1.一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)前處理：選用健康、體重為0.5-0.6kg的一月齡乳鴿，在宰前斷食12-14h后，依次進(jìn)行宰殺、去毛、清洗和瀝干，即可得到處理好的乳鴿，備用；
(2)腌制：采用高壓液體發(fā)生器向處理好的乳鴿肌肉內(nèi)注射腌制劑并對(duì)乳鴿肌肉進(jìn)行滾揉后，在乳鴿的表面均勻涂抹一層食鹽，再堆放在腌制架上腌制6-7h，即可得到腌制好的乳鴿；
(3)烘干：經(jīng)腌制好的乳鴿瀝干后，放入烘干機(jī)中烘干至乳鴿呈金黃色，即可得到所述臘乳鴿；
(4)滅菌：采用紫外線對(duì)烘干后的臘乳鴿進(jìn)行殺菌，即可得滅菌后的臘乳鴿；
(5)包裝：將滅菌后的臘乳鴿放入包裝袋內(nèi)進(jìn)行真空包裝。
其中，所述腌制劑主要由以下重量份的原料制成：食鹽20-25份、味精2-4份、沙姜1-3份、陳皮2-4份、花椒1-3份、八角1-3份和添加劑1-2份；
所述添加劑主要由以下重量份的原料制成：防風(fēng)12-20份、石榴皮10-20份、竹葉8-17份、芡實(shí)5-17份、白花蛇舌草5-15份、巴茅根5-12份、甘草4-10份、牛黃4-9份、虎杖3-10份、千里光3-7份、火炭母2-7份和丹參1-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，步驟(3)中，所述烘干溫度為50-55℃，烘干時(shí)間為20-25h。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，步驟(5)中，所述真空包裝的真空度為-0.2Mpa。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，所述添加劑主要由以下重量份的原料制成：防風(fēng)16份、石榴皮15份、竹葉14份、芡實(shí)13份、白花蛇舌草10份、巴茅根8份、甘草8份、牛黃6份、虎杖6份、千里光4份、火炭母4和丹參3份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，所述添加劑由以下方法制備得到：
(1)按重量份計(jì)，稱取各個(gè)原料組分；
(2)將稱取好的各個(gè)原料組分經(jīng)過(guò)粉碎混合后，按料液比1：3加入蒸餾水，經(jīng)過(guò)超聲波提取并過(guò)濾，即可得到提取液；將提取液經(jīng)過(guò)濃縮后，即可得到所述添加劑。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，所述超聲波提取的溫度為35-40℃，時(shí)間為50-60min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘乳鴿的加工方法，其特征在于，所述腌制劑由以下方法制備得到：
(1)按重量份計(jì)，稱取各個(gè)原料組分；
(2)將沙姜、陳皮、花椒和八角混合后，按料液比1:5加入蒸餾水，在100℃下熬煮60-70min并加入鹽和味精攪拌至完全溶解后，過(guò)濾得濾液，待濾液自然冷卻至30-40℃時(shí)，加入添加劑攪拌均勻，即可得到所述腌制劑。