本實用新型涉及茶葉加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室。

背景技術(shù)：

紅茶制作工藝中，最關(guān)鍵的步驟是發(fā)酵工藝。其原理是茶鮮葉中的茶多酚在氧化酶的催化下，被大氣中的氧氣氧化的過程，好的發(fā)酵工藝能轉(zhuǎn)化出更多的茶紅素和茶黃素。形成紅艷明亮的湯色，產(chǎn)生更多的芬芳物質(zhì)，生成醇厚的滋味。如果發(fā)酵的過程掌握不好，將極大的影響紅茶的品質(zhì)。在發(fā)酵的過程度中，溫度、濕度和空氣中的氧氣含量是確保發(fā)酵到位的三要素。按常規(guī)數(shù)據(jù)，發(fā)酵溫度要在28度上下，相對濕度要在90％左右，在發(fā)酵的過程中，要確保新鮮空氣的流動。

目前，由于各種原因，紅茶發(fā)酵技術(shù)和研究還處初級階段，發(fā)酵一般是建造一個大小不一的發(fā)酵室，發(fā)熱源一般采用炭火、白熾燈、電熱管、浴霸等原始形式，濕度一般用噴頭噴淋、懸掛加濕的棉布、人工噴水的方法，也有直接采用電飯鍋等加熱設(shè)備產(chǎn)生熱水蒸氣進(jìn)行溫度和濕度的混合應(yīng)用。發(fā)酵的合適程度主要靠制茶師傅的身體感官進(jìn)行經(jīng)驗的判斷。發(fā)酵所需設(shè)備落后、簡易、且安全性穩(wěn)定性差。發(fā)酵結(jié)果主觀性、隨意性大。這是造成目前紅茶品質(zhì)不穩(wěn)定，品質(zhì)不佳的根本原因之一。

現(xiàn)有的紅茶發(fā)酵室具有如下缺點：1、設(shè)施簡陋，安全性、穩(wěn)定性差；2、可操作性差、不易控制，隨機(jī)性強(qiáng)；3、缺乏數(shù)理化統(tǒng)計的基礎(chǔ)，無法觀察、記錄和統(tǒng)計相關(guān)參數(shù)，無法進(jìn)行參數(shù)的總結(jié)推廣。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是：提供一種發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定，減少人工操作，提高茶葉品質(zhì)和生產(chǎn)效率的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室。

為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案為：提供一種實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室，包括長方體的房體，所述房體包括頂面、底面和側(cè)壁，所述頂面和側(cè)壁的內(nèi)表面覆蓋不銹鋼鋼板，所述頂面和側(cè)壁內(nèi)部設(shè)有保溫層，所述房體側(cè)壁下部設(shè)有碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板，所述房體內(nèi)部設(shè)有感應(yīng)裝置，所述房體外部設(shè)有自動化控制系統(tǒng)，所述自動化控制系統(tǒng)與感應(yīng)裝置和碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板電連接，所述感應(yīng)裝置包括二氧化碳感應(yīng)器、氧氣感應(yīng)器、溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器。

進(jìn)一步的，所述實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還包括加濕器，所述加濕器通過管道與房體內(nèi)部聯(lián)通，所述管道上設(shè)有鼓風(fēng)裝置，所述頂面或側(cè)壁上設(shè)有換氣窗口，所述換氣窗口上設(shè)有風(fēng)扇，所述自動化控制系統(tǒng)分別與風(fēng)扇和加濕器電連接。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室中，所述溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器的數(shù)量為3對，分別設(shè)置于發(fā)酵茶葉堆中，發(fā)酵茶葉堆外房體內(nèi)，房體外三個地方。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室中，所述房體底面積為4‐5平方米，高為2‐2.5米，所述房體側(cè)壁下部鋪設(shè)有9塊功率為800W，面積為0.5平方米的碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板，所述房體內(nèi)部設(shè)有一臺功率300W，加濕范圍30‐50㎡的超聲波加濕器，所述超聲波加濕器上設(shè)有凈水系統(tǒng)。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室中，所述自動化控制系統(tǒng)包括顯示器，所述顯示器用于顯示感應(yīng)裝置測得的參數(shù)。

本實用新型的有益效果在于：本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室設(shè)有碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板進(jìn)行加熱，其具有如下優(yōu)點：無任何污染，環(huán)保健康，發(fā)射超強(qiáng)遠(yuǎn)紅外波，促進(jìn)被發(fā)熱體的良性反應(yīng)，使用壽命長達(dá)三萬小時等等，這些顯著的優(yōu)勢將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前發(fā)酵所使用的傳統(tǒng)加熱源，是最適應(yīng)紅茶發(fā)酵采用的優(yōu)質(zhì)新能源。

