1.一種健胃養(yǎng)顏骨泥花紋桃酥,其特征在于它是由下述組分及其重量份制成:
低筋面粉300-350、燕麥粉100-120、超微茶粉10-12、魚骨泥30-35、泡打粉10-12、沙棘果皮渣50-60、食鹽8-9、可可粉20-23、酵母干粉5-6、紫蘇油10-12、紅姜糖13-15、山楂50-60、黃酒50-60。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃養(yǎng)顏骨泥花紋桃酥,其特征在于是由下列步驟制成的:
1)、將沙棘果皮渣置于恒溫干燥箱中在55-60℃條件下干燥至接近恒重,用萬能粉碎機將干燥的果皮渣粉碎后過60-80目篩,得到沙棘果皮渣粉末,將60-70%的乙醇溶液與沙棘果皮渣粉末以1:10-15的料液比混合,高壓脈沖電場裝置于脈沖數(shù)為8-10個/s,電場強度18-20kV/cm條件下提取10-15分鐘,回收提取溶劑,經(jīng)過噴霧干燥得到沙棘果皮渣黃酮粗品粉末;
2)、分別將低筋面粉、燕麥粉、超微茶粉、步驟1所得沙棘果皮渣黃酮粗品粉末過80-100目篩后與泡打粉、食鹽、紅姜糖、酵母干粉、魚骨泥混合,攪打均勻,加入適量水使其揉成勁道面團,再反復(fù)揉捻,使其質(zhì)地均勻,橫切面光滑,室溫放置35-40分鐘;
3)、將山楂用清水清洗干凈,去籽,瀝除多余水分,切成顆粒后與黃酒混合腌制5-6小時,瀝除汁液后與可可粉、紫蘇油混合,然后用榨汁機攪打,備用;
4)、將步驟2所得面團取出,反復(fù)揉捻,擠出氣泡,然后壓片,將步驟3所得混合物均勻刷至其上,從一邊卷起,橫切成段,將其揉搓成團,成型器內(nèi)壓制成直徑為3-3.5公分、厚度0.6-0.8公分的圓形薄餅,靜置20-25分鐘;
5)、將步驟4所得圓形薄餅有序排列在烤盤中,將載有圓形薄餅的烤盤置于電熱烤爐內(nèi)進行烘焙,烤爐頂部溫度設(shè)定為220-230℃,烤爐底部溫度設(shè)定為180-200℃,烘焙用時6-8分鐘,取出靜置,冷卻至室溫,分裝密封保存。