(jīng)過了8小時(shí)以上的空腹后，急需給身體補(bǔ)充能量，同時(shí)上午是工作和學(xué)習(xí)效率較高的時(shí)間段，身體需要耗費(fèi)大量能量，因此早餐在一天中起非常重要的作用。
由于現(xiàn)代人生活不規(guī)律，環(huán)境改變和飲食不合理，造成高血糖患者日益增多，血糖升高，尿糖增多，可引發(fā)滲透性利尿，從而引起多尿的癥狀；血糖升高、大量水分丟失，血滲透壓也會(huì)相應(yīng)升高，高血滲可刺激下丘腦的口渴中樞，從而引起口渴和多飲的癥狀；由于胰島素相對或絕對的缺乏，導(dǎo)致體內(nèi)葡萄糖不能被利用，蛋白質(zhì)和脂肪消耗增多，從而引起乏力和體重減輕；為了補(bǔ)償損失的糖分，維持機(jī)體活動(dòng)，需要多進(jìn)食；這就形成了典型的三多一少癥狀。糖尿病患者的多飲和多尿癥狀與病情的嚴(yán)重程度呈正比。值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饑餓感也就越厲害，最終導(dǎo)致了惡性循環(huán)，因此糖尿病患者對食物中的含糖量和營養(yǎng)成分要求嚴(yán)格。
花粉中富含多種氨基酸、維生素a、維生素c、維生素e、活性物質(zhì)、微量元素硒、磷脂和核酸等成分，具有提高人體免疫力、抗衰老和促進(jìn)腸胃健康等功效；玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補(bǔ)藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥，并可作高級滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料，具有保健作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種降糖早餐及其制備方法，本發(fā)明的降糖早餐中營養(yǎng)豐富，含糖量低且可有效降低進(jìn)食后體內(nèi)的血糖，特別適合高血糖患者食用。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種降糖早餐由如下重量份數(shù)的組分制得：燕麥100-200份、葛根13-52份、花粉11-18份、玉竹10-20份、雞蛋60-120份、綠豆粉35-50份、鹽20-30份、紫菜13-26份、香蕉花20-50、保健浸劑200-300份和油5-10份；
所述保健浸劑由下述原料制得：將等重量份的狗牙花、番石榴葉、紫叩、茯苓、鐵馬鞭和木香粉碎混勻后，上述原料均為干燥品，加入重量為上述原料3-5倍的水煎煮并濾去殘?jiān)蟮帽＝〗?/p>
由如下重量份數(shù)的組分制得：燕麥130-180份、葛根20-36份、花粉13-15份、玉竹13-18份、雞蛋80-100份、綠豆粉40-45份、鹽22-28份、紫菜15-20份、香蕉花30-40份、保健浸劑230-280份和油7-9份。
所述花粉為松花粉和/或油菜花粉；所述油為花生油、豆油、芝麻油、玉米油或茶油。
所述香蕉花為將新鮮香蕉花在沸水中燙5-10分鐘后，在干燥通風(fēng)處曬干制得。
所述保健浸劑中的木香還可用砂仁代替。
本發(fā)明還提供了一種所述降糖早餐的制備方法，包括如下步驟：
(1)將等重量份的狗牙花、番石榴葉、紫叩、茯苓、鐵馬鞭和木香粉碎混勻后，加入重量為上述原料的3-5倍的水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)?，制得保健浸劑?/p>
(2)將20-50份香蕉花和13-26份紫菜切碎；將13-52份葛根、10-20份玉竹和100-200份步驟(1)制得的保健浸劑放入攪碎機(jī)中攪碎得漿液，將100-200份燕麥、11-18份花粉、60-120份雞蛋、35-50份綠豆粉、20-30份鹽、切碎后的紫菜和香蕉花放入上述漿液中混勻，得混合液；
(3)將5-10份油涂抹在烤盤上，將步驟(2)中制得的混合液轉(zhuǎn)入涂抹油后的烤盤中，放入烤箱中，在160-180℃下烘烤20-30分鐘后冷卻，即為所述降糖早餐。
香蕉花性味甘淡涼，能清熱、平肝和止血，可治療高血壓病及防治中風(fēng)。
本發(fā)明的保健浸劑配方及功效：以番石榴、狗牙花和茯苓為主，輔予紫叩，可健脾胃，促消食，使人面色紅潤，神清氣爽；佐以鐵馬鞭益氣安神；佐予狗牙清涼解熱利水消腫，上述原料相互配合，共同作用具有健脾護(hù)胃的保健功效。
綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以葛根、玉竹、花粉、香蕉花、紫菜、雞蛋和燕麥為主料增加早餐中膳食纖維，降低食品中糖含量，佐與保健浸劑健脾胃，促消化，各成分起協(xié)同增效作用，促進(jìn)血糖濃度降低。
【具體實(shí)施方式】
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步進(jìn)行的說明。