本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還通過設(shè)置感應(yīng)裝置對發(fā)酵房進(jìn)行二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度測定，提高了檢測精確度；當(dāng)濕度低于設(shè)定的濕度值時，加濕器自動開啟；感應(yīng)裝置測定的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度超過終端控制器設(shè)定的發(fā)酵參數(shù)值時，排氣扇自動開啟，進(jìn)行排氣降溫；當(dāng)溫度降到發(fā)酵參數(shù)值時，排氣自動終止，實現(xiàn)紅茶發(fā)酵房氣體排放的自動化控制，減少了人工操作的同時提高了控制精度，進(jìn)而提高紅茶品質(zhì)。

附圖說明

圖1為本實用新型具體實施方式的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室的結(jié)構(gòu)示意圖；

標(biāo)號說明：

1、房體；2、側(cè)壁；3、碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板；4、感應(yīng)裝置；5、風(fēng)扇；6、加濕器。

具體實施方式

為詳細(xì)說明本實用新型的技術(shù)內(nèi)容、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式并配合附圖予以說明。

本實用新型最關(guān)鍵的構(gòu)思在于：本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還通過設(shè)置感應(yīng)裝置對發(fā)酵房進(jìn)行二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度測定，提高了檢測精確度。

請參照圖1，一種實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室，包括長方體的房體1，所述房體1包括頂面、底面和側(cè)壁2，所述頂面和側(cè)壁2的內(nèi)表面覆蓋不銹鋼鋼板，所述頂面和側(cè)壁2內(nèi)部設(shè)有保溫層，所述房體1側(cè)壁2下部設(shè)有碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3，所述房體1內(nèi)部設(shè)有感應(yīng)裝置4，所述房體1外部設(shè)有自動化控制系統(tǒng)，所述自動化控制系統(tǒng)與感應(yīng)裝置4和碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3電連接，所述感應(yīng)裝置4包括二氧化碳感應(yīng)器、氧氣感應(yīng)器、溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器。

本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室設(shè)有碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3進(jìn)行加熱，其具有如下優(yōu)點：其無任何污染，環(huán)保健康，發(fā)射超強(qiáng)遠(yuǎn)紅外波，促進(jìn)被發(fā)熱體的良性反應(yīng)，使用壽命長達(dá)三萬小時等等，這些顯著的優(yōu)勢將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前發(fā)酵所使用的傳統(tǒng)加熱源，是最適應(yīng)紅茶發(fā)酵采用的優(yōu)質(zhì)新能源。本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還通過設(shè)置感應(yīng)裝置4對發(fā)酵房進(jìn)行二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度測定，提高了檢測精確度。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還包括加濕器6，所述加濕器6通過管道與房體1內(nèi)部聯(lián)通，所述管道上設(shè)有鼓風(fēng)裝置，所述頂面或側(cè)壁2上設(shè)有換氣窗口，所述換氣窗口上設(shè)有風(fēng)扇5，所述自動化控制系統(tǒng)分別與風(fēng)扇5和加濕器6電連接。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室中，所述房體1底面積為4‐5平方米，高為2‐2.5米，所述房體1側(cè)壁2下部均勻鋪設(shè)有9塊功率為800W，面積為0.5平方米的碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3，所述房體1內(nèi)部設(shè)有一臺功率300W，加濕范圍30‐50㎡的超聲波加濕器6，所述超聲波加濕器6上設(shè)有凈水系統(tǒng)。

進(jìn)一步的，上述的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室中，所述自動化控制系統(tǒng)包括顯示器，所述顯示器用于顯示感應(yīng)裝置4測得的參數(shù)。

從上述描述可知，本實用新型的有益效果在于：

實施例1

一種實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室，包括長方體的房體1，所述房體1包括頂面、底面和側(cè)壁2，所述頂面和側(cè)壁2的內(nèi)表面覆蓋不銹鋼鋼板，所述頂面和側(cè)壁2內(nèi)部設(shè)有保溫層，所述房體1的側(cè)壁2下部設(shè)有碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3，所述房體1內(nèi)部設(shè)有感應(yīng)裝置4，所述房體1外部設(shè)有自動化控制系統(tǒng)，所述自動化控制系統(tǒng)與感應(yīng)裝置4和碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板3電連接，所述感應(yīng)裝置4包括二氧化碳感應(yīng)器、氧氣感應(yīng)器、溫度感應(yīng)器和濕度感應(yīng)器。

上述實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室還包括加濕器6，所述頂面或側(cè)壁上設(shè)有換氣窗口，所述換氣窗口上設(shè)有風(fēng)扇5，所述自動化控制系統(tǒng)分別與風(fēng)扇5和加濕器6電連接。所述房體底面積為4‐5平方米，高為2‐2.5米，所述房體側(cè)壁下部均勻鋪設(shè)有9塊功率為800W，面積為0.5平方米的碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板，所述房體內(nèi)部設(shè)有一臺功率300W，加濕范圍30‐50㎡的超聲波加濕器，所述超聲波加濕器上設(shè)有凈水系統(tǒng)。所述自動化控制系統(tǒng)包括顯示器，所述顯示器用于顯示感應(yīng)裝置測得的參數(shù)。

本實用新型的實現(xiàn)恒溫恒濕自動化控制的紅茶發(fā)酵室的房體為通風(fēng)，光線充足、體積約9立方米的場所，四周墻體用不銹鋼板進(jìn)行保護(hù)，地面用瓷磚，有地漏，頂棚用合金材料，確保內(nèi)壁整潔無任何污染。

溫度加熱采用碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板，將9塊功率為800W，面積為0.54平方米(0.9M*0.6M)發(fā)熱板均勻地布置在發(fā)酵室四周墻體的下部。濕度加濕采用一臺功率300W，加濕范圍30-50㎡的超聲波加濕器，附帶凈水系統(tǒng)。在發(fā)酵室內(nèi)，裝置一定數(shù)量的溫度和濕度傳感器，其中一組傳感器(含溫度和濕度傳感器各一個)連接于室外。一組傳感器連接室內(nèi)觀察發(fā)酵室內(nèi)溫濕度的變化。一對傳感器(兩個溫度傳感器)在發(fā)酵過程中，插入發(fā)酵茶葉堆中，觀察發(fā)酵過程中葉溫的變化。自動化控制系統(tǒng)用于設(shè)定和控制適宜的溫度和濕度參數(shù)，達(dá)到室內(nèi)恒溫恒濕的目的。在室外顯眼位置，設(shè)置兩個較大尺寸的顯示屏，用于觀察和記錄室內(nèi)發(fā)酵過程中溫度、濕度和發(fā)酵堆中葉溫的變化規(guī)律。在頂棚和室內(nèi)通風(fēng)處，設(shè)置進(jìn)風(fēng)扇和排風(fēng)扇，以保證室內(nèi)氧氣的充足。

碳纖維遠(yuǎn)紅外發(fā)熱板為非金屬的新型發(fā)熱材料，經(jīng)高強(qiáng)度的絕緣材料高溫高壓密閉復(fù)合而成。具有電能轉(zhuǎn)換率高，電能轉(zhuǎn)換率達(dá)到98％以上，發(fā)熱快通電五分鐘就能達(dá)到設(shè)定溫度，發(fā)熱均勻、面狀發(fā)熱。防水等級達(dá)到6級，甚至可以泡在水中使用，使用天然材料制造，無任何污染，環(huán)保健康。發(fā)射超強(qiáng)遠(yuǎn)紅外波，促進(jìn)被發(fā)熱體的良性反應(yīng)，使用壽命長達(dá)三萬小時等等。這些顯著的優(yōu)勢將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前發(fā)酵所使用的傳統(tǒng)加熱源，是最適應(yīng)紅茶發(fā)酵采用的優(yōu)質(zhì)新能源。

本實用新型加濕器是采用超聲波高頻振蕩的原理，將水霧細(xì)化成一至五微米的超微粒子，通過風(fēng)動裝置將水霧擴(kuò)散到空氣中。從而達(dá)到均勻加濕的目的，其特點是加濕強(qiáng)度大、加濕均勻、效益高、節(jié)能超強(qiáng)使用壽命等。這些顯著使用優(yōu)勢，將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前傳統(tǒng)發(fā)酵所使用的加濕方式，是最適應(yīng)紅茶發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)新能源加濕方式。

利用自動化控制系統(tǒng)，操作人員將預(yù)先設(shè)定的溫度、濕度和發(fā)酵時間等參數(shù)輸入系統(tǒng)，系統(tǒng)將通過室內(nèi)的傳感器進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，達(dá)到室內(nèi)恒溫恒濕的效果，以確保紅茶發(fā)酵工序達(dá)到最佳效果，這將徹底改變紅茶發(fā)酵僅靠人體感官來把握發(fā)酵程度的原始狀況。

電子顯示屏通過和室內(nèi)的高精度傳感器的連接形成數(shù)據(jù)顯示體系。發(fā)酵室內(nèi)的溫度、濕度和發(fā)酵茶葉堆的溫度將傳輸顯示在顯示屏上，便于操作人員隨時掌握室內(nèi)發(fā)酵的狀況，并便于隨時記錄相關(guān)參數(shù)，并進(jìn)行貯存、統(tǒng)計、運算，從而得出最佳參數(shù)曲線，這將徹底改變紅茶發(fā)酵僅憑經(jīng)驗，無法上升數(shù)理統(tǒng)計的狀況，將為紅茶品質(zhì)的穩(wěn)定打下良好的基礎(chǔ)。

以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內(nèi)容所作的等同變換，或直接或間接運用在相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本實用新型的專利保護(hù)范圍內(nèi)。