實(shí)施例1
(1)將等重量份的狗牙花、番石榴葉、紫叩、茯苓、鐵馬鞭和木香粉碎混勻后，加入重量為上述原料的3倍的水煎煮2小時(shí)，濾去殘?jiān)?，制得保健浸劑?/p>
(2)將20份香蕉花和13份紫菜切碎；將13份葛根、10份玉竹和100份步驟(1)制得的保健浸劑放入攪碎機(jī)中攪碎得漿液，將100份燕麥、11份花粉、60份雞蛋、35份綠豆粉、20份鹽、切碎后的紫菜和香蕉花放入上述漿液中混勻，得混合液；
(3)將5份油涂抹在烤盤上，將步驟(2)中制得的混合液轉(zhuǎn)入涂抹油后的烤盤中，放入烤箱中，在160℃下烘烤30分鐘后冷卻，即為本發(fā)明實(shí)施例1的降糖早餐。
對比例1
(1)將20份香蕉花和13份紫菜切碎；將13份葛根、10份玉竹和100份水放入攪碎機(jī)中攪碎得漿液，將100份燕麥、11份花粉、60份雞蛋、35份綠豆粉、20份鹽、切碎后的紫菜和香蕉花放入上述漿液中混勻，得混合液；
(2)將5份油涂抹在烤盤上，將步驟(1)中制得的混合液轉(zhuǎn)入涂抹油后的烤盤中，放入烤箱中，在160℃下烘烤30分鐘后冷卻，即為本發(fā)明實(shí)施例1的降糖早餐。
對營養(yǎng)早餐降糖效果進(jìn)行驗(yàn)證。
1高血糖診斷
空腹血糖含量大于7mmol/l，且進(jìn)食后2小時(shí)血糖濃度大于11mmol/l可診斷為高血糖。
2.驗(yàn)證方法
選擇年齡在30-50歲患有高血糖的受試者，排除對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的因素后，篩選出有效受試者共214例，其中男性138例，女性76例；30-35歲38例，36-40歲68例，41-50歲104例，將受試者分為2組，每組107人，每組的年齡、性別和血糖情況差異不顯著，受試者每天早上食用本發(fā)明實(shí)施例和對比例的降糖早餐，食用量按體重分配，每人食用150-200g，每天1次；
食用1個(gè)星期為一個(gè)療程，共考察2個(gè)療程。
3評判標(biāo)準(zhǔn)
治愈：空腹血糖含量小于7mmol/l，進(jìn)食兩小時(shí)后血糖含量小于11mmol/l；有效，空腹血糖含量降低4-5mmol/l，空腹血糖含量大于7mmol/l，進(jìn)食兩小時(shí)后血糖含量大于11mmol/l；顯效血糖含量降低2-3mmol/l，空腹血糖含量大于7mmol/l，進(jìn)食兩小時(shí)后血糖含量大于11mmol/l；無效，血糖濃度降低小于2mmol/l。
4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果
連續(xù)食用兩個(gè)療程，對結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如表所示。
由表中結(jié)果可見，本發(fā)明實(shí)施例1中，連續(xù)食用本發(fā)明實(shí)施例1的降糖早餐兩個(gè)療程后，降糖效果明顯；對比例1的降糖早餐中沒有加入保健浸劑，降糖效果明顯降低。
下述實(shí)施例與實(shí)施例1具有相同功效。
實(shí)施例2
(1)將等重量份的狗牙花、番石榴葉、紫叩、茯苓、鐵馬鞭和木香粉碎混勻后，加入重量為上述原料的5倍的水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)频帽＝〗?/p>
(2)將50份香蕉花和26份紫菜切碎；將52份葛根、20份玉竹和200份步驟(1)制得的保健浸劑放入攪碎機(jī)中攪碎得漿液，將200份燕麥、18份花粉、120份雞蛋、50份綠豆粉、30份鹽、切碎后的紫菜和香蕉花放入上述漿液中混勻，得混合液；
(3)將10份油涂抹在烤盤上，將步驟(2)中制得的混合液轉(zhuǎn)入涂抹油后的烤盤中，放入烤箱中，在180℃下烘烤20分鐘后冷卻，即為本發(fā)明實(shí)施例2的降糖早餐。
實(shí)施例3
(1)將等重量份的狗牙花、番石榴葉、紫叩、茯苓、鐵馬鞭和木香粉碎混勻后，加入重量為上述原料的4倍的水煎煮1.5小時(shí)，濾去殘?jiān)?，制得保健浸劑?/p>
(2)將40份香蕉花和18份紫菜切碎；將35份葛根、15份玉竹和150份步驟(1)制得的保健浸劑放入攪碎機(jī)中攪碎得漿液，將150份燕麥、15份花粉、90份雞蛋、40份綠豆粉、25份鹽、切碎后的紫菜和香蕉花放入上述漿液中混勻，得混合液；
(3)將8份油涂抹在烤盤上，將步驟(2)中制得的混合液轉(zhuǎn)入涂抹油后的烤盤中，放入烤箱中，在170℃下烘烤25分鐘后冷卻，即為本發(fā)明實(shí)施例3的降糖早餐。
經(jīng)過長期實(shí)踐證實(shí)，長期食用本發(fā)明實(shí)施例的降糖早餐可有效降低血糖濃度，且無不良反應(yīng)，是一種安全，營養(yǎng)豐富的降糖早餐。
上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。